jeudi 11 novembre 2010

Brochettes de saumon à l’asiatique.

Le saumon fait partie de mes poissons préférés.
Il se suffit à lui-même juste avec un filet de citron comme il peut se décliner de plusieurs façons.
Aujourd'hui, je vous le propose sous forme de boulettes et en brochettes aux saveurs asiatiques.
Ces brochettes peuvent être servies en entrée, en plat le soir avec une bonne salade verte ou sous forme de bonbons pour un buffet ou un apéro-dinatoire.
A chacun de voir.
Faciles, rapides et pleines de saveur, ces boulettes valent le détour.

INGRÉDIENTS :
2 pavés de saumon (500 gr)
½ bouquet de persil plat
½ bouquet de coriandre fraiche
1 cuillère à soupe de zeste de citron haché très finement.
1 petit morceau de gingembre frais (1,5 à 2 cm selon le goût)
1 tranche de pain
1 blanc d’œuf
1 cuillère à soupe de soja
1 cuillère à soupe de sauce mirin
1 cuillère à soupe de sauce nuoc man

Sauce :
2 cuillères à soupe de sauce de nuoc man
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sucre roux.

PRÉPARATION :
Trempez les baguettes dans l’eau ( si elles sont en bois).
Coupez le saumon en morceaux.
Effeuillez le persil et la coriandre.
Hachez fin le gingembre.
Enlevez la croûte du pain et émiettez-le.
Déposez le tout dans le robot.
Rajoutez les sauces et le blanc d’œuf.
Hachez le tout.
Mettez la pâte au frigo pendant 1 heure minimum.
Le froid permet de travailler plus facilement la pâte.
Avec la pâte, formez des boulettes de même grosseur.
Piquez 3 boulettes par baguette.
Faites griller les brochettes au BBQ, plancha ou simplement une poêle bien chaude légèrement huilée.
Retournez-les en les humidifiant avec un pinceau trempé dans la sauce.

Vous pouvez servir ces boulettes sous formes de bonbons, en mettant une seule boulette au bout d'un pic.

Servez avec des feuilles de basilic ou des feuilles de menthe et le reste de sauce.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.




Cette recette participe au concours Yakitori entre amis du blog Sel et Poivre.

67 commentaires:

foodtravelandwine a dit…

Ton brochettes au saumon sont parfaites pour un merveilleux diner....Abrazotes, Marcela

Anna a dit…

Me ha encantado tu receta!!. sin duda la tengo que probar. me gustan todos los ingredientes que has puesto y tiene un punto exótico que me apasiona. un beso

nawel a dit…

Des brochettes extra, parfumées à souhait et savoureuse comme j'aime!!
Bisous et a bientôt

Federica a dit…

I love salmon too, dear and these skewers are truly special and very tempting. Great recipe, bye have a good day

caro a dit…

Et voilà,une fois de plus je craque pour ta recette!!!
Bisous.
Caro

jose manuel a dit…

Que pinchitos más estupendos, esto se ve delicioso total.

SAludos

Amparo a dit…

Me gusta mucho esta receta porque es una forma totalmente diferente, para mi, de preparar el salmón. Como me encantan las especias, seguro que me gustará muchísimo.
Un abrazo.

Cavaru a dit…
Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.
Cavaru a dit…

El salmón también es uno de mis pescados favoritos y de esdta manera tiee que estar muy rico.Tomo nota.
Que pases un buen día.

Besos

La table lorraine d'Amélie a dit…

Un plat, une assiette gourmande et belle !
Bisous

Gourmandisesetci a dit…

Très sympa comme recette, ces brochettes sont pleines de saveurs ! J'aime beaucoup !

la bouilloire bavarde a dit…

te recette est très originale je vais la tester car je suis comme toi j'adore le saumon.Bise
et bonne journée
Yolande

poucinette a dit…

belle saveur asiatique !!!!!!! :) bises

Luciana a dit…

Questa ricetta è incantevole cara....io adoro il salmone!!! bravissima!!! un bacione

AYNA a dit…

Esas brochetas se ven realmente deliciosas, me encanta el Samón y así tiene que estar riquísimo,un besazo

Leila a dit…

J'aime énormément le saumon et ta recette me plait beaucoup. Très originale.

Bon Jeudi.
Bisous.

María Alonso a dit…

J´adore le salmon!!!!

Cettes brochettes son fantastiques!!!!

Besitos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Masterchef a dit…

certo che il salmone cosi' non l'avevo proprio mai provato......ma chissà che bontà!!!! ti mando un grosso saluto...ciao

Fatima a dit…

Adoro salmon e esta receita parece-me fantástica!!!
Beijinhos

clquipopotte a dit…

Je brochette avec toi ...
Bonne journée ...
CLquipopotte♥♥♥

Juana a dit…

Bone chance pour ton concours!!, tu le fais si bien, que tu merites le prix!!
Ce brochetes son extra belles!!!!
Bisous!

LA COCINERA DE BETULO a dit…

Le saumon est aussi un de mes poissons préférés.
Ces boulettes sont délicieuses.
Bonne chance pour le concours.
À bientôt.

Zahra a dit…

tes brochettes!! hummm ils sont délicieux !! gros bzz

Sonia a dit…

oh la jolie brochette!! j'aime bien cette recette, bravo
Bonne journée

Mélanie a dit…

Merci pour ta délicieuse participation !

Mandarina a dit…

esto debe de estar riquísimo! :)

Sophie a dit…

Un plat délicieux, cettes brochettes me plaîent beaucoup!!

MMMMMMMMMMM,.;Merci por une autre recette fabuleuse!

