Mousse au citron/citron vert.

Nadji

Entre des dossiers d'orientation à remplir, des examens à surveiller et des copies à corriger : une fin d'année toujours stressante pour nous autres enseignants.
Aussi, j'ai moins de temps à passer dans ma cuisine pour concocter des plats plus longs ou plus compliqués. 
Pour ce, je vous propose une mousse au citron ( encore une, mes préférées) : cuite au bain-marie, légère, facile à faire et un goût tellement acidulé. 
2ème avantage : Peu d'ingrédients et en plus, on les trouve facilement partout. 
J'ai utilisé du citron vert et du jaune. J'ai un faible pour le citron vert tellement plus parfumé que le jaune.

INGRÉDIENTS : 
  • P/ 4 verrines 
  • 3 citrons (2 jaunes et 1 vert) (150ml) 
  • 4 œufs 
  • 180 gr de sucre 
  • 60 gr de beurre 
  • 1 pincée de sel 
  • Des pistaches en poudre ou concassées.

  PRÉPARATION : 
Lavez soigneusement les citrons (surtout s'ils ne sont pas bio). Râpez le zeste. Pressez le jus. 
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. 
Mettez une pincée de sel dans les blancs d’œufs. Montez-les en neige ferme. 
Mettez les jaunes avec le sucre, le jus et le zeste de citron dans un récipient. 
Posez le récipient sur une casserole d'eau chaude pour une cuisson au bain-marie. 
Tournez avec une cuillère jusqu'à épaississement de la crème. 
Filtrez la crème pour la débarrasser des zestes de citron. Remettez sur le feu, toujours au bain-marie. Ajoutez le beurre coupé en petites morceaux. 
Tournez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
Ajoutez les blancs à la crème en tournant délicatement. 
Laissez au bain-marie en continuant à tourner. 
Dès que la crème épaissit de nouveau, arrêtez.
  Versez dans des verrines. Mettez au frais.
Au moment de servir, décorez de pistaches en poudre.
   
DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.

Enregistrer un commentaire

53Commentaires

Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.

  1. Fresca e delicatissima questa mousse. Perfetta per la stagione estiva e molto raffinata. Bacioni, buona giornata

    RépondreSupprimer
  2. Que bueno. Yo por aquí no encuentro limones verdes.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

    RépondreSupprimer
  3. Un déssert parfait pour ce temps de chaleur! Nadji bonne journée!

    RépondreSupprimer
  4. Un dessert parfait pour les chaudes journées !
    Bisous

    RépondreSupprimer
  5. Que rica debe estar esta mousse con el toque cítrico!! Un postre muy ligero y adeucuado paa esta época!

    Un beso :)

    RépondreSupprimer
  6. Se me hace la boca agua sólo de pensar en esta mousse. qué rico!!. besos y feliz día.

    RépondreSupprimer
  7. Bon je voulais en faire ce WE mais je ne sais pas si je vais encore oser la faire quand je vois la tienne ! quelle est belle ! et la pistache ajoutée dessus est une belle trouvaille. Bravo ! Bisous Nadji

    RépondreSupprimer
  8. cette mousse a l´air super aérienne et onctueuse!et avec une tenue parfaite!!
    je testerais avec de l´orange le citron les enfants n´aiment pas...
    bon courage pr les copies a corriger et les examens a surveiller ma belle!!
    bonne journée bisous

    RépondreSupprimer
  9. Le genre de dessert que j'adore :léger ,acidulé...
    Bon, Nadji pour le reste : je vais te faire la même réplique qu'à mes deux ado en plein concours aujourd'hui pour passer en classe Européenne (oui, concours à 13 ans!).Courage, Dernière ligne droite après RELAX!!!Bisou, à très bientôt.

    RépondreSupprimer
  10. de superbes coupes bien aromatisées!
    et c'est des coupes chez moi aussi ce matin..lol

    RépondreSupprimer
  11. Hummm ça doit être bon. Bisous

    RépondreSupprimer
  12. ça l'air trop bon, delicieux ce dessert...

    RépondreSupprimer
  13. I love a good mousse and citrus flavors sound like the perfect way to enjoy it!

    RépondreSupprimer
  14. Deliziosa, perfetta per la stagione con il suo gusto agrumato!

    RépondreSupprimer
  15. Parfaite, ta crème est très appétissante et délicieusement parfumée... à tester ;)
    Passe une bonne journée,
    Bisous.

    RépondreSupprimer
  16. Elle est sublime cette mousse! J'adore le mélange citron jaune/vert, une belle idée! ;)
    Bise

    RépondreSupprimer
  17. Bien raison, la fin de l'année pour un enseignant c'est assez lourd. Moi aussi j'ai moins de temps (et d'énergie) pour cuisiner, mais cette belle mousse me fait de l'oeil, miam! Bonne fin d'année!

