Soseg Blossom Bun.

Nadji
Je me promène souvent sur des blogs malaisiens et je suis toujours épatée par la manière dont les pains sont souvent façonnés.
Aujourd’hui je vous propose soseg blossom bun ou un « hot-dog » à la malaisienne.
Une pâte très légère cuite avec de la saucisse et couverte de fromage et de sauces.
Vous pouvez bien sûr opter pour une version plus light. (Voir ici)
Personnellement, j’adore cette version même si elle est plus calorique.
C’est tellement bon. J’ai réalisé ces buns 2 fois.
La deuxième fois, je n’ai pas fait cuire les saucisses dans l’eau au préalable.
Étant donné qu’elles passent 20mn dans le four, j’ai trouvé que c’était suffisant.
Ces soseg blossom bun se trouvent dans la majorité des blogs malaisiens.
Je ne pouvais pas les nommer tous. A vous d’aller voir.

INGRÉDIENTS :
  • 500 gr de farine type 55
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel (ou 8 gr)
  • 20 g de lait en poudre
  • 12 gr de levure de boulanger sèche
  • 1 gros œuf
  • 40 gr de beurre
  • 250 ml d'eau tiède
  • 20 saucisses
  • Du fromage : mozzarella ou emmental râpé.
  • Sauces au goût : Mayonnaise, sauce chili, sauce tomate.

PRÉPARATION :
Faites blanchir brièvement les saucisses. Égouttez-les. Laissez refroidir.
Mettez dans un bol, la levure, 1 cuillère à soupe de sucre et un peu d’eau tiède.
Mélangez et laissez mousser environ 10mn (plus s’il fait froid).
Dans le bol du robot, mélangez la farine et le sel.
Rajoutez la levure et l’œuf.
Rajoutez progressivement le reste d’eau en pétrissant.
La pâte est molle. Rajoutez le beurre à la fin du pétrissage.
Mettez la pâte dans un récipient. Couvrez.
Laissez lever jusqu’à doubler de volume.
Dégazez la pâte.
Façonnage :
Partagez la pâte en boules de 50 gr.
Laissez reposer une 10aine de minutes (la pâte s’étalera plus facilement).
A l’aide d’un rouleau, étalez la boule en forme ovale.
Posez dessus la saucisse.
Fermez la pâte autour de la saucisse de manière serrée.
A l’aide d’un couteau pointu, coupez le boudin en 8 morceaux égaux mais sans aller jusqu’au bout.

La saucisse doit être coupée jusqu’au bout, pas la pâte.
Deux façonnages possibles :
En longueur :
Prenez chaque morceau découpé entre le pouce et l’index.
Tournez de manière à ce qu’on voie la saucisse.
Placez chaque bout, une fois à gauche, une fois à droite.

En fleur :
Tournez les morceaux tous dans le même sens et en même temps en cercle.
Mettez le dernier morceau de saucisse au milieu pour fermer la fleur.

Mettez les buns sur un plateau couvert de papier sulfurisé.
Laissez lever tranquillement la pâte.
Répartissez le fromage sur les pains.
« Décorez » de sauce : mayonnaise, ketchup ou BBQ, chili.

Ou

Mettez dans un four préchauffé à 180° (th.6).
Laissez cuire 20 à 25 min selon le four.
Dégustez chaud ou froid.

BON APPÉTIT.

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53Commentaires

Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.

  1. Je notte la recette, est très original. Merci.
    Bon dimanche.

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  2. Una receta muy graciosa y con agilidad mental para no estropear la masa por lo mismo muy original,intentaré hacer el hotdog de Malasia y seguro que te pido ayuda,muy apetitoso se ve ,buen fin de semana.

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  3. Esto se lo pongo a mi hija y se vuelve loca de alegría. Me lo anoto para sorprenderla un día.

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  4. ñam...que rico! esta receta para una cena de fin de semana queda perfecta.
    Feliz domingo!

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  5. What original preparation! The shapes are really beautiful and look smart. It also seems very appetizing. Bya dear, have a good Sunday

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  6. Magnifiques et très appétissants... super recette !

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  7. quelle merveilleuse recette.

    Kalinka

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  8. che preparazione particolarissima!!!! piacerebbe sicuramente ai miei figli! bravissima!

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  9. excellent résultat!!! merci pour tous ces détails.. bisous

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  10. Merci à toi de nous faire découvrir toutes ces belles recettes.Et merci pour le prix.
    Gros bisous.
    Caro

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  11. Magnifiques et très appétissants!!
    super recette!!
    Bon dimanche.

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  12. Cette recette a vraiment l'air délicieuse et en plus c'est super joli ! Je la garde de côté, merci pour le partage !
    Bises et bon dimanche !

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  13. Mais cette recette plaisir, vous avez été parfait, je ne reçois pas de travailler la farine, bien être une question de pratique, pas vous, doit être délicieux avec les saucisses, un gros baiser.

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  14. je ne le connaissais pas ce plat mais j'aime beaucoup, merci pour la recette. Bravo pour la réalisation, ce n'est pas trop évident de les façonner comme ça.
    Ciao

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  15. El et belle cette recete!!!!, moi ausi je prefere la version calorique!.
    Les façons de pliaje son tres beles!
    Gros bisous!!!! et bon dimanche!!!

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  16. Très appétissants... super recette! Bisous!

