dimanche 14 mars 2010

Poulet aux épices, à l'érable et jus de pommes.

Toujours dans ma quête de nouvelles saveurs, je vous propose aujourd’hui poulet, jus de pommes, sirop d’érable et épices variées.
De plus, un plat très rapide à faire si l’on ne compte que le temps que l’on passe en cuisine.
Le poulet passe la nuit dans la marinade et le lendemain cuisson au four.
Imaginez les odeurs qui se dégagent de votre cuisine.
La couleur brune de mon poulet n’est pas due au fait qu’il a failli brûler mais ce sont tous les sucs dégagés par le sucre des pommes et de l’érable et à la couleur noire de la sauce soja.
Le sirop d’érable peut être remplacé par du miel.
Contrairement à la recette, j’ai mis un fond de marinade dans mon plat.
Ce poulet est accompagné de pommes de terre cuite au four.
A la fin, j’ai coupé une pomme de terre en gros dés que j’ai mise dans la sauce qui restait dans le plat de cuisson.
Ça a donné des pommes de terre pleine de goûts.
N’ayant pas de crème aigre, j’ai rajouté à ma crème fraiche quelques gouttes de jus de citron ( quantité en fonction du goût).
Je n'ai pas mis de côtelettes, trouvant que cela ferait trop de viande.
Encore une recette qui réconcilie avec le poulet.
Source : Nigella Lawson.


INGRÉDIENTS :
P/ 6 pers.
6 cuisses de poulet
12 côtes découvertes.

Marinade :
4 cuillères à soupe de sirop d’érable
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 bâton de cannelle
2 anis étoilées
2 cuillères à café de 4 épices
6 gousses d’ail en chemises
250 ml de jus de pommes.

Accompagnement :
6 grosses pommes de terre.

Crème :
1 pot de crème aigre (ou crème fraiche + quelques gouttes de citron).
½ cuillère à café de moutarde à l’ancienne.
5 cuillères à soupe de ciboulette hachée.
Sel et poivre blanc.

PRÉPARATION :
Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients.
Mettez la viande dans un sac de congélation.
Versez la marinade dessus.
Mélangez bien.
Fermez le sac.
Mettez au réfrigérateur toute la nuit.

Allumez le four th5. (150°)
Sortez la viande du sac.
Mettez-la dans un plat à gratin.
Laissez cuire pendant 1heure 15.
Enveloppez les pommes de terre de papier aluminium.
Mettez–les en même temps dans le four.

Crème :
Mélangez les ingrédients ensemble.
Au moment de servir faites une fente dans les pommes de terre.
Versez un peu de crème dessus.

Servez la viande accompagnée de pommes de terre.

BON APPÉTIT.


Avec cette recette, je participe à la collecte des recettes de Nigella
organisée par Masterchef du blog italien In Cocina con Masterchef.

64 commentaires:

  1. This is so so delicious...
    i have 4 prix for u dear sweety...
    I have 4 little suprises for u on the link below .which jus might be the last at VAnillaStrawberrySpringfields co z i'll be moving to BSM soon....
    So do hop and see why i think u are a fantastic, creative blogger and my happy pals...cheers and so do hope u enjoy it too....
    http://vanillastrawberryspringfields.blogspot.com/2010/03/wedding-stori-valentine-wedding-cake.html

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  2. What a fabulous recipe! It's so tempting and perfect for a rich Sunday lunch! Great ^_^
    Happy Sunday dear :X

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  3. Hummm un vrai régal ton petit plat!! Ta sauce à l'air délicieuse!
    Je te souhaite bonne chance pour le concour!!
    Bisous & Bon week-end

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  4. hummmmm.....que delicioso prato de frango!!!
    Também gosto muito das receitas da Nigella e já fiz algumas.
    Boa sorte para o concurso.
    Bjo e bom domingo

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  5. Tu es la reine du sucré-salé et des épices !

