jeudi 7 avril 2011

Crèmes à l’orange sanguine.

Cela fait un moment que j’ai repéré ces petites crèmes sur le blog d’Isa.
J’ai patienté, attendant l’arrivée des oranges sanguines sur les étals du marché.
Je ne sais pas si c’est parce que je les cherchais, mais j’ai eu l’impression d’avoir vu toutes les catégories d’oranges sauf les Sanguines, réputées pour la finesse de leur peau, la douceur de leur goût et leur couleur rouge sang.
Quand j’ai posé la question, on m’a répondu que d’habitude elles venaient de Tunisie.
Effectivement, les Tunisiens ont des choses plus importantes à réaliser cette année que de cueillir des oranges qui seront vendues sur un marché parisien.
Celles que j’ai utilisées doivent venir certainement d’Espagne.
Ces crèmes sont rapides, faciles à préparer et tellement bonnes à manger.
A consommer sans modération.

INGRÉDIENTS :
Pour 4 crèmes :
Le jus de 5 oranges sanguines
125 ml de crème fraiche entière (35 %)
45 gr de beurre
2 œufs + 2 jaunes d'œufs
100 gr de sucre
Les suprêmes d'une orange sanguine pour la décoration.

PRÉPARATION :
Préchauffez le four th.5 (150 C).
Mettez à chauffer, dans une petite casserole, le jus d’oranges, le beurre et la crème.
Menez jusqu'à ébullition.
Fouettez, dans un bol, les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Tout en continuant à mélanger, versez progressivement l’appareil jus/crème.
Mélangez bien.
Répartissez la crème dans des ramequins.
Déposez les ramequins dans un plat allant au four.
Remplissez le plat d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
Laissez cuire 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit prise.
Laissez d’abord refroidir à température ambiante.
Réfrigérez.
Décorez avec des suprêmes coupés en dés.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.

50 commentaires:

  1. j(adore les oranges sanguines : cette crème doit être délicieuse, bien parfumée...

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  2. Crema deliziosissima, pensa io ho un albero di arance sanguigne e li uso solo per spremute...buona giornata. Ciao.

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  3. Ohhh, délicieuse et parfumée!!!!!!!
    Bisous

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  4. This is a fresh, tasty and "tres chic" dessert. Your rescipes are always very tempting dear. Bye, hope you have a wonderful day

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  5. ici c'est la belle saison des sanguines!! c'est même les moins chères, du coup on se régale de leur jus délicieusement coloré!! je te pique cette jolie idée pour en faire mon dessert!! bonne journée! bises!

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  6. Un superbe dessert encore de saison plein de délicieuses saveurs.
    Bisous

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  7. Me gusta. Estas naranjas de sangre son muy ricas.
    Un abrazo.

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  8. Delicieuse cette crème. Quel couleur!

    C'est drôle on peut trouver des oranges sanguines d'espagne a Paris, mais impossible de les trouvés en espagne! Bonne journée de l'espagne au soleil.

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  9. hyper delicat et original bravoooooooooooooo
    merci pour tes super recettes orkhti j'adore ton blog un de mes preferes

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  10. Le arance sanguinelle, da noi si chiamano tarocchi, sono veramente buone. Bella ricetta trasformarle in questo dessert. Sarà davvero buono!

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  11. I have never come across blood oranges in my country. Interesting color. Nice!

    Good day to you, Nadji! :)

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  12. Quelle superbe dessert, delicieuse cette créme.

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  13. Merci pour cette belle version, ça doit être délicieux…bisous

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  14. J'aime beaucoup les oranges sanguines, ce dessert doit être excellent !! bises

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  15. Hola!
    Una cucharada muy rica.
    Un saludito

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  16. Bonjour Nadji,
    Je me pourlèche les lèvres en regardant ta belle crème à l'orange sanguine.
    J'aime les saveurs de l'orange. Ta crème est un véritable délice.
    Passe un bonne journée très ensoleillée. et un
    bon week-end qui arrive ...
    Bises,
    Patricia

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  17. Que cremita tan deliciosa, se ve fabulosa.

