mardi 27 avril 2010

Individual Orange and Chocolate Cheesecake.

Mini-cheesecakes au chocolat et orange.
Pour fêter le printemps et l’arrivée du beau temps, je vous propose aujourd’hui une recette outre-Atlantique : de mini-gâteaux aux fromages, chocolat et orange.
Une petite gourmandise où le croquant de la croûte chocolatée se lie merveilleusement à la douceur du fromage et à la saveur acidulée de l’orange.
Et je ne raconte pas d' histoires : ces gâteaux sont un réel moment de plaisir gourmand.
Côté pratique : les cheesecakes sont délicats à démouler.
Pour éviter tout problème, j’ai utilisé des moules en silicone et mis au fond de chaque mini-moule un petit rond de papier sulfurisé.
Ayant un moule de 12 empreintes, j’ai doublé les doses des ingrédients demandés.
Ces « individual Orange and Chocolate Cheesecakes » sont de Giada di Lorentiis.

INGRÉDIENTS :
P / 6 portions
1/3 cup gaufrettes au chocolat (80 gr)
2 cuillères à soupe de beurre, fondu
¼ cup de ricotta (60 gr)
2 oz cheese cream (55 gr , fromage à tartiner style St-Morêt)
¼ cup de sucre (60gr)
½ zeste d’orange
1 œuf
Beurre, pour le graissage.
Décoration :
2 cuillères. à soupe
½ zeste d’orange.

PRÉPARATION :
1 moule à mini-muffins
Préchauffer le four à 350 degrés F (th6).
Broyez finement les gaufrettes.
Mélangez les au beurre fondu.
Placez une cuillère à café du mélange dans le fond de chaque mini-moule
Appuyez fermement.
Dans un robot culinaire mélangez les fromages, le sucre, le zestes d'orange et l'œuf jusqu'à consistance onctueuse.
Graissez légèrement les côtés des moules à muffins avec du beurre.
Remplissez les empreintes avec environ 1cuillère à soupe et demie du mélange au fromage. ( j'ai rempli)
Placez le moule à muffins dans un plat allant au four pour une cuisson au ban-marie.
Versez suffisamment d'eau chaude dans le plat à mi-hauteur sur les côtés du moule à muffins.
Laissez cuire pendant 25 minutes.
Transférez le moule à muffins sur une grille.
Laissez refroidir pendant 30 minutes.
Réfrigérez pendant 15 minutes.
Utilisez un petit couteau à fromage tout autour du gâteau avant de démouler.


Juste avant de servir, mélangez le zeste d'orange restant avec les 2 cuillères à soupe de sucre.
Déposez environ 1 / 4 cuillère à café du mélange zeste d'orange sur le dessus de chaque cheesecake.

DÉGUSTEZ.


BON APPÉTIT.





Avec ces mini-cheesescakes, je participe au concours de
Cheesecake...daldolce al salato sur le blog de Dolci a gogo!

96 commentaires:

  1. Hmmm, je prens deux mini-cheesecakes au chocolat et orange.Ils sont mon desserts preferes.
    A bientot

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  2. One perfect little bite of cheesecake! Splendid dear!

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  3. The perfect size dessert. Chocolate and Orange Is a classic flavor combination.
    Mimi

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  4. Cheesecake looks so delicious..love the orange zest on the cake...nice combination of orange with chocolate :)

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  5. These mini cheesecakes are absolutely delicious and perfect. I love the combination orange-chocolate. Congratulations. Have a nice day ^_^

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  6. un vrai délice tes cheesecake hummmmm j'adore!!! bisous!

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  7. Bravissima!
    This recipe is a big hit, and Giada De Laurentiis such a good cook, should be delicious.

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  8. J'aime tout ce qui a une taille mini, un cheesecake délicieux, félicitations. Merci pour la recette. Baisers

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  9. Ho scoperto da poco questo dolce e anch'io me ne sono innamorata,buono in tutte le versioni :P

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  10. Très jolis ! Merci pour les précisions quant au démoulage car il est toujours agaçant de ne pas arriver à démouler une belle recette ! ;o)
    Bises
    Hélène

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  11. Che buono il connubio cioccolato -aranci e queste mini porzioni sono davvero deliziose !!Buona giornata!!

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  12. Très très sympa!Frais et parfait pour l'été

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  13. Questi mini cheesecake hanno un aspetto invitante , bellissimi

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  14. Hmm tes minis cheese cake, m'ont l'air vraiment délicieux!!

