Caramel crousti-pétillant.

Nadji
Je continue avec mes agapes de Noël.
Je vous propose aujourd’hui, des caramels à l’aspect un peu bizarre, aux saveurs très inhabituelles et à la préparation ultra-rapide. C’est la mignardise la plus rapide, la plus express qu’il m’a été donnée de préparer jusqu’à ce jour : 5mn avec la préparation des ingrédients. Qui dit mieux?!! Le sucre et le sirop cuisent très vite. L’ajout du bicarbonate de soude, hors feu, provoque une réaction chimique qui fait gonfler toutes les particules du caramel et le transforme en une masse aérienne. Je pense que c’est le bicarbonate de soude qui lui donne ce petit goût pétillant et légèrement salé. Le sirop de canne à sucre lui donne un goût rustique. De par la réaction chimique provoquée par le bicarbonate, il est difficile de jouer sur les formes. Testez, vous ne serez pas déçu(e)s. C'est croustillant, pétillant et délicieux. J'oubliais : une recette de Nigella Lawson.
   INGRÉDIENTS :
  • 100 gr de sucre 
  • 4 cuillères à soupe de sirop de canne à sucre 
  • 1 cuillère à café 
  • ½ de bicarbonate de soude.
PRÉPARATION : 
Mettez le sucre et le sirop dans une casserole. Mélangez. 
Mettez sur feu assez fort. Mélangez en tournant la casserole. 
N’utilisez pas de cuillère pour le mélange. Quand ça se transforme en caramel, éteignez. 
Hors feu, rajoutez le bicarbonate tamisé. Mélangez rapidement. 
Versez dans un récipient couvert de papier sulfurisé. Laissez refroidir.
   Cassez le caramel comme bon vous semble.
  
DÉGUSTEZ.

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47Commentaires

Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.

  1. Unos caramelos muy originales y ricos.
    ;-D
    Besitos.

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  2. Mon amie Nadji Je aime cest caramel crousti petillant! bizzzzz gloria

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  3. Muy sabrosos!!!!

    Dan ganas de empezar a tomarse uno y no dejar de saborear!!!!

    Besitos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  4. A tester;VItie vite!!!
    Bisous.
    Caro

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  5. Che bellissima ricetta. Molto originale per i regalini di Natale. Bravissima....
    Un bacione

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  6. Une idée fort sympathique pour les fetes et meme avant, rapide à préparer, je vais tester vite, vite.
    Bises

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  7. This is a very nice and tasty idea for Christmas gifts. I like it very much. Thanks for sharing. Bye bye

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  8. Tu as bien rais0n c'est magnifique miss belle j0urnée !!!! bis0us

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  9. Hayırlı sabahlar. Çok güzel,çok leziz ve iştah açıcı olmuş ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılar.

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  10. que caramelos más ricos y que original regalo dentro de esos saquitos tan bonitos.

    precioso!

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  11. Ces carameles sont très curieux.
    Bonheur au concours.

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  12. hummmmmm un régal cette gourmandise
    ou trouves tu le sirop de sucre de canne
    bon jeudi

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  13. Magnifiques ces caramels. Bonheur au concours!
    Bonne journée.

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  14. Bonjour Nadjii

    facile rapide et bonne c'est sur et certain que je vais la testé merci pour le partage
    bisous

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  15. slt nadji, tres bonne recette a tester pr un croustillant caramel.bise

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  16. Sono degli ottimi pensierini per Natale...buoni e veloci!!! complimenti, un bacio

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  17. help me! ho provato a fare questa ricetta più volte ma la massa non mi si solidifica, secondo te dove sbaglio?
    uso le tue stesse dosi e gli stessi ingredienti..io uso melassa di zucchero di canna è giusto? e allora dove sbaglio!??

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  18. recette rigolotte mais par quoi peut-on remplacer le sirop de canne à sucre?
    iza:)

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  19. Quand on voit le résultat on croirait que c'est beaucoup plus compliqué!
    Bête question, où trouves-tu le bicarbonate? en pharmacie? j'avoue que c'est un ingrédient que je zappe tout le temps
    merci :-)

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  20. Que originales Nadji. Un besazo.

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  21. mais bravo!!! il existe le sirop de sucre de canne ou tu en as préparé exprés? jamais vu....si j'en trouve je veux essayer ces gormandises..
    baci

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  22. Nadji, c'est une bonne idée pour Noël. :)

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  23. Très originale cette recette, je ne connaissais pas du tout !

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  24. Super original ce caramel !!! et rapide à faire...

    hummm belle idée pour un cadeau gourmand...

    manue

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  25. Ton caramel c'est delicieux!!.....felicitations!!.....Abrazotes, Marcela

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  26. ¡Que caramelos más originales! Una idea estupenda para acompañar en los regalos de estas fiestas navideñas.
    ¡Me gusta mucho! Nadji.
    Un beso.

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  27. riquísimos caramelos y una idea genial para estas fiestas.
    Bexinos

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  28. Très intéressante cette réaction chimique, et si c'est rapide, c'est encore plus tentant!

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  29. Oh!! voilà une recette fort intéressante qui ne me laisse pas indifférente! J'ai toujours adoré la Chimie, (j'étais excellente au lycée) Je vais vite tester tes caramels et je te tiens au courant!!
    Bisous

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  30. je viens juste de les faire et c'est ...bluffant!!! j'adore

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  31. Bonjour Nadji, cette recette est étonnante et je m' en vais l' essayer prochainement, bisous

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  32. Ca c'est de la tuerie assurée merci!

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  33. Ma che belli e che buoni questi dolcetti Cara,bravissima sempre!!! ;-)
    Un'altra idea geniale per dei regalini a Natale..:-)
    Un bacio e buon sabato:-*

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  34. coucou il y a un prix pour toi.
    Bonne soirée
    :-D
    Ciao

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  35. Je lis le titre et je me dis "encore une super decouverte" et en effet ca a l'air inedit et surprenant !!! Bises et bon weekend !

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  36. What a great idea. I don't think I can find cane syrup but I think I shall try making them with a different kind of syrup.

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  37. Hummmm...gourmand comme tout ces jolis caramels !
    Tes paniers gourmands seront bien garnis !
    Bisous et bon WE

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  38. tres interessant !de quelle provenience est ette recette ?

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  39. j'ai dejà vu cette recette .. je doit faire! ils sont très gentiles et rapide!

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  40. il a un nom particulier ce caramel alvéolé.

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