Stefania a dit…

Dei bocconcini fantastici, ciao

honey82 a dit…

Vado pazza per il salmone e tu Nadji hai fatto una ricetta a dir poco spettacolare,troppo buona!!!!!
Bravissima un bacione:-***

tasteofbeirut a dit…

Ces petites boulettes sont pleines de saveur et en plus elles sont faciles à réaliser. Bravo!

viola a dit…

Anch'io adoro il salmone..
Mi piace molto il modo in cui l'hai aromatizzato e lo proverò di sicuro. Un modo diverso di gustarlo che dev'essere buonissimo. Grazie per la bellissima e utilissima ricetta.
Un abbraccio

BlueLady a dit…

A mi también me gusta el salmón. Esta es una receta estupenda; no he probado núnca el salmón condimentado así. Tomo nota, estoy segura de que me gustará.

Nora a dit…

Elles sont très appétissantes tes brochettes, et bien parfumées.Bravo chère amie.
Bisous et bonne soirée

salsabille a dit…

Bonjour Nadjii

Moi le saumon est mon préférer tout court parmi tous les poissons, tes brioches sont une merveille
merci pour le partage
bisous

Anonyme a dit…

ta recette au saumon a l'air excellente, j'en ai déjà fait à la volaille mais jamais au poisson, à tester prochainement
http://epicesetpapilles.canalblog.com/
barbara

Madame Anne a dit…

tres belle recette...les saveurs asiatiques me renversent toujours...que c,est bon!!!

Carme - cocina con sabor a dit…

Una brocheta deliciosa y con una presentación exquisita!

Besos

Soribel a dit…

ohhhh gnam!!!c'est très bon nadjii!!!^_^

Clemence a dit…

des saveurs que j'adore !

ELIANA-Coisas Boas da Vida a dit…

te recette est très originale je vais la tester car je suis comme toi j'adore le saumon!!!

Dany a dit…

Bonsoir Nadji, merci de ton passage sur mon blog, et merci de cette recette! Qui m'a l'air de toute délice!
Bonne soirée
Dany

Merchi a dit…

Une manière totalement différente, pour préparer le saumon. Je l'aime, il est certainement originale.

un baiser :)

Babeth59 a dit…

parfumé à souhait!....ça me tente beaucoup!....

chef cuistot a dit…

A 1h près j'aurai pû préparer cette merveille. Nous venons de manger du saumon ce soir, juste poêlée.

christèle a dit…

j'adore le saumon
une bonne autre façon de le préparer , de le présenter
superbe recette
bonnesoirée

pansy a dit…

c'est biens sur,comme d'habitude une super recette! a retenir!

ELENA a dit…

Bonjour mon cher!
Je pense que c'est un plaisir .. J'aime le poisson ...
Un grand week-end!
Je t'embrasse et à bientôt.

vickyart a dit…

Ces brochettes sont très appètissantes! j'adore le saumon!je prende la recette!

Mathilde a dit…

ça a l'air délicieux et j'adore tout ce qui est cuisine asiatique !

miss miamm a dit…

Belle recette bien appétissante !!

merci et bonne journée !!

alaro a dit…

de belles brochettes savoureuses et bien tentantes ! ;-))

so sodelicious a dit…

super idée ca a l'air super bon... j'ai souvent du mal a trouver des recettes de poisson originales.... elles sont super appétissantes tes brochettes

Lady Boheme a dit…

Mia cara, complimenti per questa ricetta fantastica e molto originale!!! Un abbraccio e buon fine settimana

fresaypimienta a dit…

Que receta tan ideal! el toque asiático me encanta en el salmón, es ideal y la salsa es fantástica! que buena receta! buen fin de semana, un beso

Cogollos de Agua a dit…

¡Qué buena receta!
buena suerte en el concurso!

Un Besazo
Chelo

Juana a dit…

Chere Nadji, te deseo un feliz fin de semana y te mando un millon de besitos!!!

Isa-Marie a dit…

Tes bochettes sont bien apétissantes !
Amitiés d'Isa-Marie

enterrement de vie de célibataire a dit…

Merci pour toutes ces explications... ça a l'air trop bon je vais essayer dès demain...

Julia

Xana a dit…

Só uma palavra... Perfeito :)
beijo

melissami a dit…

j'adore le saumon et ta recette est superbe, je note..merci du partage,,bizzz

Leila a dit…

Hello Nadji,
Je te souhaite un très bon dimanche...
gros bisous !

Pillow Kitchen a dit…

J'aime bien cette recette ! Ca permet de deguster le saumon d'une autre facon ! Bises et bon dimanche !

COLARGOL a dit…

très jolies brochettes !!

dominique a dit…

Bonjour Nadji, de jolies brochettes parfumées, moelleuses et pleines de tendreté, une touche de fraîcheur dans nos assiettes pas toujours très bien garnies, bisous au goût de...framboises et passe un bon lundi

Patricia a dit…

Bonjour Nadji,
Aurais-tu pensé à moi en préparant ces délicieuses brochettes de saumon ???
Il fait aussi partie de mes poissons préférés.
Elles devaient être savoureuses avec cette pâte très parfumée.
Excellente semaine,
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope

La Cuisine de Carolina a dit…

Hola! je découvre ton blog aussi! et j'aime bcp cette recette...je vois que tu es prof :D je suis prof d'espagnol en Finistère :D à+
Carolina

liz a dit…

ça a l'air trop bon !
http://www.chirurgie-esthetique-tunisie-sans-intermediaire.com/liposuccion-tunisie.php