vendredi 13 janvier 2012

Brick à la purée et aux oeufs.

Une recette express pour liquider un reste de purée. C'est très bon et c'est croustillant.
La cuisson doit se faire de manière à ce que le blanc d’œuf soit pris mais pas le jaune.
On peut varier la farce comme on veut .
Ces bricks peuvent être servies en entrée (1 par personne ) ou comme repas "léger" du soir( 2 par personne).

INGRÉDIENTS :
250 gr de reste de purée
1 oignon
1 cube de légumes
4 œufs
1 cuillère à café de curry (ou plus selon le goût)
100 gr de fromage râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Des feuilles de brick
Un peu de persil ou de coriandre.
De l’huile pour friture.

PRÉPARATION :
Épluchez l’oignon.
Lavez-le.
Ciselez fin.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte ou un faitout.
Mettez-y l’oignon.
Laissez revenir quelques minutes.
Rajoutez le cube écrasé.
Mélangez bien.
Poursuivez la cuisson 5 min en remuant.
Poivrez.
Vérifiez l’assaisonnement.
Couvrez.
Laissez cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre et transparent.
Mélangez la purée et l’oignon.
Rajoutez l'herbe hachée.
Laissez refroidir.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Étalez une feuille de brick dans une assiette plate.
Mettez une cuillerée à soupe de purée au milieu de la feuille.
Creusez un nid.
Cassez l’œuf dans le nid
Saupoudrez de fromage.
Poivrez.
Fermez rapidement en portefeuille.

Mettez dans la poêle chaude côtés plis en dessous.
Laissez dorer d'un côté.
Tournez.
Faites dorer de l'autre.
Laissez égoutter sur du papier absorbant.

Servez avec une salade verte et/ou une salade de tomates.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.

49 commentaires:

Federica a dit…

Davvero gustosi quest fagottini. Un bacio, buon we

Merchi a dit…

Se ve bien sabrosa la receta de hoy, crujiente por fuera y jugosa por dentro. !!Ese huevo uhmmmmmmmmmm....que tentación!!.

Besos

LA COCINERA DE BETULO a dit…

J'aime le goût de curry.
L'image de l'oeuf ouvre l'appétit. Un délice.
Bon week-end.

Culinaire Amoula a dit…

Très appétissants tes Bricks, pour un repas le soir ça sera super, et tes photos sont génial!!!

Merci pour le partage et Bonne journée.

meggY a dit…

Bon! J'aime ces coffres épicée! J'aime brick, mais je ne trouve pas ici, un plat très agréable et savoureux, bon week-end!

Puffin a dit…

dei fagottini molto invitanti e croccanti!! complimneti

lou a dit…

oh ça, c est sur que ça plairait à ma fille et à mon homme, je note!! bon vendredi, bises Lou

spécialiste de l'éphémère a dit…

Super idée la purée!

Kim a dit…

très bonne idée la purée. Je pense que je vais sortir un paquet de feuilles de brick du congélo, tu es en train de me transmettre ta passion:) Bon week-end!

Gloria a dit…

Make me feel hungry and Im breakfast dear Nadji, amazing (lol)

Food, Fun and Life in the Charente a dit…

Votre recipies toujours regarder délicieux. A bientôt, Diane

Nati a dit…

Super original. Un besazo.

Anonyme a dit…

Un repas préparé rapidement et qui doit etre bien bon. je pense jamais à utiliser comme ça mes feuilles de brik, et pourtant c'es tune supr idée!

Messergaster a dit…

(mince mon message est parti sans que je puisse mettre mon nom!) bon allez je te souhaite juste une bonne aprem!

Wafia a dit…

C'est surement trés bon, ta présentation est aussi trés jolie, bravo Nadji.
Bonne fin de journée et bon week-end.
Bises.

clquipopotte a dit…

Bigremnt gourmande cette brick !!!
Beau week end ...

