lundi 30 avril 2012

Panna cotta Rose et miroir de Fraises.

Aujourd’hui, c’est la reprise après 2 semaines de vacances.
2 semaines de grisaille et de froid, mais de repos aussi. On n’a donc pas trop à se plaindre.
Alors, une petite douceur pour nous remonter le moral dans cette reprise glaciale : une panna cotta au sirop de roses et miroir de fraises. Un dessert frais et très agréable en bouche.
La couleur rose de la panna cotta  vient de la couleur rouge du sirop.
Le sirop de roses est en vente dans les magasins orientaux. Sinon, faites un sirop à base d’eau et de sucre et parfumez-le à l’eau de roses. Rajoutez quelques gouttes de colorant rouge.

INGRÉDIENTS :
Pour 3/4  verrines ( selon la grandeur de la verrine).
Panna cotta :
200 ml de crème entière
100 gr de mascarpone
2 feuilles de gélatine
50 ml de sirop de roses (+ ou – selon les goûts)
20 gr de sucre
Coulis de fraises :
200 gr de fraises
1 cuillère à soupe de sucre (+ ou – selon l’acidité du fruit)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 feuille de gélatine.

PRÉPARATION :
Mettez les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
Mélangez la crème avec le sirop de roses.
Faites chauffer.
Essorez les feuilles de gélatine.
Faites-les fondre dans la crème.
Mettez de côté.
Laissez tiédir.
Battez le mascarpone avec le sucre.
Rajoutez la crème.
Mélangez bien.
Versez dans des verrines.
Mettez au frais.
Laissez la panna cotta prendre.

Le coulis :
Mettez la feuille de gélatine dans l’eau froide.
Rincez rapidement les fraises.
Laissez quelques fraises pour la déco.
Enlevez le pédoncule.
Coupez les fraises en 2.
Mettez-les dans un robot ou un blender.
Rajoutez le sucre et le jus de citron.
Mixez finement.
Passez le coulis à travers un chinois ou une passoire.
Mettez-le dans une casserole.
Faites chauffer.
Essorez la feuille de gélatine.
Faites-la fondre dans le coulis.

Versez du coulis sur la panna cotta froide.
Remettez au frais pour laisser le coulis prendre.
Au moment de servir, décorez de fraises  en tranches.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.


33 commentaires:

Federica a dit…

Bella e delicatissima questa panna cotta primaverile. Un abbraccio, buona settimana

jose manuel a dit…

Que buena pannacota, una delicia.

Saludos

francis a dit…

succulant j'adore merci et bravo

Margot Zhang a dit…

Je sens enfin le printemps avec ta belle recette!

Esther B a dit…

Trop alléchant, miam miam!!!

Kim a dit…

Superbe recette!!! J'adore la combinaison rose + fraises!!!! Ici, il faudra encore attendre un moment avant d'avoir des belles fraises... Je patiente. Bon retour au travail!

jackie a dit…

Des petites panna cotta tout en douceur et avec l'arrivée des fraises, un délice. Bonne journée

novice en cuisine a dit…

Vraiment trés réussis, j'apprécie beaucoup!
miam miam!
belle journée!

lou a dit…

bon courage pour cette reprise! elle est belle cette pana cotta! bonne semaine bises
Lou

Nati a dit…

Una presentación de lujo y sguro que delicioso. Un besazo

dalila a dit…

slt nadji
humm quel douceur que voila,ils on super merci
bizzou et bon 1er mai

Au gré du marché a dit…

Ces belles fraises rouges tellement bien mises en valeur par la panna cotta me rappellent qu'il nous reste encore quelques semaines avant de pouvoir cuisiner avec nos fraises locales! On a hâte! Lire un peu d'envie de ma part en filigrane :-)
Bises,
Lou

poucinette a dit…

un beau miroir !!!!!!!!!!!!!

Empar a dit…

¡Que buena, Nadji! y una presentación estupenda.

Un beso.

Rosita Vargas a dit…

Que rico y suave al paladar es una delicia,sabor y color estupendo,abrazos y abrazos.

Recettes de ZZ a dit…

Magnifique !
Dommage que je ne puisse pas goûter !
Bonne journée

samar a dit…

mmmm trooop bon tes panna cotta !!! des que j'ai des fraises je la fait !!!
bizzz ma belle NAdji et bon 1er Mai

Priya a dit…

Miam miam,délicieux pannacotta..

Macaronette a dit…

Je ne peux jamais jamais refuser une panna cotta. Surtout avec une aussi belle association de parfum.
Bises

Kayababouch a dit…

Merci pour cette succulente recette !!! Bisous

Asmali a dit…

de jolies verrines colorée et bien gourmandes hummm
bon 1er Mai ma belle
bisous

★ Delphine a dit…

Ici, nous ne sommes pas des fans de panna cotta... mais j'avoue que l'appel des fraises peut me faire changer d'avis... à voir, à tester...
Bizzz
Delph

Palaisdeslys a dit…

Tout ce rouge me donne vraiment envie!! Et voilà que le soleil arrive!

assia a dit…

hummm quelle belle verine, trés gourmande!! bises

Gloria a dit…

Love panacotta Nadji and this look beautiful! a bientot

Hind a dit…

une belle Panna-cotta qui donne trop envie.
bonne journée.

CLquipopotte a dit…

La flemme s'est définitivement installée dans ma cuisine ... Je passe me nourrir chez les autres ...
Bizzzzzzzzzzzzz
♥♥♥

Katerina a dit…

Beautifully made panna cotta and with the strawberries looks so refreshing!

La table lorraine d'Amélie a dit…

Très belle et délicieuse panacotta. Bisous

Patricia a dit…

Coucou Nadji,
Une nouvelle panna-cotta vraiment succulente avec le coulis de fraises...
Un petit délice bien rafraîchissant.
J'espère que ta reprise n'a pas été trop difficile et que tes vacances se sont bien déroulées.
... C'est mon tour !!! ;-)
Je suis cette semaine dans le bassin d'Arcachon, soleil depuis lundi ...
Bises,
Pat.

ManueB a dit…

J'ai loupé plein de succulentes recettes !!!
J'adore spécialement la panna cotta, miammmm

biz
manue :)))

Choupette82 a dit…

Des jolies verines très printanière et tellement savoureuse. Bises.

sophiesfoodiefiles a dit…

Tes panna cootas sont merveilleuses & fantastiques aussi! J'ime beaucoup des fraises & du mascarpone! :)