lundi 25 octobre 2010

Nouilles sautées au bœuf.

Nous sommes en vacances.
Alors, nous avons le temps de prendre notre envol et d’aller sous d’autres cieux.

Aujourd’hui, je vous emmène en Chine pour un plat traditionnel : des nouilles sautées, au bœuf cette fois-ci.
Vous pouvez choisir d’autres viandes ou pas de viande du tout.

La cuisine chinoise est très rapide.
Ce qui prend du temps, c’est le temps qu’on met à couper les légumes en petits morceaux.
La cuisson se fait dans un wok, à feu vif et en peu de temps.
Les légumes restent croquants.

La cuisine chinoise est une cuisine savoureuse et très parfumée.


INGRÉDIENTS :
P/6 pers.
400 gr de nouilles sèches
300 gr de filet de bœuf
10 gr de champignons noirs ( 3 ou 4)
200 gr de germes de soja frais
½ poivron rouge
1 oignon
2 gousses d’ail
Marinade :
2 cuillères à café de farine de tapioca
2 cuillères à soupe d’eau
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
2 cuillères à soupe de sauce soja
Huile de tournesol
Huile de sésame
Sauce de soja
Ciboulette
Coriandre
Poivre et sel.

PRÉPARATION :
Coupez la viande en lamelles.
Préparez la marinade :
Diluez la farine de tapioca dans un peu d’eau.
Mélangez-la à la sauce soja et à l’huile.
Faites mariner la viande dans cette marinade pendant au moins une heure.
Faites réhydrater les champignons dans de l’eau tiède.
Faites cuire les nouilles 3 à 4 mn dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez et rincez sous l’eau froide.
Arrosez d’un filet d’huile de tournesol.
Réservez.
Préparez les légumes :
Épluchez et émincez l’oignon en fines lamelles.
Pelez et émincez l’ail.
Coupez le poivron en lamelles.
Séparez les feuilles de champignons.
Cuisson :
Faites chauffer de l’huile (3 à 4 c.s) dans un wok.
Faites sauter les légumes 5 mn à feu vif.
Poivrez.
Ajoutez le bœuf mariné.
Mélangez.
Laissez cuire quelques minutes.
Vérifiez l’assaisonnement.
Réservez.
Remettez un peu d’huile dans le wok.
Faites sauter les nouilles et les germes de soja quelques minutes dans l’huile chaude.
Assaisonnez de 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Ajoutez la viande et les légumes.
Mélangez bien.
Arrosez d’un filet d’huile de sésame.
Parsemez de coriandre et de ciboulette hachées.
Servez.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT


69 commentaires:

  1. Hayırlı günler, ellerinize sağlık çok leziz ve iştah açıcı bir görüntüsü var.
    Bugün bloglardan seçmelerde kutsal sofranın cevizli kurabiye tarifi yayınlandı.
    http://gencalsabahattin.blogspot.com/

    Saygılarımla.

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  2. Un plato muy oriental. Me encanta.
    Besotes y feliz semana.
    ;-D

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  3. Delicioso, me encanta la comida china.
    Saludos

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  4. Nadji...c'est tres delicieux!!!.....Felicitations!!.....Abrazotes, Marcela

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  5. J'ai faime, Nadji, vite un acciette pour moi! Mmmm, savoureuse et tres parfumee!
    a bientot

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  6. J'aime la derniere photo, elle est sympa. Tres bonne recette de nouilles.

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  7. J'adore la cuisine chinoise et ton plat me fait envie.
    Bonne vacances.
    Bisous.
    Caro

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  8. Bon Nadji
    J'aime beaucoup les légumes cuits dans un wok. Et comment avez-vous préparé vous regardez deicios.
    Bonnes vacances.
    Vous voir bientôt.

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  9. I know very little about Chinese cooking. This dish is very special and looks rich in taste and flavor. Great ^__^ Bye bye, have a nice week

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  10. Estupendas vacaciones por China para degustar un plato exquisito y muy sano. Me ha gustado mucho, gracias y un saludo.

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  11. Que platito de comida china más estupendo, me encanta la combinación de sabores que has usado.

    Saludos

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  12. Pero qué rico plato asiático te ha quedado.!!. soy una fan de esta comida oriental, así que te doy una estupenda nota en tu plato. un beso

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  13. Ce plat semble être un pur délice !!

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  14. This dish is so rich and flavoured, excellent!

    P.S.: for my dessert, I always use sweet condensed milk, with sugar...sucree ;-)

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  15. merci Nadji pour ce délicieux voyage!! bonne journée! bises!

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  16. Hello nadij, I love chinese recipes!This one is so really and tasty, I would like to get one, now!!
    Have a nice week!
    Bisous

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  17. Une recette pleine de saveurs qui nous fait voyager ! Bises !

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  18. Miam quel délice je gouterais volontiers , et la présentation est bien jolie aussi !!

    Mille bisous et très bonne semaine a toi !!!