♥♥♥

nedjma a dit…

j'adore les briks est c'est tres joliment presenter
bisous

Andréa a dit…

Nadji Bonjour!
Wow ..... recette simple et délicieuse, mangez en ce moment avec cette salade, hummmmmmm!
Bonne fin de semaine!
bisous

Mari a dit…

Nadji, this looks great! it like a surprise when you cut it.

Have a wonderful Friday :)

La table lorraine d'Amélie a dit…

Un joli recyclage gourmand. Bisous

domi a dit…

" Purée " avec ces bricks " j'oeuf " pense que ceux qui " reste " sont bien gâtés chez toi. Bisous et passe une bonne fin de semaine

mariatem a dit…

Los colores y sabores de este plato invitan a comerlo.
Besos y feliz fin de semana.

rayana a dit…

crousti fondant comme j aimeeeeeeeeeeee

Riricuisine a dit…

Très appétissant avec ce coeur de jaune d'oeuf coulant ;)

Karine D. a dit…

Vraiment super succulente ces bricks !!
Bisous et bon week-end !

Au gré du marché a dit…

Quelle habileté tu as pour réaliser de si beaux bricks!
Bises,
Lou

Priya a dit…

Quel gourmandise ce brick..

Jana ★ a dit…

Uhmmm que bueno.
Ya soy miembro de tu blog!
Muchas gracias por tu comentario en mi blog :D
Un beso!
http://janakitchen.blogspot.com

Asmali a dit…

hummmm ils sont bien appétissant..
bon weekend
bisous

Michèle a dit…

Une recette que faisait ma Maman, huuumm que c'est bon. Merci pour cette cure de Jouvence. Bisous

fée-main, tricots fait main a dit…

hummmmm les briks , un souvenir d'enfance !!! bisesssss

lesdelicesdethithoad a dit…

un repas complet pour moi!

sophiesfoodiefiles a dit…

Yum! Tes brick aux oeufs et légumes sont superbes!

MMMMMMMMMMM,....!!!!

seb haton a dit…

Une excellente idée à laquelle j'adhère d'autant plus qu'elle me rappelle les beignets que faisait ma maman autrefois avec les restes de purée...
Des bons souvenirs...
Maman, si tu passes par ici, fais de la purée la semaine prochaine, j'arrive ;)
s.h.

Agnès a dit…

je suis sûre que c'est très très bon ! belle idée...
bon weekend

saphinese a dit…

tout ce qui est rapide j'adore à tester bientôt bisous.......

Heart Of Wild a dit…

Voila des bricks bien gourmandes, j'aime beaucoup, j'en aurais bien mangé !
Bonne fin de journée.

ManueB a dit…

Bonne idée pour recycler de la purée, miamm je me régale.....

bon weekend

manue ;)

Isa-Marie a dit…

Avec un jaune bien coulant... Quel délice !
Amitiés d'Isa-Marie

uneliyaasdebonneschoses a dit…

ohh ce jaune coulant!!trop tentant!bonne soirée!

vickyart a dit…

une idée originale pour les restes de purée! ces briques sont très savoureux! bisous mon amie

tasteofbeirut a dit…

Depuis le temps que je vois des recettes de briks et je n'ai jamais goûté ça! dommage, cette recette a l'air exquise.

Rosita Vargas a dit…

Una rica idea con puré mi querida Nadji,luce delicioso y tentador para mis papilas,abrazos y abrazos.

pierre a dit…

c'est fou ce qu'on peut faire avec des bricks !!pierre

oum mouncifrayan a dit…

humm, ça donne bien envie de déguster...merci

Gael67 a dit…

Bonne année

Patricia a dit…

Hello Nadji,
Huumm, je retiens cette recette de brick très sympa et savoureuse, j'aime ce beau jauned'oeuf qui coule ... mais sans trop de curry ...
Bises,
Patricia

Magic of Spice a dit…

Ce devrait être mon petit déjeuner! Une belle idée, délicieux :)

thecookalex a dit…

Une super idée pour réutiliser de la purée ! Bravo à toi et merci de ton partage :)