    RépondreSupprimer
  18. un délice citroné !!!!!!!!!!!!

    RépondreSupprimer
  19. Questa la mangerei adesso, deliziosa :) ciao

    RépondreSupprimer
  20. Fantastico e molto originale!!! Bravissima, un bacione

    RépondreSupprimer
  21. De limón que bien!!
    Bonitas fotos.
    Un saludito

    RépondreSupprimer
  22. Ce bun trebuie sa fie, racoritor...perfect! O zi cat mai placuta!

    RépondreSupprimer
  23. Es un postre realmente rico que me encanta, se ve muy exquisito,cariños y abrazos

    RépondreSupprimer
  24. Bon courage pour cette fin d'année !
    Et superbes mousse, j'adore le citron !

    RépondreSupprimer
  25. Coucou Nadji,
    Tes petites crèmes aux 2 citrons sont "divines"...
    J'adore le citron, aussi bien le jaune que le vert et les deux saveurs associées doivent donner un résultat vraiment exquis et rafraîchissant.
    Bon courage pour cette période d'exams pas trop cool ...
    Bon week-end de Pentecôte,
    Bises,
    Patricia

    RépondreSupprimer
  26. Un mousse delicioso, y una presentación ideal! me gusta mucho tu propuesta! muchos besos

    RépondreSupprimer
  27. Une p'tite mousse acidulée qui me convient parfaitement. Bisous & bonne soirée.

    RépondreSupprimer
  28. Delicious. J'adore le saveur de citron.
    À bientôt.

    RépondreSupprimer
  29. bon courage ma nadji !!! c'est vrai c'est difficile je suis prof de francais et toi ????
    en plus les eleves sont souvent agites ...
    merci pour cette mousse fraiche !!!
    bises

    RépondreSupprimer
  30. Alors ... Moussons !
    Bonne soirée ...
    ♥♥♥

    RépondreSupprimer
  31. Cette mousse est exquise !! Un parfait rafraichissement par ce temps !
    Bisous et bonne soirée !

    RépondreSupprimer
  32. Ta mousse est très appétissante et doit être rafraîchissante, c'est l'idéal!
    bonne soirée!

    RépondreSupprimer
  33. vraiment sympas ce petit dessert acidulé :) bisous

    RépondreSupprimer
  34. Te comprendo muy bién el poco tiempo que tenemos los maestros.Tu propuesta es muy deliciosa y muy linda,abrazos.

    RépondreSupprimer
  35. je suis fan de citron
    je ne peux qu'adorer cette délicieuse mousse
    bonne journée

    RépondreSupprimer
  36. hummm quelle belle mousse,délicieuse et onctueuse,bravo!!
    Bon vendredi à toi!!
    **Bises**

    RépondreSupprimer
  37. c'est parfait pour mes papilles hummm

    RépondreSupprimer
  38. Comme toujours chez toi, on se régale !
    Amitiés d'Isa-Marie

    RépondreSupprimer
  39. En préambule, t'as juste oublié de parler de tes 2 mois de vacances à venir . . .
    Pour l'orient...taion, ça me rappelle un épisode e JOELLE MAZART (ça rajeunit pô), avec une élève amoureuse du prof d'orientation et qui va lui demander où se trouvait le nord . . .
    Ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooo

    RépondreSupprimer
  40. Wow! C'est tellement joli à regarder et je ne doute absolument pas du goût délicieux de ce dessert léger et tout en saveurs! Sublime Nadji! J'imprime! Caro

    RépondreSupprimer
  41. J'adore les desserts à base de citron c'est frais !! miammm

    bon week end

    manue

    RépondreSupprimer
  42. citron en fin de repas ? le meilleur....

    RépondreSupprimer
  43. Un postre de lo más ligero y refrescante!!.

    besos y feliz fin de semana

    RépondreSupprimer
  44. Miam ça donne envie d'y plonger sa cuillère ! :)
    Bonne soirée, bises

    RépondreSupprimer
  45. Trop gourmand !!! J'arrive avec ma cuillère ;) Bonne soirée & bon week-end :)

    RépondreSupprimer
  46. Je me vois déjà à la fin d'un repas avec une cuillère de cette mousse !!!

    RépondreSupprimer
  47. Ficou fenomenal :)... adoro mousse de limão
    beijo

    RépondreSupprimer
  48. Trop de sucre 100g suffisent largement

    RépondreSupprimer
Enregistrer un commentaire

#buttons=(Accept !) #days=(20)

Our website uses cookies to enhance your experience. Learn More
Accept !