mardi 21 septembre 2010

Panna Cotta choco-pêches.

Il faut profiter des dernières pêches. Elles sont encore juteuses et sucrées.
On peut les manger comme fruits : le choix le plus sage du point de vue calorique ou confites dans un sirop des plus épicés, accompagnées d’une panna cotta crème /chocolat blanc, au goût subtil et doux.
Le sirop peut être fait uniquement à base d'eau.
Une gourmandise de plus pour bien entamer la semaine et affronter de pied ferme les manifs prochaines.

INGRÉDIENTS :
P/4 personnes
6 pêches jaunes
100 gr de chocolat blanc
50 cl de crème liquide entière
1 citron
100 gr de sucre
50 cl de muscat
20 cl d’eau
4 gr de gélatine en feuilles ( 2 feuilles)
1 éclat de cannelle
1 pincée de muscade
1 clou de girofle
10 gr de poivre écrasés.

PRÉPARATION :
Placez la gélatine 10 mn dans l’eau froide.
Hachez le chocolat.
Portez 2 mn à frémissements la crème avec 50 gr de sucre.
Ajoutez le chocolat.
Remuez.
Essorez la gélatine.
Ajoutez-la à la préparation.
Mélangez bien le tout.
Versez la panna cotta dans 4 verrines.
Laissez refroidir.
Mettez au réfrigérateur au minimum 4 heures.
Ébouillantez les pêches 10 secondes.
Pelez-les.
Dans une casserole, portez à frémissements le muscat, l’eau, le jus du citron et les épices.
Plongez-y les fruits.
Laissez pocher 10 à 12 mn.
Laissez refroidir les fruits dans leur sirop.
Placez-les au réfrigérateur.
Au moment de servir, dénoyautez les pêches.
Découpez-les en lamelles.
Posez-les sur les panna cotta.
Servez sans tarder.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.

Source : Cuisine actuelle.

J’ai participé au concours Pâtisseries Orientales organisé par Macarons et Délices.
Alors, si mes Pelotes Croustillantes vous ont plu, si vous avez envie de voter pour elles,

c’est ici.
( jusqu’au 25 septembre).
Merci beaucoup.

68 commentaires:

  1. Una muy buena manera de aprovechar los melocotones....voy a ver si encuentro todavia!

    Un abrazo,

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  2. Quelle belle gourmandise! C'est vrai qu'il faut profiter des dernières pêches qui s'offrent à nous... Une très belle idée!
    Bonne soirée.

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  3. Extraordinaire!. Un dessert délicieux et élégant.
    Très belle présentation, Nadji.

    Baisers :)

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  4. Un mélange de saveurs terriblement gourmand!!!
    Bisous.
    Caro

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  5. Miammm, panna cota looks delicious!

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  6. Tu sais toujours nous tenter avec de délicieuses réalisations.
    Bonne journée

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  7. Ohh...divine! I have wanted to make panna cotta so many times and I haven't gotten to make it yet...your recipe and your pictures are just mouth watering!

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  8. Moi qui cherchais des recettes de panna cotta; je suis servie. Ta présentation est vraiment superbe. J'adore tes photos; j'en mangerais un là , tout de suite rien qu'à les regarder. Ciao! Caro B. xxx

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  9. Felicitations!!!...ton panna cotta c'est tres elegant et delicieux....je le mange tout!!....Abrazotes, Marcela

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  10. J'adore la panna cotta, c'est délicieux....

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  11. An amazing mix of flavours dear, delicious! It's a perfect dessert to say goodbye to summer. Bye dear, have a nice day

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  12. I love panacotta and this one sounds amazing with the peaches. I just voted for your other recipe. Good luck.

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  13. Una panacota estupenda con ese toque afrutado.
    Deliciosa.
    Besotes.
    ;-D

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  14. That's a tempting panna cotta! How I wished I could grab that glass over! Goshhhh ;)

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  15. Looks very, very tasty!
    Have a nice day :)

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  16. ¡Que bueno Nadji! Tiene que estar delicioso.
    Un abrazo.

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  17. Un dessert parfait pour moi, lacté et fruité, ce sont mes préférés.
    Bisous

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  18. accostamento di sapori, buonissimi .

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  19. Wow, white chocolate is my favourite!

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  20. Association de goûts très alléchantes!

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  21. davvero fantastica...complimenti ancora ..sei il mio mito!!!!!

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  22. Ohhhhh Nadji !!!!
    Delicieux et très élégant
    Bisous

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  23. Coucou! Voilà un joli dessert et une petite gourmandise à savourer en amoureux! :)

    C'est une très jolie recette et tes photos mettent l'eau à la bouche!

    Merci pour ce joli moment!

    Bonne semaine :)

    Cenwen

    Désolée, impossible de valider mon commentaire autrement qu'en anonyme -_-

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  24. Une bonne idée pour profiter les dèrnieres pêches.
    J' aime beaucoup la panna cotta. C' est delicieux.
    Bon mardi.

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  25. Rien de tel ...pour avoir la pêche ...
    Bonne journée ..
    CLquipopotte♥♥♥

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  26. immagino il sapore vellutato che si prova in bocca!!!! buonissima!!!!! ciao a presto!!

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  27. quel beau dessert suivi d'une sublime présentation ....
    bonne journée .. bisous ....

