jeudi 9 décembre 2010

Cake de saumon aux crevettes.

Il neige depuis ce matin sur la ville des Lumières.
Il fait froid, très froid.
Paris est magnifique sous la neige, alors, savourons cette blancheur aux cris des enfants qui se font des batailles de neige dans le square.
Aujourd’hui, je vous présente un cake de poissons et crustacés de Sophie Dudemaine.
A l’origine, il est au merlan mais comme j’avais du saumon dans mon frigo…
Ce cake est facile à faire et tout ce qu’il y a de plus délicieux.
A savourer froid avec une sauce tomates plutôt chaude pour provoquer un contraste de sensations et de saveurs.

INGRÉDIENTS :
P/10 pers.
400 gr de filets de saumon
12 crevettes décortiquées
200 gr de pain de mie
20 cl de lait
10 cl de crème fraiche
4 œufs
10 gr de beurre
2 gousses d’ail
3 cuillères de soupe d’herbes (persil, cerfeuil, ciboulette).
Sel, poivre.

Sauce tomates :
1 oignon
1 gousse d’ail
½ cube de bouillon de légumes
500 gr de coulis de tomates
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 pincée de sucre
1 verre d’eau
Sel.

PRÉPARATION :
Sauce tomates :
Ciselez l’oignon.
Hachez l’ail.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un faitout.
Mettez-y les oignons et l’ail.
Laissez revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Poivrez.
Ajoutez le ½ cube de bouillon.
Laissez revenir un moment.
Versez dessus le coulis de tomates.
Rajoutez le thym et le laurier.
Sucrez (le sucre atténue l’acidité de la tomate).
Quand le mélange est bien confit, versez dessus le verre d’eau.
Portez à l’ébullition.
Éteignez et mettez de côté.

Cake :
Coupez le pain de mie en morceaux.
Mettez-le dans un saladier.
Arrosez-le avec le lait.
Placez le saumon sur une assiette.
Couvrez-le de film étirable.
Piquez-le 3 ou 4 fois à l’aide d’un couteau.
Faites cuire 5mn au micro-ondes, puissance maxi.
Écrasez-le en purée.
Chauffez le four thermostat 6 (180°).
Placez le poisson dans le saladier avec le pain, l’ail écrasé, les herbes, la crème et les œufs.
Salez, poivrez, mélangez.

Beurrez un moule à cake de 26cm.
Alternez farce de poisson et crevettes.
Enfournez au bain-marie 40mn jusqu’à ce que le cake soit doré.
Démoulez tiède.
Servez froid avec une sauce tomates.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.


Ce que je vois aujourd'hui de mon balcon. C'est beau, non?!!

47 commentaires:

  1. c'est un bon cake !a note!chez nous c'est pas encore hiver!

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  2. Es un cake salado con una pinta estupenda!!!

    Besitos!!!!!!!!!!!!

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  3. This cake is fantastic, I'll try it for Christmas :-)

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  4. Delicious. Aujourd'hui, nous avons convenu de l'ingrédient principal.
    Une photo d'hiver très jolie.
    À bientôt.

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  5. Beautiful snow... we're "steaming" here in Brazil :o)
    This Salmon cake sounds heavenly! I like the idea of preparing salmon other than grilled!
    Thanks for the recipe!

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  6. Mi piace molto questa torta salata, mi sembra un'ottima idea da proporre per le feste di Natale e capodanno. Grazie.
    Ciao a presto

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  7. Mais uma delícia aqui no seu ótimo blog. Fiquei com água na boca, como sempre :))

    Beijos

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  8. Bonjour Nadji, en général quand je vois des cakes sucrés ou salés je passe mon chemin sans commentaire car tous plus ou moins se ressemblent, environ 42 300 000 résultats (0,14 secondes) source Google. Mais le tien m' a attirer l' oeil, d'abord par ce que j' aime le poisson et surtout car il a tout à fait le visuel d' une belle terrine de poissons beaucoup moins nombreuses, environ 356 000 résultats (0,07 secondes). Cette " cake terrine " est terriblement gourmande, bisous et passe un bon jeudi

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  9. Another fabulous recipe. The salmon cake looks beautiful and I am envious with all the snow falling in France.

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  10. Une très bonne idée de cake,merci Nadji.
    Pour Noel, au soleil...
    J'aime beaucoup la vue de ton balcon.
    Bonne journée.

