lundi 11 juillet 2011

Torchi rouge confit.

Poivrons/piments rouges confits à l'ail.
Un début de vacances des plus agréables : un temps beau et chaud ( même très chaud) et des rencontres des plus agréables.
Pourtant, le jour de mon départ, les transports nous avaient déposés ( déversés) à Orly Ouest, au lieu d'Orly Sud. Une alerte au bagage suspect avait bloqué l'aéroport et il fallait faire le trajet entre les 2 Orly à pied. Les bagages nous ont paru très lourds à porter ou à tirer.
Le ciel parisien, étant très bas et gris, l'avion a pas mal tangué lors du décollage et bien après.
J'avoue que nous n'étions, tous, pas très rassurés.
Le reste du voyage fut beaucoup plus calme, l'atterrissage impeccable et un commandant de bord applaudi par les voyageurs lors de l'immobilisation de l'avion.
Rien de mieux que quelques émotions pour bien démarrer ses vacances n'est-ce pas?!
J'avais publié, il y a quelques temps la recette du torchi vert confit, recette algérienne (ici).
On sent toujours une légère amertume avec le poivron vert, très agréable par ailleurs au goût.
J'ai testé cette recette avec du poivron rouge : la saveur est sucrée et tout aussi agréable.
J'ai pris de gros poivrons, ce qui m'a permis de les éplucher facilement avec un économe.
Ça évite la peau sur la langue.
L'ajout du vinaigre dans la recette atténue la force du piment et quand on en mange, on sent à peine son feu.
L'avantage de cette recette est d'avoir des poivrons confits prêts à disposition.

INGRÉDIENTS :
500 gr de poivrons rouges
200 gr de piments rouges
300 ml d'huile
100 ml de vinaigre de pommes ( ou autres)
1/2 tête d'ail
50 ml de vinaigre de pommes ( ou autres)
Sel, poivre
2 pots.

Pensez à utiliser des gants lors de la manipulation des piments. Ça vous évitera de ressentir des brûlures sur la peau.

PRÉPARATION :
Lavez les poivrons et les piments.
Épluchez les poivrons avec un économe.
Videz-les.
Coupez-les en fines lanières.
Videz les piments.
Coupez-les aussi en fines lanières.
Mettez les piments et les poivrons dans une cocotte-minute.
Ajoutez l'huile et le vinaigre.
Mélangez.
Fermez la cocotte et mettez sur le feu.
Comptez 5 minutes après le début de sifflement de la soupape .
Éteignez.
Mettez dans une passoire.
Laissez égoutter toute une nuit ( ou une journée).
Épluchez les gousses d'ail.
Hachez-les.
Rajoutez-les aux poivrons.
Rajoutez les 50 ml de vinaigre.
Salez.
Poivrez.
Stérilisez les pots.
Remplissez-les de torchi rouge confit.
Mettez au frais.

Consommez en salade, en accompagnement d'une viande grillée ou autre, ou tout simplement en canapés.
Saupoudrez de ciboulette hachée ( facultatif).

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.

43 commentaires:

  1. Devono essere squisiti. Adoro i peperoni. Un baci, buona settimana

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  2. Que delicia de plato, me encanta.

    Saludos

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  3. ouch.i think is very spicy but that is not a big problem for us as i use chilli in any food i cook.i'll try this recipe as it seems very nice.thanks for sharing.a bientot

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  4. Je pense que ça serait très frais. J'adore la couleur et les ingrédients me plait aussi!

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  5. J'ai tous les ingrédients dans le jardin. Merci. A bientôt. Diane

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  6. Nos gusta el picante en casa, asi que si los pimientos lo llevan tanto mejor. Me ha gustado la receta, paa guarnición son ideales.

    besines

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  7. Ciao cara, ottima ricetta, bravissima come sempre!!! molto gustosa...soprattutto in questo periodo in cui ci sono i peperoni freschi!!! un abbraccio e buona settimana :)

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  8. Bonjour,
    Merci pour cette recette. Etes vous intéressée par un échange de lien entre nos deux cuisines? Si oui, vous pouvez m'écrire sur mon mail. Bonne continuations!
    Maud et Pierre de
    http://www.a-la-louche.com/

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  9. Pas mal du tout je me la tenterai bien pour mon chéri, il a tendance à préférer le poivron rouge.