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  15. Wahou!!! quelle merveilleuse gourmanise... Un plaisir pour les yeux et les papilles!!
    Bisous et bonne journée

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  16. Una combinación deliciosa! Te han quedado preciosos.
    Gracias por la receta.
    Besos

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  17. J'aime beaucoup ces mini-cheesescakes spectaculaires! Bonne journée

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  18. je ne voudrais une...deux...trois...ils sont tres bon!!!

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  19. ciao come stai? :)
    le tue cheese cake sono bellissime e chissà il gusto!! bravissima :D buona giornata!! :D

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  20. Pero que receta mas delicada de sabor. La presentación y fotografía de 10. Un besazo.

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  21. Adoro Bellissimo Io e abinamento ciccolato arancio uccide cheesecake Sembrano fantastiche!
    Complimenti

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  22. Te han quedado de revista!!
    Mil besos y suerte en el reto!

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  23. Superbes ! J'aime beaucoup l'alliance choco et orange ;-)

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  24. gourmand gourmand! une présentation parfaite

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  25. Preciosas fotos y como tienen que saber.
    Uhmmm¡¡¡ quiero uno.
    Un besote

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  26. Ces minis avez-vous été chessecake délicieux goût d'orange très bon, très exposé
    baisers

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  27. questi dolci sono molto belli e sicuramente buoni: mi piace moltissimo la decorazione con la scorza d'arancia tritata. come sempre bravissima!

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  28. adoro il cheese cake, e la colpevole è proprio imma, li ho conosciuti tramite lei! arancia e cioccolato sono il top!!

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  29. quelle gourmandise!! et en plus sont si belles à voir...
    bonne journée

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  30. Bonjour,

    C'est superbe, j'adore les cheese cakes.

    A tres bientot,

    byba

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  31. Quel perfection ce cheesecake !orange et chocolat vont très ensemble ..j'aime beaucoup lorsqu'ils sont en portions individuelles plus facile pour une jolie présentation
    Merci ..
    Bonne journée
    A++Sacha

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  32. ils sont a tomber miamiam
    bonne chance pour le concours
    bisous

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  33. I can imagine what a lovely flavour these must have. Love your mini muffin molds.

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  34. Un vrai délice, j'adore les cheese cakes.
    !!un plaisir pour le palais!!.

    Bonne journée :)

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  35. questi cheese cake sono superlativi!! complimenti!

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  36. superbeeee, on peut y participer même si on habite pas en italie?

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  37. rolalaaaa!!! que ça m'a l'air trop bon !
    les photos me font saliver

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  38. humm, tu as du te régaler ! biz

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  39. Bonjour Nadjibella,
    Sublimes petits cheesecacke à l'orange et chocolat qui sont savoureux à tomber !!!! Je craque c'est tellement joli et gourmand.
    Bravo !!! Une douceur très raffinée,
    Je te souhaite une bonne continuité dans tes vacances,(quelle chance le soleil est là...)
    Bises,
    Patricia - La Table de Pénélope

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  40. Quelle belle gourmandise

    Tourlou

    Ginette xx

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  41. Très intéressant et très bien votre recette! Compliments!!

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  42. Compliments,ces petit cheesecake à l'orange il doit etre un vrai délice.Bravo!!!!

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  43. Buonissimi!!!! Brava .-) a presto

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  44. Queso, chocolate y naranja que se puede esperar de esta mezcla. Un placer para el paladar y la vista. Te han quedado preciosos. Un beso

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  45. un pur moment de bonheur ces mini cheesecakes. bon courage pr le concours...

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  46. tu nous régales ma chère bonne soirée

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  47. des p'tites merveilles,ttes gourmandes hummm
    bonne soirée

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  48. Tout simplement splendides, ils ont vraiment toutes leurs chances pour le concours, alors, tous mes voeux !!
    Biz et excellente soirée

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  49. bravo pour ce délice bien gourmand

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  50. Ciao queste mini cheesecake sono un vero spettacolo... bravissima!!! un bacio

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  51. Tes cheesecakes sont magnifiques, plein de saveurs ! bises

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  52. bonjour Nadji, quelle coincidence, j'ai prepare la meme chose des mini-cakes au fromage et orange, sauf le deco qui est un peu different, lol une sorte de telepathy qu'on a eu toutes les 2.
    Je n'ai pas pris de photos, je ne me sens pas encore prete a blogger pour le moment, j'espere reprendre bientot.
    tes cheese cakes sont parfaits, bisous
    bravooooooo

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  53. c'est toujours un plaisir de venir te rendre visite ici. Heureusement que l'on ne grossi pas juste en regardant tes photos sinon....
    Ca m'a l'air délicieux vraiment.
    Merci

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  54. Je prépare le thé ... et je goûte ...
    CLquipopotte♥♥♥

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  55. Très joli dessert qui me donne envie d'en manger!
    Il ne t'en reste plus?