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  11. What a wonderful pie! It's a great idea for Christmas. It looks delicious. Bye bye, have a good day

    P.S. what a beautiful snowy scenery you see from your window ^__^

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  12. Un très joli cake qui a tout pour me plaire ! belle journée, bisous

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  13. una vera delizia questo cake! sempre bravissima! ciao!

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  14. ¡Que delicia! Estos pasteles salados me gustan muchísimo.
    Un abrazo.

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  15. tout ce que j'aime dedans...........merci

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  16. Una combinación excelente! Yo el viernes hice unos de pequeños con parmesano y nueces, pero este con salmón tb debe de estar delicioso! Queda apuntado para el próximo!! Un besoooo :)

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  17. buenisimo!! tiene un aspecto sensacional !!!

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  18. sublime ce cake
    j'adore ce genre de repas
    bon jeudi

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  19. Mmmmm,buonissima e anche bella da presentare per queste feste di Natale,sempre troppo brava sei Nadji!!! ;-)
    Bellissima anche la neige..:-)
    Bacio a presto:-*

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  20. Il est superbe ton cake ma grande!! bravo! je retiens la recette!! gros bzz et la neige moi j'adore!! mais c'est triste quand sa fond piff

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  21. je n'aime pas trop le saumon frais car il est un peu lourd à digérer, mais ce cake a l'air très appétissant et je suis sûre qu'il me plaîrai beaucoup :-) en plus je t'assure que je prendrai tout de suite un avion pour venir me promener sur les boulevards pleins de neige de Paris! la photo est sublime.
    merci Nadji et bonne soirée

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  22. Molto bello e sopratutto molto buono .Lo vedo bene sulla tavola delle feste.

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  23. tres bon cake sale, reussi,a essayer surement.
    tres belle photo de cake, et aussi de la neige qui tombe sur la plus belle ville au monde.j adore la magie que degage paris.
    oh lala la neige le froid que c est beau,ici il fs encore 24-26 degre...
    bise nadji

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  24. Una bellissima idea anche per le feste, ciao e grazie 1000

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  25. Me parece un cake espectacular en preparación y presentación Nadji. Un besazo.

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  26. Me ha encantado tu receta. para estas fiestas la encuentro deliciosa. y también la foto desde tu ventana con ese paisaje nevado tan bonito. besos.

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  27. Hummmm superbe recette
    Bisous mimi

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  28. Il et tres beau ton gateau de saumon!!, mois je fais beaocup de terrine come ça. Je note ta recete!
    El et belle ta foto!
    Bisous ma chere!!

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  29. Un cake très bon. Avec le saumon il est parfait pour les fetes.....
    Fantastique la neige à Paris....
    Bravo tes recettes sont toujour merveilleuses
    bisous

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  30. un cakè meraviglioso! molto elegante anche per Natale e che bella neve che è scesa da te.... qui oramai è andata via, baci Ely

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  31. se ve bien rico este pan y el corte lo dice todo.
    Bexinos

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  32. Ouas il me parait bien beau ce cake!
    Et puis avec cette petite sauce à la tomate, difficila d'y résisteeeer ! :)
    Bise & Bonne journée

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  33. Quelle belle recette!:)
    Merci beaucoup!:)
    Bonne journée!

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  34. Bonjour :)
    bravooo ton cake est super je salive!!!!
    passe uen bonne journée
    bisous

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  35. une vraie beauté ce cake au saumon!
    biz,samia

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  36. Bonjour Nadjii

    très jolie cake avec du saumon miam
    merci pour le partage
    bisous

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  37. Una torta ben fatta come sempre...intrigante per la bontà...good week end...

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  38. SAlut ma belle tres cake le meilleur:)
    biz et bonne soirée
    a+

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  39. I like this , j'adore ta cuisine mon amie bravo
    biz et douce nuit
    a+

    http://www.Amalbidawiya.over-blog.com

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  40. Ce cake me donne envie; surtout avec de la sauce tomate, le contraste est parfait; mon fils vadrouille en Hollande en ce moment, j'espere qu'il ne va pas trop greloter~

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  41. Ce cake salé est grandement appétissant Nadji. Très belle recette qui rendrait très bien sur une table de fête. J'adore déjà.
    bises
    Chrys

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  42. j'aime beaucoup le saumon! est une très bonne idee pour le fetes!bonne recette, j'adore mon amie! bisous!

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  43. hummm !! au saumon ça doit étre délicieux! je penserai à mettre de l'ail et des herbes à mon pain de poisson , ça lui donnera plus de goût!! merci!

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  44. très beau cake!! de merveilleuses couleurs!!
    bonne soirée

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Merci de votre passage et à très bientôt.