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  10. En rouge aussi , ça m'plait!
    Bel après midi ...
    ♥♥♥

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  11. Coucou Nadji,
    En voyant le nom de ta recette de ta newsletter, je me suis dis tiens ... ?? "Nadji s'est reconvertie dans la peinture !!!!" ;-) mdr!!

    ... C'est une jolie recette d'une splendide couleur.
    Comme ton torchis vert, c'est avec plaisir que j'y goûterais si ce n'est pas "very hot" !!!

    Je te souhaite de magnifiques et belles vacances sous le soleil qui j'imagine très très chaud.
    Profite-bien.
    A bientôt,
    Bises,
    Patricia

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  12. Une recette parfaite pour ces jours si chaleureux! Bonne vacances Nadji!

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  13. Ça doit être très bon pour accompagner du poulet ou du poisson!

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  14. Eh bah, que d'émotions ! J'espère qu'après tout ça, tu profites d'autant mieux de tes vacs^^ Bonnes vacs, à bientôt !

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  15. Que color más hermoso una excelente receta ,pásalo bien en tus vacaciones,abrazos grandes.

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  16. Une recette des plus estivale!!Bonne vacances Nadji et merci pour tes recettes magnifiques.

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  17. Un délice cette recette ! De très belles couleurs dans l'assiette et en plus j'adore le poivron !!
    Bonne vancance !
    Bisous et bonne soirée !

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  18. Muy sabroso, felices vacaciones.

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  19. Te voici au soleil mais ceci ne t'a pas empêché de nous envoyé une délicieuse recette de poivrons que j'aime beaucoup. Merci à toi ! et n'oublie pas tout de même le farniente !! les vacances c'est fait pour ça ! Bisous

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  20. hummmmmmmm ça donne envie
    j'adore les poivrons
    bonnes vacances profite bien
    bisous

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  21. Je ne connaissais pas le torchi, voilà des saveurs qui doivent remonter le moral, de fortes saveurs que j'aime!

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  22. Une recette qui m'a l'air bien savoureuse et me plaît beaucoup. Bonne vacances et à bientôt...

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  23. ça sent le sud et le soleil ^^

    http://www.1001-delices-de-houria.com

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  24. poivron et ail un délicieux mariage dont je suis fan !!!
    bises et bon mardi gourmand

    virginie

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  25. Me gustan muchísimo, para acompañar cualquier cosa.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  26. Si tu rentre aussi rouge, j'te raconte pô ta tronche le jour de la rentrée . . .
    Prévois une crème "scolaire" ! ! ! si tu veux pô rentrer "en saigant" . . .
    Nul le Gars, 2 heures de colle . . .
    Ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

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  27. Une recette a retenir, vu que je cuisine beaucoup avec les poivrons et celle-ci permet de gagner du temps!

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  28. je rêverai de déguster ce torchi au soleil... ton plat sent bon les vacances :-).
    Passe de bonnes vacances et n'hésite à alourdir encore ta valise avec un peu de soleil (fait 15° ici ...)

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  29. Mmm anything that roasted and that red has to be good!

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  30. Moi qui aime bien tout ce qui est épicé, ça me plairait !
    Bonne fin de journée.

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  31. Les émotions en avion, très peu pour moi ... Par contre, ta recette, elle, je l'adopte tout de suite ! ;o)
    Bisous et bonnes vacances
    Hélène

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  32. J'adore les poivrons confits !

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  33. Nadji! Je viens te souhaiter un trés beau 14 Juillet. Quelle histoire pour prendre l'avion, mon Dieu!Tu arréte pas de travailler dans tes vacance:, j'adore cette recette, et je suis d'accord avec toi, les povroins rouge son les meilleurs.

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  34. Meraviglioso piattino estivo Cara,bravissima!!!;-))
    Un abbraccio*

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  35. Feliz día querida Nadji dia de Francia mi segunda patria siempre digo así porque mi abuela era de la querida Francia,abrazos un buen día.

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  36. Je aime cette recette Nadji, beau 14 Juillet,
    besos et bonnes vacances mon amie, gloria

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  37. je note très vite ta recette j'aime tout ce qui est relevé et coloré comme ici

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Merci de votre passage et à très bientôt.