vendredi 3 juin 2011

Mousse aux 2 fromages et gelée de framboises.

Ce jeudi 2 juin est jour de l'Ascension : fête chrétienne célébrée dans de nombreux pays, dont la France.
Aussi, quand j'ai appelé ma nièce vivant en Italie, il m'a paru tout à fait normal de la trouver à la maison, profitant du même jour férié (d'autant plus que l'Italie est le pays où se trouve le Vatican).
Et bien, j'avais tout faux. L’Italie ne fêtait pas l'Ascension mais la victoire de la République italienne par référendum du 2 juin 1946.
De quoi perdre son latin.
Je disais donc qu'en ce long week-end de l'Ascension car certains font le pont en ne travaillant pas le vendredi, ce qui fait 4 jours de congé pour partir un peu, changer d'air, se reposer et cuisiner un peu plus ou un peu moins, selon chacun, je vous propose un dessert léger et doux : une mousse de fromage aérienne agrémentée d'une gelée de framboises.
C'est bon, c'est même très bon.


INGRÉDIENTS :
P/4 verrines.
200 gr de fromage blanc
100 gr de petits suisses (2 petits pots)
80 gr de sucre (ou - selon le goût)
200 ml de crème entière
1 cuillère à soupe de sucre glace
½ jus de citron
1 citron vert
3 feuilles de gélatine.

Gelée de framboises :
300 gr de framboises
50 gr de sucre
2,5 feuilles de gélatine.

PRÉPARATION :
Montez la crème en chantilly :
Versez 180 ml de crème dans un récipient.
Commencez à battre en rajoutant le sucre glace.
Tout en battant, rajoutez ½ jus de citron.
Si vous utilisez un batteur électrique, restez sur la vitesse 1 car la crème va monter très vite.
Faites attention qu'elle ne tourne en beurre.
Mettez au frais.
Trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide au moins 10min.
Faites chauffer 20 ml de crème fraiche.
Essorez les feuilles de gélatine.
Faites-les fondre dans la crème chaude (jamais bouillante).
Râpez très fin le zeste du citron vert.
Mettez les 2 fromages, le sucre, le zeste + du jus de citron ( selon goût) dans un récipient.
Mélangez en battant légèrement.
Rajoutez la crème avec la gélatine.
Mélangez bien.
Rajoutez progressivement la crème chantilly en soulevant la masse.
Remplissez les verrines de cette crème sans aller jusqu'au bord.
Mettez au frais le temps que la crème prenne.

Gelée :
Mixez les framboises.
Faites passer à travers un chinois
Récupérez 200 ml de jus.
Sucrez.
Trempez les 2,5 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Chauffez le coulis de framboise.
Faites dissoudre la gélatine dans le jus chaud.
Laisser tiédir.

Remplissez les verrines de cette gelée de framboise.
Remettez au froid.
Décorez d’une framboise (s’il vous en reste) avant de servir.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.

55 commentaires:

  1. Raffinatissimo e davvero goloso. Ho una passione smodata per i frutti rossi. Un abbraccio cara, buon we

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  2. Une très jolie verrine ! bisous

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  3. Que postre tan fresco y rico para este tiempo.

    Saludos

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  4. Una presentación que me encanta para este postre tan delicioso. El color de la frambuesa encima queda precioso. un beso.

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  5. J'ai bien aimé!!:)
    Sûrement tu vas en profiter du week end, un peu plus long, en faisant beaucoup de repas ou de desserts comme celui là!
    À bientôt!

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  6. Hummm,ça à l'air délicieux et ça donne envie!!!
    Bonne journée
    Irène

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  7. Una vera golosità!! Sei sempre bravissima, un abbraccio e felice giornata

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  8. Effectivement, cela doit être très bon, et pour ne rien gâcher c'est très beau aussi ! Bonne journée

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  9. Que maravilla de receta, enhorabuena.
    besitos

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  10. En plus d'être très beau , je suis sure que c'est très gourmand ... ça tombe bien je vais à la cueillette des framboises tout bientôt !
    Beau long week end ...
    ♥♥♥

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  11. It makes the perfect cobination!!! You've made a wonderful dessert, Nadji!! Have a great weekend :)

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  12. Il y a quelques années, j'étais en France pendant un week-end de l'ascension... Je n'ai jamais vu des routes autant bloquées:) Ce petit dessert que tu nous présentes me fait craquer, j'aime ce type de préparation. Vais peut-être essayer ça!

