lundi 14 juin 2010

Poulet Rôti au Lait.

Un poulet rôti dans du lait. Bizarre non ?!
Contrairement à ce qu’on pourrait croire, ça donne un poulet d’un moelleux extraordinaire et d’un parfum ( ou goût) divin.
Le lait, au contact du citron, va coaguler et cela va donner une sauce sous forme de morceaux blancs ( voir photo) au goût acidulé et parfumé à la sauge et à la cannelle. Savoureux.
N’ayant servi que le lait coagulé comme sauce, je n’ai pas jeté ce qui restait comme sauce dans la cocotte.
Je l’ai gardée et le surlendemain, je l’ai utilisée comme base de cuisson pour mes pommes de terre.
J’ai fait cuire des pommes de terre nouvelles ( petits formats) dans l’eau à ¾ cuisson et je les ai finies dans cette sauce. Elles étaient très fondantes et très parfumées.
Une recette de Jaimie Oliver.

INGRÉDIENTS :
1 poulet fermier
2 citrons
6 gousses d’ail
1 bouquet de sauge
½ litre de lait
½ bâton de cannelle
Du beurre
Sel et poivre.

PRÉPARATION :
Préchauffez le four th.6, 180°.
Prélevez le zeste du citron avec un économe.
Coupez les citron en rondelles.
Salez et poivrez l’intérieur du poulet.
Mettez les rondelles de citron et la sauge à l’intérieur du poulet.
Badigeonnez légèrement tout le poulet d’huile.
Salez poivrez.
Mettez environ 125 gr de beurre dans la cocotte.
Faites-y dorer le poulet de tous côtés.
Jetez le beurre.
Mettez un autre morceau de beurre.

Ajoutez-y le zeste, le lait, l’ail et la cannelle.
Remettez le poulet.
Laissez monter la température sur feu moyen.
Prenez un papier sulfurisé plus grand que le diamètre de la cocotte.
Froissez-le en le mettant sous l’eau.
Dès que la cocotte commence à bouillir, couvrez-la du papier sulfurisé.
Mettez au four pendant 1h30.

Servez avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre sautées ou à l’anglaise et une salade verte.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.



Cette recette participe à la fête du 3ème anniversaire de Belinha du blog Belinha Gulosa

71 commentaires:

Amanda a dit…

Muy apatecible. Se ve de lujo.
Mucha suerte en tu nuevo reto.
Besotes.
;-D

Pecados da mesa a dit…

Olá;
Perfeita a sua receita!
Hummm que delícia.
Aprecio muito.
BEIJO!

Maria Paula -BRASIL-

Annie a dit…

Nadji ese pollo está perfecto!!!!
Un cariñoso saludo

Ivy a dit…

Never had chicken in milk before but it sounds perfect. I love that it has cinnamon in it.

All Our Fingers in the Pie a dit…

This sounds so delicious. Very interesting to use milk.

Gaëlle a dit…

ds le même style, g une recette de rôti de porc ... au lait qui m'attend ;-)

Gaëlle a dit…

ds le même style, g un rôti de porc ... au lait qui attend ds mes recettes en souffrance ... lol à bientôt :)

Federica a dit…

This is a particular version of chicken with milk. I like the use of cinnamon and lemon; it looks veri appetizing and tempting. I note the recipe ^_^ Bye, have a nice week

sweetlife a dit…

milk with chicken what a great idea, and with the sweetness of cinnamon, truly delish

sweetlife

Natt a dit…

je connaissais la cuisson du roti de porc au lait mais pas le poulet il faut que je teste
bonne journée biz

hellenique a dit…

Comme il doit être souple et savoureux ton poulet cuit de cette façon! Une bien belle recette! Bises.

jose manuel a dit…

Se ve un plato delicioso y fantastico. Un saludo

Max a dit…

Ciao, intanto grazie per le tue costanti visite da me e complimenti per questa preparazione...ottimo il pollo cosi cucinato, una cottura perfetta e foto bellissime. Baci e buon inizio di settimana.