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  17. désolée , je crois que je me suis mêlée les pinceaux dans les commentaires!
    tu me mets l'eau à la bouche!!

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  18. wouahhhhhhhhhhhhhhhh ...
    No more comment !
    Bon dimanche !
    CLquipopotte♥♥♥

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  19. C'est une recette tres sympa que tu me fais decouvrir, je craque et je la note ilico :-) Bises et bon dimanche !

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  20. Bonjour Nadji, je connais déjà ces saucisses enrobées de pâte car c'est un classique comme amuse-gueule mais servi de cette façon c'est nouveau et j'aime beaucoup l'idée. A retenir.

    Passe une belle journée.
    Josée Bisou

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  21. effectivement, ce n'est sans doute pas très diététique...mais qu'est ce que ça doit être bon!....

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  22. Art dans la cuisine! Moi aussi, je suis surpris par la façon dont donner le pain à l'Est. sont très détaillées. délicate et belle.
    J'ai aimé votre "fleur du pain et des saucisses. Bon dimanche!
    :o)

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  23. K receita fenomenal... a minha filha ia amar :)
    beijo e bom domingo

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  24. Ca donne faim de passer par ici.
    Bisous et bonne semaine

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  25. trop trop beaux
    original
    cela doit être super bon
    bon dimanche

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  26. Bonsoiro Nadji,
    Absolument superbe le façonnage de ce pain.
    Tu sais Nadji, tu n'as rien à envier aux malaisiens sur leur façonnage de pains.
    Je te l'ai toujours dit : tu es la reine des viennoiseries et des pains. Tes confections sont splendides, et j'aimerais beaucoup avoir un peu de ton talent ...
    Excellente semaine,
    Bises,
    Patricia- La Table de Pénélope

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  27. Huummmm cette recette a l'air délicieuse, j'adore....

    manue

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  28. Come sempre sei una splendida artista Nadji,complimenti!!!!! ;-)
    Un bacio e buona serata:-**

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  29. Sencillamente delicioso! He visto otros "Bollos" rellenos, pero no sé si tan sabrosos. La masa es estupenda, y la presentación muy original. Un saludooooo!!!

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  30. Comme toujours, je suis épatée de ton talent... Et je me régale les yeux!

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  31. Superbes ! une réalisation magnifique et bien tentante !
    Comme toi malgré le froid, j'ai des fraises qui essaient de murir...! les limaces sont plus rapides que moi (lol)
    Bises

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  32. Cette recette rend les saucisses si élégante...Je ne mange pas de viande, mais mes enfants et bénéficieraient de cette recette. Pour moi, peut-être gambas ?:)

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  33. Che meraviglia! Questi pani sembrano opere d'arte... Complimenti!

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  34. Etonnante recette remplie de saveurs. Comme quoi tu as bien fait de te promener pour nous ramener une telle gourmandise. Biz bien cordiale mon amie

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  35. devono essere deliziosi,complimenti e buon inizio settimana.

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  36. j'ai tentee deja ca! c'est tres bon ! ton idee avec les sauce c'est a retenir !

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  37. Wow, looks really delicious! Looks like I have walked right into a bakery cafe! Would love to have this with my tea!

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  38. Una gustosissima preparazione, complimenti! Mi piace moltissimo conoscere sapori di paesi lontani! Buon inizio settimana!

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  39. Ca a vraiment l'air délicieux. Je vais essayer de faire ca cette semaine. Les recettes à base de saucisses sont toujours très appréciées ici ;-)
    (je vis en allemagne!)

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  40. Bonjour ma nadji,

    succulent, tu ne m'as pas oublié avec une petite part , je suppose?.

    bisous et mci pour le partage.

    byba

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  41. ça a vraiment une drôle de tête ce truc :-)
    en fait c'est comme préparer un sandwich en une fois ... pas faire le pain et la garniture séparement. Ici, hop tout ensemble!
    Sympa je trouve

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  42. Bravo Nadji! ils semblent délicieux!

    à bientôt

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  43. Bonjour Nadjii

    Stp continue a te promener pour nous ramener ce genre de merveille je suis preneuuuuuse !!

    merci pour le partage
    bisous bonne journée

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  44. Bonjour Nadji,
    Alors là je note, je note...
    Elle est vraiment géniale cette recette!
    Merci de la partager avec nous
    Bisous et bonne aprèm

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  45. Nadji, precioso pan de malasia. te ha quedado precioso. tienes una maestria haciendo cosas increible. un beso fuerte.

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  46. che bello che è!Un fiore gustoso e davvero carino!!!Mi piace questa preparazione!Davvero divertente!!!

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  47. Un très beau voyage, originale cette recette, j'aime son façonnage.

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  48. Moi aussi je l'ai fait.. pas de sauces! il est très beau!

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  49. J'aime beaucoup.
    Nadine

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  50. Absolument délicieux! Je m'en suis fait hier, c'était exactement comme je l'avais imaginé!
    Petite astuce au passage: j'ai fait l'experience de remplacer une saussice par de la courgette... fantastique!! Les photos sont sur mon blog, avec un lien vers ta recette, merci beaucoup !

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  51. J'aime beaucoup cette recette; je la préfere sans sauce mais l'idée est géniale. Je vais la faire un de ces jours, mes enfants vont adorer.

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  52. I love baking bread and I just loved this idea! How clever! I'll certainly try it!

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