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  13. Nadji j'adore ce genre de déssert, ils sont comme tu dis aériens. Bon weekend!

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  14. Encore une belle recette avec les framboises que je ne manquerai pas d'essayer! Superbe! Caro

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  15. ooih Nadji, je adore les framboises, and je aime de dessert, Superbe mon amie, bon weekend, gloria

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  16. Mhummm:) j'adore le contraste des couleurs sur ton fond noir! Sans compter que ta recette est divine!:)
    Bisous:)

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  17. Un petit dessert tout en douceur et miam les framboises!!!! J'pense jamais à utiliser des p'tits suisses.
    BOnne soirée et un bon week !

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  18. Superbe dessert bien frais et fruité, miam miammmmm

    manue :)))

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  19. une de ces envies de lécher l'écran hahaha bisous

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  20. Superbe dessert! j'adore ça..

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  21. sono delle coppette belle e golse!! ottima idea ^_^

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  22. Je constate Nadji que tu es comme moi, accroc aux fruits rouges !!!
    Cettes mousse aux deux fromages m'attire, elle doit être vraiment délicieuse...
    Un petit "pêché" mignon irrésistible !!!
    Bon week-end,
    Bises,
    Patricia

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  23. ¡Que delicia de postre!
    Feliz fin de semana.

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  24. tu as l'air d'etre une experte en mousses chhouette ...c'est bon a savoir ...

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  25. Mmh j'ai une énorme envie d'y plonger ma cuillère pour y gouter ! :)
    Bonne soirée, bises

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  26. Woow, wooow, delicios!!! imi place tare mult! Weekend placut!

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  27. Se ve muy exquisito Nadji,me encantan las frambuesas,un postre de lujo muy lindo,cariños y abrazos.

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  28. COUCOU !
    NADJIBELLA , VOUS ETES UN VRAI CHEF , BRAVO !

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  29. un bon petit dessert comme ça je ne dis pas non :)

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  30. A perfect, light and refreshing dessert! Have a wonderful weekend!

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  31. Hoy he hecho un postre muy parecido, viene mi familia a comer. Te han quedado fantásticos. Mi presentación también es en verrines.

    Bises

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  32. j'adore ces couleurs !!Bravo Nadji !!
    pierre

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  33. Hum, quelle belle gourmandise!!! Et tes photos, toujours aussi belle!!!

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  34. A perfect dessert, Nadji! Not only does it have great flavors, but the presentation is lovely. I'm crazy about raspberries!

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  35. SO many delicious berries! What a gorgeous dessert!

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  36. j'y gouterai bien à cette mousse fraiche et fruité!!!

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  37. Con frambuesas muy bien.
    Un saludito

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  38. Très rafiné ce joli dessert bravo ! bisous

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  39. Hmm cette mousse à l'air délicieuse ! En plus, accompagnée d'une gelée c'est trop bien surtout que j'ai mes framboises qui commencent à être bien roses !!
    Bisous et bon samedi !

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  40. hummm quel beau dessert,très belles verrines!!
    **Bisous**

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  41. fruits rouges, fraîcheur....tout ce dont on a envie aujourd'hui...

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  42. hummm, c'est surement un délice! c'est craquant!

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  43. Cette recette a l'air délicieuse.
    Je la garde pour la tester très bientôt.

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  44. A tester très vite ce délicieux dessert!!

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  45. J'aime beaucoup. très rafraîchissant and jolie!

    Bonne dimanche :)

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  46. tres joli et surement tres bon !!!!

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  47. Miammmmm ça fait très envie !!!

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Merci de votre passage et à très bientôt.