Scotch Eggs With Quail.

Nadji
Œufs de caille panés.
J’ai trouvé cette recette sur le blog de Michelangelo in the kitchen. 
Michelangelo in the kitchen est un blog (californien) où l’artiste se donne à cœur joie liant le culinaire et l'"architectural" avec maestria. Un blog où une simple carotte devient une œuvre d’art, se transformant en oiseau, une pastèque un bouquet de roses etc… 
Des réalisations à vous couper le souffle. N’ayant pas les talents artistiques de mon ami Michelangelo, j'ai choisi une recette à ma portée : Scotch Eggs with Quail : des œufs de caille panés au poulet et fromage. Une autre manière de manger les œufs. 
L’avantage des œufs de caille est leur petite taille qui nous permet d'en faire des amuse-bouche. Si vous ne trouvez pas d'œufs de cailles, prenez des œufs de poules de petites tailles. Ces derniers pourront aussi être servis en plat complet avec une sauce tomates, de la salade et/ou des pommes de terre graillons sautées. 
La prochaine fois, je mettrai plus d’épices dans la farce.

INGREDIENTS 
  • 12 oeufs de cailles
  • 1 1/2 tasses de poulet 
  • Quelques branches de persil
  • 1/4 tasse de parmesan ou de pecorino
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de blanc de poulet
  • Sel. Poivre noir
  • Panure :
  • 2 oeufs
  • de la farine
  • de la chapelure.
PRÉPARATION : 
Faites bouillir de l'eau. Mettez-y les œufs. Laissez cuire 7 min. 
Mettez-les dans de l’eau froide. 
Écaillez-les. Rincez-les à l'eau pour enlever tout morceau de coquille qui traîne. 
Farce : Hachez le blanc de poulet. Hachez le persil. Mélangez le poulet, le persil, le blanc d’œuf, les fromages et la chapelure. 
Salez. Poivrez. 
Mettez au frais un moment.
   Façonnage : 
Prenez un morceau de farce. Étalez-le dans le creux de la main. Mettez l'œuf au milieu. Couvrez-le de farce. Serrez la farce tout autour. 
Mettez dans 3 assiettes séparément la farine, les œufs légèrement battus et la chapelure. 
Roulez les œufs panés dans la farine. Tapotez pour enlever l’excédent. Trempez-les dans les œufs. Roulez-les ensuite dans la chapelure pour qu’ils soient bien couverts. 
Faites-les frire dans une huile chaude. 
L’idéal est d’employer une friteuse pour avoir des œufs bien ronds. Dans une poêle, ils auront tendance à devenir carrés.

Pour servir en apéritif ou en amuse-bouche : un aïoli, une mayonnaise ou une sauce tomates en accompagnement.
En plat complet : utilisez des œufs de poules avec une sauce tomates, une salade verte et /ou des pommes de terre sautées.
A vous de voir.
 
DÉGUSTEZ.

Enregistrer un commentaire

54Commentaires

Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.

  1. J'aime cette plat. Je prends deux ou trois parce que ils sont regardent delicieux.

    Bonne journee :)

    RépondreSupprimer
  2. Cómo tienen que estar de ricos,muy buena receta!!
    Voy a visitar el blog que recomiendas.

    Feliz domingo
    Besos

    RépondreSupprimer
  3. miammm,, quelle belle gourmandise! bravo

    RépondreSupprimer
  4. Buoni, non conoscevo questo tipo di preparazione, io adoro le uova di quaglia e quando li trovo freschi li compro sempre...terrò conto di questo suggerimento, buona Domenica.

    RépondreSupprimer
  5. Una delicia de receta, fabulosos estos apertivios.

    Saludos

    RépondreSupprimer
  6. Molto belli, molto invitanti!Non il solito uovo.

    RépondreSupprimer
  7. una ricetta molto appetitosa, buona domenica:)

    RépondreSupprimer
  8. Me ha encantados esos huevos. las fotos también son preciosas. una idea mu original y rica. buen fin de semana. besos

    RépondreSupprimer
  9. après avoir dégusté tes oeufs aux crevettes, je suis totalement conquise par cette version au poulet!! passe un bon dimanche ma chère Nadji! bises!

    RépondreSupprimer
  10. Unas croquetitas muy completitas con ese huevo de codorniz como relleno.
    La pinta es bien buena.
    Voy al blog de Miguel Angel a ver que tal.
    Besitos y feliz domingo.
    ;-D

    RépondreSupprimer
  11. je n'en ai jamais manger encore...bises

    RépondreSupprimer
  12. Mia cara, complimenti per questa ricetta molto appetitosa e invitante!!! Il risultato è veramente fantastico!!! Bravissima come sempre, un abbraccio e buona domenica

    RépondreSupprimer
  13. I've never had quail eggs before because it's not easy to find them in the market but they sound delicious and very original. We make something similar with only cheese.