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  28. Que panacotta más rica, con esos melocotones...
    un beso

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  29. je ne sais pas si on a les même goûts, mais tu as le chic de toujours titiller ma gourmandise, que ce soit avec tes délicieux dessert ou tes plats salés! merci!!
    ok, j'ai voté pour tes pelotes , elles sont adorables!!
    bonne manif! bises!

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  30. Che bontà! Sei sempre bravissima, Nadji:))
    Un bacione

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  31. Bonjour Nadji,
    Elle est merveilleuse ta panna-cotta au chocolat blanc, accompagnée de la pêche jaune épicée ... Un pur délice à déguster en terrasse, au soleil, sous les derniers rayons de l'été.
    Excellente semaine,
    Bises
    Patricia - La Table de Pénélope

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  32. un beau dessert bien gourmand comme je les aime
    bonne journée

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  33. che belle! buonissime devono essere!

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  34. Peches et chocolat blanc? un dessert fantastico, pour rappeler l'eté...Bravissima, Nadji!
    baci simo

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  35. ce plaisir!! je prends un cuillère à caffé!???

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  36. J'aime beaucoup les panna cotta, la tienne donne très envie !

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  37. Un dessert merveilleux et très gourmand!!!! Bravo!!!!! Bonne soirée, a bientôt

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  38. Oui les manifs on commence bien l'année!!! En tout cas merci pour ce délicieux dessert :) ça remonte le moral.

    http://1001-delices-de-houria.over-blog.com

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  39. Que rica tu pannacota, esto tiene que ser una autentica delicia en el paladar.

    SAludos

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  40. je suis fan de panna cotta jamais tester avec le chocolat blanc
    je retiens superbe dessert
    bonne soirée

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  41. C'est une très jolie recette et tes photos mettent l'eau à la bouche!
    Bravo!!!!!

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  42. Qué fotos tan bonitas:-) la panna cotta tiene una pinta maravillosa,
    Besos

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  43. bonjour,
    je me permets de vous écrire concernant le jeu qui se déroule chez marjorie, car depuis hier j'ai commencé a détecter une tricherie, je voyais une grande blogueuse qui montait dans les votes comme une flèche, j'ai voté pour une des participantes, et quand je suis revenue ce matin le vote ne passait pas, je pensais que on n'avait le droit qu'a un vote par personne, puis je suis allé et vider les cookies sur mon pc j'ai votée et le vote est passée, j'ai vidé encore les cookies et j'ai revoté, encore une fois, le vote est passé, j'ai compris, que la personne qui est entraine de monter dans le vote fais la même chose, car j'ai tenté le coup, et j'ai voté pour une personne, et je l'ai fait gagner le vote, 20 min après, l'autre personne a encore remonté 50 votes en 20 min. impressionnant, n'est ce pas? vous ne me croyez pas, allez y, essayez le, videz les cookies sur votre pc, une petite recherche sur google, vous montrera comment vider le cache ou les cookies, sur n'importe quel navigateur.
    faites le votez pour vous, et donnez moi le résultat, moi j'aime la réussite légale des gens, mais gagner en trichant c'est pas bien
    merci

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  44. Tu me fais penser aux bocaux de compote de pêches que nous avons dans la cuisine, pas encore entamés; cette panna-cotta avec toutes ces saveurs savantes le choco blanc, le muscat, tout se marie bien ensemble , c'est un délice que j'aurais bien aimé savourer!

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  45. Che colori ancora estivi.....bellissimo davvero, morbido e profumato.
    Davvero delizioso.
    Un abbraccio carissima e a presto

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  46. Peach Panna cotta looks fantastic! I want to have my share of it!

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  47. bonsoir tu vas pas me croire aujourd'hui j'ai fais de la panna cotta aux kiwis passe une bonne soirée

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  48. ¡qué delicioso y refrescante postre! Me llevo un bocadito :)

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  49. Deliziosa, questa panna cotta!.. Complimenti!

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  50. Un postre tremendamente delicioso. Las fotos son una tentación..
    bexinos

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  51. Deliciosa receita. As fotos estão esplêndidas.
    Queria uma colherada... :)
    Beijos e boa semana

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  52. Quelle belle gourmandise! Une très belle panacotta, besoos gloria

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  53. Delicious with the white chocolate and fruit.
    Mimi

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  54. Mamma mia, che dolce goloso! Quelle pesche sembrano saltar fuori dal monitor :-) Bravissima, cara! Un bacio e buona giornata.

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  55. Miamm miammm je note ta recette car j'adore ta panna cotta!
    Et puis avec du chocolat blanc c'est juste parfait! :D
    Bise & Bonne jourée

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  56. Une bien belle façon de profiter des dernières pêches !

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  57. Hello Nadji un vrai plaisir pour les yeux et les papilles cette savoureuse recette! c'est toujours un bonheur de passer sur ton blog! bises et merci à toi.

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  58. Que postre mas fino y delicado, me ha encantado. Un besazo.

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  59. Hola: antes de que acabe la temporada de los melocotones seguro que voy ha hacer esta receta. Felicidades pues te ha quedado explendido

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  60. C'ets superbe ! Et puis avec ces pêches confites dans le muscat ... Mmmmm ... Je n'y résisterai pas !
    Bisous
    Hélène

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  61. Une jolie verrine fraiche et gourmande... je retourne voter pour toi. Bises!

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  62. Una receta muy elegante!! la guardo para alguna buena ocasión.
    Besos

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  63. Belle dessert peach, j'adore les épices :)

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Merci de votre passage et à très bientôt.