dimanche 17 juin 2012

Omelette à la japonaise ou Tamagoyaki bicolore.

La vie n’est pas juste. Quand je discute avec une copinaute de l’autre côté de la Méditerranée qui me dit,  que depuis quelques jours, il fait tellement chaud qu’ils n’ont même plus envie de bouger et d’aller à la plage, quand on m’annonce que dans le sud de la France, il fait beau et chaud,  quand je porte toujours un pull en laine et un imper contre une pluie qui n’arrête pas de tomber , une humidité persistante  qui vous fait douter que dans une semaine, c’est l’été alors que nous sommes  toujours à la recherche du printemps, alors je dis sauve qui peut les lieux, ne serait-ce que par l’esprit.
Aussi, je vous invite à déguster avec moi une Tamagoyaki, ou omelette japonaise
Aujourd’hui, on va faire plus original en optant pour une version bicolore : omelette/nori.
Les feuilles de Nori sont des feuilles d’algue séchée, utilisée dans la cuisine japonaise.
On peut les trouver actuellement dans pratiquement toutes les grandes surfaces ou dans les magasins asiatiques.
Si vous avez l'habitude de rouler les omelettes, celle-ci vous prendra moins de 15 minutes et pourra aller rejoindre le défi de Stéphane du mois de juin.


INGRÉDIENTS: 
4 œufs
1 cuillère à café de sauce de soja
1 cuillère à café de mirin (sauce japonaise)
1 cuillère à café de sucre
2 cl de dashi (fumet de poisson) (je n'en avais pas)
2 feuilles de nori (algues séchées sous forme de carrés verts)
Huile végétale.


PRÉPARATION :
Mélangez le sucre, la sauce soja et le mirin.
Remuez jusqu'à dissolution du sucre
Battez les œufs dans un saladier en évitant qu'ils se transforment en mousse.
Mélangez les 2 préparations.
Faites chauffer une poêle anti-adhésive (rectangulaire) sur feu moyen.
Graissez-la à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile.
Versez le tiers des œufs.
Laissez prendre quelques secondes en une couche comme une crêpe.
Posez  une feuille de nori dessus.
Ça va coller très vite.
A l’aide d’une spatule, décollez le bord le plus proche de vous.
Enroulez-le pour former un boudin.
(Voir façonnage ici)
Huilez la poêle à nouveau.
Versez un autre tiers des œufs et soulevez le boudin pour que les œufs passent en dessous.
Laissez prendre.
Roulez le boudin sur lui-même pour emportant la nouvelle couche.
Huilez à nouveau.
Recommencez avec le dernier tiers des œufs.
Posez la 2ème  feuille de nori.
Roulez le boudin sur lui-même pour emportant les 2 couches.
Enlevez l'omelette de la poêle.
Posez-la sur une planche à découper.
Laissez reposer quelques minutes.

Tranchez en rondelles.
Servez tiède ou à température une salade verte ou autre.

 DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.

26 commentaires:

  1. Miam miam, j'aimerais bien manger ça maintenant.

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  2. tout simplement succulente ces crepes! Je te souhaite un bon dimanche ensoleillé! bises LOU

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  3. Cette recette semble très intéressant. Bonne journée. A bientôt Diane

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  4. C'est vrai qu'en ce qui concerne la température et le climat, il n'y a rien de juste! Ces belles omelettes japonaises ont clairement dû te faire du bien temporairement au moral!

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  5. Adoro la cucina giapponese!!!!
    Però ho paura di avere qualche difficoltà a reperire tutti gli ingredienti.
    Baci, Mother.

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  6. une omelette japonaise je la degusterai volontier avec toi !!
    hehehe ici aussi il fait super beau :) vivement que le soleil soit de retour chez toi !!
    bizzz

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  7. quel joli résultat très appétissant!! bravo

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  8. °`♥✿✿⊱╮
    ♡¸¸.•
    A fotografia do omelete é maravilhosa, deve ser uma delícia!
    Boa semana!
    Beijinhos.
    Brasil
    ¸.•°`❤✿⊱╮

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  9. blog de oum mohamed17 juin 2012 à 16:27

    miam miam sa a lair delicieux bizz

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  10. Que tortilla más rica y original!!
    Un beso

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  11. Une excellente idée cette omelette japonaise !
    C'est vrai qu'on a du mal à croire qu'on est au printemps :-)
    Bis

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  12. bellissimi e di sicuro deliziosi, buona domenica cara Nadji...

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  13. looks so easy to prepare and delicious...mouthwatering!

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  14. ohlalala elle a l'air succulente cette omelette miammm
    bonne soirée ma belle
    bisous

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  15. Où je trouve deux infos pour le prix d'une, le défi de juin qui m'avait échappé et une superbe recette d'omelette japonaise qui me plait bien.

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  16. Muy original me ha encantado luce muy exquisita,abrazos y abrazos.

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  17. waouh cette omelette roulée donne vraiment envie
    j'adoooooooore
    eh oui dans le sud il fait très très chaud!!!!!!!!!
    bon lundi
    bisous

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  18. Une spirale " japonnisante "de saveurs gourmandes...

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  19. très belle !!!!!!!!!!!!!!! miammm

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  20. Lovely, Nadji. Sort of like crespeou but in rolled form.

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  21. c'est une découverte pour moi cette recette,parfaite réalisation
    merci de partage bella
    bisous

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  22. tu as raison! celà fait râler! j'espère pour vous parisiens que le beau temps arrive très vite :-D avec des recettes comme celle-là tu le métites :-DD bonne soirée :-D

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  23. A very interesting recipe!They look amazing!Have a lovely day,dear!

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  24. C'est une recette bien originale qui me plaît beaucoup, je serais curieuse d'y goûter !

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  25. I love fusing flavors from different parts of the world. This omelette looks very exotic and tasty!

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  26. Elle me plait beaucoup cette omelette!

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Merci de votre passage et à très bientôt.