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  19. Me gusta mucho la comida china. Este plato de pasta tiene que estar estupendo.
    Un abrazo.

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  20. Cette recette est comme si nous étions en Chine.
    Un plat merveilleux.
    Bonne semaine.

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  21. Belle recette voyageuse comme j'aime. Merci pour le partage l'amie et bon début de semaine

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  22. beau plat! J'adore le chow mien. :o)

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  23. est vraiment très bon! La cuisine chinoise est ensemble très particulier de saveurs aigre-douce que j'aime beaucoup! MERçI Nadji!

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  24. J'ai beau sortir de table, ton petit plat me donne envie d'y retourner !

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  25. Miamm !!!

    J'adore la cuisine chinoise !!!

    Bonne journée

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  26. Bonjour Nadjii

    Mes enfants aimes énormément la cuisine asiatique merci pour le partage de ce saveur du monde
    bisous

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  27. Um prato delicioso. A cozinha chinesa tem um perfume especial.
    Beijinhos

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  28. très coloré, très appétissant, très bien présenté
    Bravo! bon lundi et bonnes vacances

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  29. Originale e sicuramente deliziosa ricetta Cara,bravissima!!!;-)
    Buona settimana e tanti baci a presto..:-**

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  30. j'apprécie beaucoup ce ptit voyage ....
    d'après ce que je peux comprendre , tu travailles dans l'enseignement ....
    ici les écoles sont en greve !!!!
    bonne soirée ... bisous ....

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  31. Belli ricchi di sapore e preparati ad arte, ciao

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  32. je n'ai jamais cuisiné les nouilles, mais là je suis vraiment tentée!!!

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  33. Nadji, une assiette qu'une mention mérite, par son goût je suis sûre et par cette présentation si merveilleuse qu'il te caractérise toujours.
    Muxus/Baiser

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  34. J'emballe mes baguettes , et j'arrive !
    Bonne semaine ...
    CLquipopotte♥♥♥

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  35. un bon voyage à travers cette recette tu en as de la chance d'être en vacances bise zahra78

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  36. Hum!! les champignons noirs j'adore!!
    Ton plat me donne drôlement envie!
    Bisous Nadji et bonne vacance à toi!Pour nous c'est pas encore les vacances, il faut attendre décembre!!

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  37. ton plat me donne l'eau à la bouche !!!! j'adore la cuisine asiatique mais je ne la cuisine pas encore.... Il faut que je me lance..... miammm

    manue

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  38. merci pour ce voyage ... amicalement, LOU

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  39. Hmm elles sont bien belle ces nouilles! Miam!!

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  40. Une recette très appétissant et la présentation est sublime!!! Bravo, bonne soirée

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  41. Un bien beau plat pour rendre hommage à la terre de Xi'An ;)
    Bravo!

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  42. Waaaaaaaaaaaaaaaaw!!! c'est une tuerie ce plat lah ibarak. Merci pour cette délicieuse recette.

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  43. Ésta es una hermosa receta, tiene que ser deliciosa!

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  44. belle recette mais sans le boeuf et cela me va !!!!! bises bises

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  45. Ça me va bien, un petit voyage en Chine pour les vacances ! ;o)
    Bisous
    Hélène

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  46. Que bueno! me gusta mucho cocinar con el wok y la comida asiática en general. Una receta genial. Un beso guapa

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  47. Coucou Nadji,
    Je ne suis pas contre un petit voyage en Chine....
    Tes nouilles sautées sont très appétissantes, bien parfumées.
    A essayer pour moi avec des gambas...
    Bises,
    Patricia - La Table de Pénélope

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  48. ça a l'air très délicieux ton plat bravo
    bisous

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  49. Bien appétissant et dépaysant! parfait! merci!

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  50. Je n'aime pas vraiment la cuisine chinoise, mais je reconnais que votre plat semble très appétissant.

    bises

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  51. Que plato más bueno, además la presentación es exquisita.
    Un beso

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  52. J'aime les recettes chinoises! :)
    Cette recette est très simple et délicieux!

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  53. Je suis bien d'accord avec toi, la cuisine chinoise est vraiment un délice.
    Bonne soirée.

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  54. Une recette pleine de saveurs Nadji, bises

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  55. C'est bon ces petites nouilles là! Pleine de saveurs et comme je viens de manger un Pad Thaï ce midi, tes arômes d'Asie me parlent :) Bon week-end gourmand à n'en pas douter. Bises

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  56. Superbe!! Elle est bonne et saine la cuisine asiatique. Différentes saveurs et texture. Un plaisir!

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  57. g fait ce plat avec succès très simple et délicieux ! Merci

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  58. Merci aussi à toi de l'avoir essayé.
    A très bientôt.

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  59. J'ai fait la recette et toute la famille l'a trouvé excellente. Merci beaucoup!!!!! C’est vraiment delicieux comme un plat d’un restaurant italien
    http://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-italien-a-paris.html

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Merci de votre passage et à très bientôt.