    RépondreSupprimer
  14. une très bonne idée à faire sans tarder

    RépondreSupprimer
  15. WOW! Quelle belle idée. En plus, c'est vraiment beau! Ce que ça doit être bon!

    RépondreSupprimer
  16. Tres sympa ! Merci pour cette decouverte ! Je file voir le blog de ton californien ! Et je note ra recette, a l'apéro c'est vraiment sympa !

    RépondreSupprimer
  17. elles sont magnifiques ces petites croquettes,j'adore!!!
    merci du partage*bisous*

    RépondreSupprimer
  18. What a fun way to prepare eggs! Such a treat.

    RépondreSupprimer
  19. This looks amazing. Quail eggs are one of my favourites, and these look really delicious! I like this!

    RépondreSupprimer
  20. une tres bonne idee surtout pour un apero j'adore
    bisous

    RépondreSupprimer
  21. bonsoir nadji ces croquettes attirent toute mon attention bien sur celle du ventre bonne soirée

    RépondreSupprimer
  22. c'est 1 belle idée NADJI et 1 très j0li plat !!!! :)

    RépondreSupprimer
  23. Une autre recette que j'aime et j'ai copié. Merci.
    Bon dimanche.

    RépondreSupprimer
  24. Je ne connaissais pas, mais j'aime beaucoup tout ce qui est boulettes panées à tremper dans une sauce !

    RépondreSupprimer
  25. C'est très original comme petites croquettes. Panées, ça doit être extra ! Merci Nadji
    Chrys

    RépondreSupprimer
  26. originelle façon de présenter un oeuf! bravo mon amie, très bien présenté en plus. bonne soirée, Ciao

    RépondreSupprimer
  27. Exquisita receta Nadji.
    Fabulosa presentación!! Saludos.

    RépondreSupprimer
  28. Una receta muy linda y bién preparada,un homenaje al huevo,visito a Michelangelo y concuerdo que es un artista con las verduras,me encantó el Quail Eggs,abrazos.

    RépondreSupprimer
  29. Come sempre le tue ricette non mancano mai di raffinatezza oltre che di bontà...;-)
    Complimenti Cara,troppo brava:-))
    Un bacio

    RépondreSupprimer
  30. Claro que es una receta buenisima de Michelangelo ese gran modelador de los vegetales ...la tengo apuntada ..BESOS MARIMI

    RépondreSupprimer
  31. Olá Nadji, venho agradecer a tua visita e comentário, gostei muito do teu blog e já me fiz tua seguidora, um beijinho grande e volta sempre que desejares á minha cozinha terei muito gosto.
    cozinhadaduxa

    RépondreSupprimer
  32. Bellissima ricetta, ti è venuta proprio benissimo, complimenti! Michelangelo è un grande artista! Buona serata a presto

    RépondreSupprimer
  33. Une recette rapide et super sympa pour un repas dinatoire ! Bises

    RépondreSupprimer
  34. trop beau!! et surement très bon bizzzzzzz

    RépondreSupprimer
  35. On ne peut qu'avoir envie de passer à table! Bisous.

    RépondreSupprimer
  36. Trop jolis! On a envie de croquer dedans tout de suite!

    RépondreSupprimer
  37. Your Sctotch eggs with quails eggs in them look fabulous!!

    Waw, Nadji!! Works of art!! MMMMM,...!!!

    RépondreSupprimer
  38. Une belle recette originale, j'aime beaucoup !! bises

    RépondreSupprimer
  39. Che idea carina e simpatica. Complimeti a tutti e due. Un bacione

    RépondreSupprimer
  40. Using quail eggs is a great idea, looks very delicious.

    RépondreSupprimer
  41. I've never cooked anything with quail eggs, but these look really good

    RépondreSupprimer
  42. Bien isolés, tes oeufs ne se "caillent" pô . . .
    Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

    RépondreSupprimer
  43. C'est très agréable et joli. Nous aimons beaucoup les oeufs de caille et c'est une façon originale et ludique pour les petits.
    Bisous

    RépondreSupprimer
  44. Tres originale et surement c'est délicieux! Bonne soirée!

    RépondreSupprimer
  45. une merveille cette recette
    original
    je craaaaaque
    bonne soirée

    RépondreSupprimer
  46. J'aime aussi Michelangelo in the Kitchen :) Les oeufs de caille sont parfaits, je serais ravie cela comme une collation ou d'une salade. Désolé je suis en retard, le temps passe trop vite.

    RépondreSupprimer
  47. oui c'est vrai j'ai vu cette recette sur l'autre blog mais c'est plus détaillé ici
    http://www.chirurgie-esthetique-tunisie-sans-intermediaire.com/liposuccion-tunisie.php

    RépondreSupprimer
Enregistrer un commentaire

#buttons=(Accept !) #days=(20)

Our website uses cookies to enhance your experience. Learn More
Accept !