Sonia - L'Exquisit a dit…

Me llevo tu receta, se ve delicioso!

Un abrazo,

LA COCINERA DE BETULO a dit…

Bonne chance au concours. Cette recette doit être divine.
A bientôt.

Isma a dit…

Tes recettes sont toujours pleines d'originalité et me plaisent beaucoup ! bisous

Cuisine gourmande a dit…

C'est super bon !

Curra a dit…

Una versión deliciosa del pollo. Canela, limón, salvia... muy apetecible.
Un beso

Elena Toma a dit…

Nadji, le poulet est superbe! Je fais une marinade pour la viande et le lait, mais pas faire à la sauce. Je vais essayer, parce que la saveur de citron dans cette sauce me tente. Une belle semaine!

Alazais a dit…

Très joli et très appétissant! Je usis plus que tentée!Bises

Payette6202 a dit…

J'ai déjà fait une recette de ce genre avec du lait et des cuisses de poulet, c'était très sympa mais avec le citron ça doit être extra aussi!

clquipopotte a dit…

Je suis certaine , qu'il a aimé le lait ton poulet ... On fait bien cuire le roti de pors dans le lait ... Si y'en a pour le cochon , y'en pour le poulet !!!!
Bonne semaine ...
CLquipopotte♥♥♥

Lady Boheme a dit…

Un poulet delicieux, très appetissant!!! Bravo, bonne semaine

Fatima a dit…

Que franguinho delicioso!!!
Beijinhos

Asmali a dit…

il est superbe ton poulet et délicieux hummm!
bon début de semaine
bisous

oum mouncifrayan a dit…

encore une belle découverte chez toi!!
c'est bien parfumé en plus!! j'adore! merci pour le partage

Salsa Verde a dit…

Bonjour Nadji,
Elle paraitre magnifique, cette recette. J'ai annoté tous les ingredients et je vais la tester.
Merci bien pour la recette. Cette une fantastique participation la tienne.
Bisous,
Lia.

Faïza a dit…

miamm sa ma l'air délicieux bravo! et merci de ton passage sur mon blog!

sarah a dit…

it'slook so delicious!!!all your recipes are so nice and so perfect explaned.i wish i can cook like you do it.a bientot!

annebetty a dit…

Je ne connais pas non plus cette recette mais ce poulet m'a l'air tout à fait délicieux!
bon lundi!
bises

Isa a dit…

Je note tout de suite cette recette qui m'attire, mais je vais attendre qu'il fasse moins chaud. En ce moment, je n'ai pas trop envie d'utiliser le four, cela me manque, mais je ne supporte pas la chaleur

Juan a dit…

Bonsoir Nadiji. Nunca he comido pollo aderezado con leche pero al ver las fotos tan espectaculares que has hecho y viendo el aspecto del pollo se puede decir sin temor a equivocarse que este pollo está para chuparse los dedos. Se ve exquisito.
A bientôt

VEB a dit…

Ton poulet parle de lui même, moelleux et presque fondant à souhait. Un régal visuel doublé je suis sûre d'un régal gustatif. Cordialement

mitokola a dit…

très très belle recette, une véritable innovation pour moi, je prends de suite, je connaissais le rôti de porc au lait mais le poulet... pas du tout, en regardant tes photos... magnifique !!! bravo et merci, une recette que je vais adorer....
très bonne soirée,bisous

Nati a dit…

Una receta muy buena y jugosa. Un besazo.