    Saludos

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  18. Ca doit être tellement bon .... Merci pour cette belle recette! byzzzzz

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  19. bonjour nadji,quelle belle gourmandise,qui devait être délicieuse.bisous

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  20. Bonjour nadji elles seront appréciées par cette chaleur bonne journée

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  21. Miam! Quelles belles petites crèmes toutes rosées!

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  22. Un dessert favoloso da provare prima che le arance spariscano dalle nostra tavole. Poi per queste giornate primaverili è perfetto!
    Un bacione

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  23. These look divinely delicious! Perfect for the warm weather.

    Have a nice day :)

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  24. Un amigo me a traido naranjas sanguíneas, así que es la oportunidad de probar este rico postre que nos has mostrado. Tiene un aspecto delicioso. Besos

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  25. Una vera delizia e molto originale!!! Mia cara, sei bravissima, un abbraccio, a presto

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  26. Quel beau dessert, si parfumé et si délicieux! Chanceuse que tu es! Saveur à l'orange sanguine, ça donne vraiment envie de l'essayer surtout que la chaleur commence à nous tomber dessus! Merci pour la recette et passes une bonne soirée.

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  27. hummm ça doit être très frais et très parfumé ! j'en ferais bien mon dessert de ce soir ! bonne soirée

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  28. Que bien me viene este postre, en el campo tengo naranjas sanguíneas, se ve riquísimo.
    Besos

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  29. Une crème bien originale, ça me plait beaucoup ;-) bisous

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  30. Moi qui suis adepte des petites crèmes , j'adopte sans modération!!!

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  31. j'adore les oranges sanguines . Merci pour cette recette

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  32. hummm un excellent dessert,bien parfumé!!
    Bonne soirée**Bisous**

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  33. C'est une délicieuse petite crème! Bonne soirée

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  34. Des oranges sanguines sont également difficiles à trouver ici.
    C'est un dessert très savoureux.
    À bientôt.

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  35. très sympa !!! quelle couleur..

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  36. Nadji, que crema más deliciosa, enhorabuena.
    Pasate por mi blog y recoge tu premio Primavera.
    Saludos desde El Escorial

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  37. Que rico postre una crema deliciosa y delicada,me encantó,sacaría un pedacito,cariños.

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  38. Those cremes really look SO delicious! Love the orange flavor.

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  39. Pas facile de trouver de belles oranges sanguines... Super sympa d'en faire des crèmes, ce doit être délicieux... miamm

    manue

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  40. une crème qu'on ne voit pas partout ! l'orange sanguine c'est une bonne idée :)

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  41. Es una delicia de receta Nadji!, pero creo que tus naranjas si vienen de España, se las llevaron todas a tu país!!, por aqui hace años que no he vuelto a ver :(
    Tu receta maravillosa, pero en caso de querer hacerla creo que tendré que optar por naranjas normales!
    Muchos besos y feliz fin de semana!

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  42. I have never tried blood oranges before, may be because of their name but I have to put them in my list to try.

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  43. i love blood oranges, a perfect weekend recipe

    sweetlife

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  44. J'adore les oranges sanguines et cette crème doit être vraiment délicieuse et parfumée à souhait!
    bises et bon weekend

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  45. Je suis dans ma periode saveurs exotiques alors je ne peux qu'aimer cette jolie recette coloree ! Bises

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  46. on est raccord sur l'orange sanguine !!pierre

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  47. Ton dessert ravit mes papilles ....j'en salive, merci de ta visite et à bientôt!
    Bises
    lili

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  48. Cette petite crème vient de me taper dans l'oeil ! je suis très contente de connaître ton blog. Je reviendrai sois en sûre !

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  49. Ces petites crèmes sont pleines d'originalité, bravo!

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Merci de votre passage et à très bientôt.