mercredi 19 octobre 2011

Tiramisus aux 2 framboises.

Pour combattre la grisaille qui s'installe, je vous propose un dessert plein de couleurs et de fraicheur : un tiramisu aux 2 framboises : un biscuit imbibé de sirop de framboises maison, et de fruits frais entiers, le tout enrobé d'une crème aérienne au mascarpone.
L'utilisation d'emporte-pièces individuels rectangulaires ou ronds rend la présentation plus originale.
Le cacao rajoute un petit plus très agréable.

INGRÉDIENTS :
P /8 petits tiramisus rectangulaires.
1 paquet de biscuits cuillère
250 gr de mascarpone
90 gr de sucre
3 œufs
250 gr de framboises (2 barquettes)
Du cacao.
Sirop :
250 ml d’eau
50 gr de sucre
125 gr de framboises (1 barquette)
Matériel :
Des emporte-pièces rectangulaires ( ou ronds) avec poussoir.

PRÉPARATION :
Sirop :
Mettez l’eau et le sucre sur le feu.
Menez à ébullition.
Laissez le sirop épaissir légèrement.
Rajoutez les framboises.
Laissez-les confire un petit moment.
Écrasez les fruits à l’aide d’une cuillère ou une fourchette.
Enlevez du feu.
Laissez refroidir.

Clarifiez les œufs (séparez les blancs des jaunes).
Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Rajoutez la moitié du sucre.
Battez en meringue.
Mettez de côté.
Battez les jaunes avec le sucre restant.
La crème va doubler de volume.
Rajoutez le mascarpone.
Mélangez jusqu'à obtenir un appareil homogène.
Rajoutez les blancs meringués délicatement en soulevant la masse.
Coupez les biscuits cuillère de la dimension des emporte-pièces

Montage :
Trempez les biscuits dans le sirop de framboises.
Déposez-les au fond de l’emporte-pièce.
Couvrez toute la surface de crème.
Mettez des framboises dans la crème.
Rajoutez une deuxième couche de biscuits.
Couvrez de crème
Mettez au frais.
Laissez prendre plusieurs heures jusqu’à une nuit de préférence.
Au moment de servir, saupoudrez généreusement les tiramisus de cacao.
Posez-les dans le plat de service.
Dégagez les emporte-pièces à l’aide du poussoir.

Décorez de framboises.
Servez.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.

37 commentaires:

  1. i love tiramisu.is one of my favorite deserts!i think rasberry give to this lovely cake a plus of savore and fit perfectly in the ecuation :)
    kisses!

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  2. Un bel modo di "sistemare" il tiramisù bravissima ciao

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  3. NADJI ...un postre ideal ..con una forma diferente ..ese relleno de frambuesa ..se ve fantastico ..bsssMARIMI

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  4. bonne façon de préparer le tiramisu, originale. Bss

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  5. Golosissimo con quell’aggiunta di rosso ^__^ E sempre belle le tue presentazioni. Un bacio, buona giornata

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  6. Perquè ha de ser tan bo el tiramisú? en totes les varietat em xifla, i aquest de gerds és veu delicat i bonísim.
    ;)

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  7. J'adore les tiramisus, la recette et la présentation de celui-ci sont très réussis !

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  8. Delicioso con frambuesa.
    Una idea genial!!
    Besos

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  9. Bellissimo modo di rielaborare il tiramisù! Complimenti cara e buona giornata!

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  10. Ton tiramisu est très beau, il respire la fraicheur et la légéreté!
    De quoi mettre l'eau à la bouche!
    bisou et bonne journée

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  11. Oh que ce beau dessert me plaît! Vraiment, c'est parfait pour combattre la grisaille, il faudrait vraiment que j'essaie cette belle recette. Bonne idée le montage en emporte-pièces!

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  12. Je tend mon assiette et ne me fait pas prier pour la lécher jusqu'a la dernière miette ...
    Bel après midi ...
    ♥♥♥

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  13. Et bien dis donc, j'arrive enfin a te laisser des coms... Depuis des jours et des jours, je passe sur ton blog, mais impossible.
    Super dessert qui me donne drolement envie
    bises et bonne journee

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  14. Esto no es un postre es un PECADO!!!
    Me llevo un trozo.
    Un abrazo.

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  15. Un des mes tiramisus favoris avec celui aux fraises. Bisous

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  16. Wow qui ressemble bien!
    C'est mon gâteau préféré ..
    J'ai appétissants!
    Excellente soirée que vous voulez!
    Vous embrasser et vous voir bientôt!

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  17. j'arrrrrrrrrrrrrrrrive!!j'espère q'il en reste!!
    bonne soirée! bises!

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  18. tres belle réalisation, j'aime beaucoup la recette, merci

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  19. Bella manera de hacer el tiramisú luce espectacular,abrazos grandes.

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  20. Magnifique !! Une très belle réalisation bien savoureuse !!
    Bisous

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  21. En très grosses mayuscules Nadji: SUPERBEEEEEEEEEEEE! Bisous!

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  22. Coucou Nadji,
    Wahouuu ! Il est superbe ce tiramisu aux 2 framboises....
    Je ne résiste pas aux fruits rouges... J'adore ça !!!
    Il doit être succulent avec ton sirop de framboises "maison"...
    Un pur délice et de toute beauté.
    Tes photos sont très belles.
    Bon week-end,
    A bientôt ...
    Bises,
    Patricia

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  23. Oh la la ça c'est de la haute gourmandise que j'aime:!
    Pas de vacances à la toussaint, mais j'essaie de voir un créneau dispo pour qu'on se rencontre! Bises.

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  24. bellissima presentazione Nadji! buona giornata....

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  25. Bravo pour ce tiramisu Nadji, il a l'air délicieux.
    A très bientot j'espère

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  26. Nadji, J'adore les tiramisus et
    l'air délicieux, je aime beaucoup, gloria

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  27. une très parfumé tiramisu! imbibé de sirop de fraise et rempli de fraises! délicieux!

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  28. Il se tient bien ton tiramissu, les mien sont toujours un peu flasque. Très beau et bien les framboises!

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  29. il a l'air vraiment delicieux, j'adore, bisous

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Merci de votre passage et à très bientôt.