Miamana a dit…

Déja faite, nous avons adoré! Merci de ce savoureux partage Nadji!

chocobelle a dit…

Hummmtrès appetissant =)
Bonne soiré et merci pour le passage!

tasteofbeirut a dit…

Nadji
J'avais lu une recette italienne de porc cuit dans du lait; mais le poulet, non, c'est du nouveau pour moi et j'aime beaucoup! J'imagine que la saveur était exquise et quelle bonne chose de recycler la sauce pour les pommes de terre!

kroline a dit…

au lait mais genial faut que je teste cela ...

christèle a dit…

ton poulet est magnifique, avec plein de saveurs
j' adore
bonne soirèe

Mariana a dit…

Ce bunatate ai facut tu aici!Super!
Felicitarii!
O saptamina reusita!

mahassine a dit…

une belle recette succulente , bonne soirée
bisous

Samira a dit…

Splendide!

nitte a dit…

Un poulet tres savoreux,meme aussi le pommes de terre,bravo!!Bisous

Josée alias amelanche 1 a dit…

Bonjour Nadjibella, miam! j'aurais bien aimé.

Passe une belle semaine.
Josée xx

Gabriela, clavo y canela a dit…

Nadji que color mas bello tiene el guiso!
besitos
Gaby

Isa-Marie a dit…

C'est une superbe idée !

Federica a dit…

adoro il pollo!!preparato così deve essere eccezionale!!complimenti!!ciao ciao!

Cuisine gourmande a dit…

Tu peux faire la recette de mon pain sans MAP, si tu l'as fais n'hésite pas à me le faire savoir pour que je puisse te mettre à l'honneur sur mon blog.

maria elena a dit…
Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.
maria elena a dit…

Votre poulet ressemble beaucoup, je pense que la bonté, cartes attrayant pour vos recettes!

chafin a dit…

merci d'être passée me voir...j'ai pu découvrir ton blog tout en saveur et gourmandises... à très vite

Maiwenn a dit…

Tes photos sont vraiment alléchantes ! Bonne journée !

zahra a dit…

je passe à la place de maman malade bonne journée

virginie a dit…

superbe recette

Isa-Marie a dit…

Coucou Nadji !
Sauras tu trouver la réponse au quizz que je viens de lancer ???
Viens voir ?
Bizzzzzzz

~Lexibule~ a dit…

Hum!! Doré à la perfection;) Quel délice encore une fois ma belle:))xxx

Visc a la Cuina a dit…

Qué pollo más original, tendré que probar tu receta, me da curiosidad el toque de la leche!

Babeth59 a dit…

ça doit changer du poulet rôti du dimanche que je fais régulièrement!....merci de me donner envie de changer!...

La table lorraine d'Amélie a dit…

Un très beau poulet.
J'utilise aussi le lait pour mariner les brochettes de volaille avant de les passer à l'huile d'olive, c'est super pour le moelleux
Bisous

fe-i*ká a dit…

*** Con estos ingredientes y su elaboracion, este plato es todo un ganador. Felicidades.

Un abrazo!

Milena a dit…

E' morbidissimo e si vede :)

nadine a dit…

la volaille doit être très très tendre ..
merci pour ta visite sur mon blog

El futuro bloguero a dit…

Perfecto, y con un color delicioso.

Suerte, o mejor justicia, y ganarás.

Naailah a dit…

Un poulet joliment coloré qui m'a l'air savoureux.

Cavaru a dit…

Se ve delicioso,me gusta tu receta!
Suerte en el reto.
Besitos

Patricia a dit…

Bonjour Nadjibella,
Un petit passage pour te souhaiter une excellente journée...
... Vivement les vacances !!! C'est quand pour toi ??? Très bientôt...
Gros bisous, Et douce caresses à la belle Blacky
Patricia - La Table de Pénélope

Nanoud a dit…

J'adore faire cette recette qui est délicatement parfumée , le poulet reste très moelleux , c'est extra

esom a dit…

je ne connaissais pas du tout ce mode de cuisson ça m'interpelle! je vais vite essayer

crimetcondiment a dit…

Bizarre? ça a l'air très appétissant en tout cas! Mais tu as fait rôtir ou pas le poulet après? il est bien doré

crimetcondiment a dit…

Re-coucou recette testée et très approuvée hier, le poulet est vraiment moelleux et délicieux. J'ai remplcaé la sauge par de l'estragon frais sous la peau. Bon mon poulet n'est pas très photogénique mais il est trè_s bon, merciiiiiiiiii pour l'idée!