    On va dire que je suis juge et que je vote pour toi:)

    Excellente soirée

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  56. Fleur d'Oranger27 avril 2010 à 21:42

    Vraiment jolie, je pensais justement à toi, je me rappellais plus le nom de ton blog et quand je le cherchais, tu es apparue, c'est dingue!n'est ce pas?
    Revenons à tes cheesecake qui m'on l'air divin car j'adore cette association, tu ne vas pas me croire, mais je crois que je n'ai encore pas fait un seul cheesecake ou alors ça doit-être bien bien longtemps...
    Bisous orangés

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  57. Nadji, una delicia de postre. Es una tentación tenerlo cerca. Exquisito.
    Saludos

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  58. un excellent dessert et le mieux pour moi ce sont les petites portions gourmandes!

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  59. Comment y résister ??? Je n'essaierais même pas... tes mini cheesecake sont super mignons et joliment parfumés... quel bonheur pour les yeux... mes papilles sont en éveil !

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  60. j'aime ces mini-desserts, tres mignons! bonne chance au concours!

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  61. Excellent cheese cake! Mini but fine. Great shots too.

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  62. very nice looking dessert.I have a award for you on my blog.a bientot

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  63. Cute mini cheese cakes!

    Sawadee from Bangkok,
    Kris

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  64. très jolis! bonne idée la base en gaufrettes en chocolat c'est très gourmand!

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  65. Nadji, je suis en train de faire le meme mais avec des fraises...je dois faire aussi ta recette avec du chocolat!

    Merci,

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  66. ces mini-cheesecake sont adorables!

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  67. Terriblement gourmands!!!Je craque littéralement.
    Bisous.
    Caro

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  68. Ces gateaux ont l'air très appétissants!
    J'adore leurs jolies couleurs.
    Très beau tes gateaux!

    Bonne journée!

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  69. Nadjibella, seguro que estaba riquisima, las fotos lo dicen todo ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  70. Bravo pour cette version mini. J'adore!!

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  71. Je saliiiiive...pour ces magnifiques bouchées
    lol
    TitANick

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  72. Hhhhhmmmmm!!! Une recette comme je les aime... ^ - ^

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  73. Hola Nadji, esto tiene una pinta estupenda seguro que estan buenisimos, un saludo.
    JUAN

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  74. oh la la, perfectos... me encanta la combinación de naranja y chocolate.
    un beso,

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  75. pour l'instant c'est mon péché mignon les cheesecake

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  76. magnifiques cheesecakes!!!! très apétissants

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  77. que ta nuit soit douce...
    bisous

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  78. Bonjour,
    C´est super bon :)
    Bonne journée
    Elisa en Argentine

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  79. Chers Nadji - Qu'est-ce que coin merveilleux que vous avez ici. Mon français n'est pas si bon alors s'il vous plaît pardonnez les compétences linguistiques brisée:) Je suis si contente que vous avez visité mon blog, autre jour et je suis impatient de nombreuses visites plus çà et là. Le gâteau au fromage est décadent - comment pouvez-vous vous tromper avec le chocolat et orange ensemble?

    Devaki @ weavethousandflavors

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  80. Veramente carini questi cheescake.E quel gusto di arancia con il cioccolato è senz'altro delizioso e golosissimo.
    Buonanotte.

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  81. Espectaculares estos pastelitos de queso, naranja y chocolate! Tendre que probarlos YA! Gracias por la receta

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  82. bonsoir ou bonjour quel festin digne d'un grand resto bise

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  83. Un bien beau et bon dessert avec de superbes couleurs.
    Bonne nuit.

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  84. This looks amazing. Beautiful. All praise :)

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  85. Fantastica l'idea delle mini porzioni!!!;-)
    Bravissima come sempre!!!:-)
    Baci:-*

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  86. Questi dolcetti sono favolosi, bravissima :)

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  87. Buonissimi questi minicheesecake!:)li adoro..come il cioccolato e l'arancia!:)da provare assolutamente!:)

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  88. Que de belles gourmandises, chocolat orange, c'est top et j'adopte.

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  89. hum dès que je vois le mot cheesecake, j'accours!

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  90. Coucou,

    Très jolie cheese cake !!!!! bon samedi !!!!! :)

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  91. Nagdi un placer infinito porder comer un pastelito tan bello.

    bises

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Merci de votre passage et à très bientôt.