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  6. Que plato fantástico. Esto tiene que estar delicioso.
    Un abrazo y buen domingo guapa

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  7. Elle a tout pour plaire : une superbe recette j'aime les plats sucrés/salés et cuisiné le sirop d'érable est toujours un plaisir celui de réaliser la recette et de déguster un bon et délicat plat ! merci ...
    Bonne journée
    A++Sacha

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  8. L'avantage avec le poulet, c'est qu'on peut le mettre à toutes les sauces et qu'on peut en inventer à tout instant avec ce qu'on a sous le main. Celle que tu nous présentes à l'air succulente, mais je n'ai plus de sirop d'érable, j'attends un colis du Canada, après la récolte de mars, ça va être la folie chez eux ! Merci et bon dimanche, Nadji !
    PS : c'est vrai que la sauce soja (compte tenu de mes origines, je devrais en utiliser souvent plus souvent) a tendance à donner une couleur trop brunâtre que les gens croient être du cramé, ça m'énerve ! J'utilise plus souvent la sauce soja japonaise, moins coloré, mais elle n'a pas le même goût...

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  9. le repas est prêt pour midi, merci !

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  10. Una receta verdaderamente deliciosa.
    Feliz domingo.

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  11. your family is very happy because can teast this lovely food.a bientot

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  12. What a marvelous dish! Maple syrup and apple juice are naturals with chicken and it caramelized so beautifully! It's making me hungry...

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  13. Les grands esprits gourmands se rencontrent ... j'ai fait des cuisses de poulet marinés ( quelques variantes dans la marinade ...) que j'ai proposé hier à mes gourmands , nous avons adoré ...; Je veux bien croire que l'accompagnement avec les pommes de terre confites devait être excellent !!!
    Bonne fin de week end gourmand !!!
    CLquipopotte♥♥♥

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  14. ciao carissima!! conoscevo questa ricetta di nigella e tu sei stata bravissima a realizzarla!! io adoro il pollo fatto così!!! bravissima!! smack e scusami se non scrivo in francese ma per me è molto difficile!! :)

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  15. Ha un aspetto favoloso!!!!!;-)
    Baci:-*

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  16. J'aime bien ce mélange des saveurs. Merci du partage, je garde de côté pour essayer plus tard.

    A+ et bonne journée à toi

    Ginette xx

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  17. Très original et très créatif. Bave à la vue de ce plat awesome.

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  18. deliciosa receta, me encanta el pollo y así tiene que estar delicioso!!!

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  19. une recette qui me plait beaucoup ! Très tentante !

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  20. Que poulet merveilleux! Compliment et bonne journée

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  21. It looks so delicious! To me the brown color of the chicken says "flavor" not burnt. Yum!

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  22. Sympa ce poulet sucré-salé!!!

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  23. tres savoureux !!!!! j'aime beaucoup l'idée
    bises

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  24. Una tentacion divina....ummmm...
    Besitos.

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  25. Je pense que l'on ne peut pas faire d'ereur avec le sirop d'erable! Cette recette est délicieuse!

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  26. Este pollo tiene que tener muy buen sabor con las especias que lleva, y las patatas seguro que estan buenisimas, un saludo.
    JUAN

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  27. Très belle recette avec de bonne saveur hum vrai régal.

    Bisous, Doudine.

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  28. Aucun doute tu es la reine du poulet! Je ne sais pas comment tu fais pour obtenir une dorure aussi parfaite, je suis admirative et affamée désormais....
    Bon dimanche,
    Sarah

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  29. Wow such inviting chicken, it looks so good with the potatoes, that is one delicious meal :) I am bookmarking this recipe to try it on later...thanks for sharing :)

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  30. Oh My!! It's looks delicious and the color is perfect! My husband will love this! Thank you for sharing. ~LeslieMichele

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  31. Che delizia il tuo pollo mette una voglia... poi quelle patate cotte cosi perfettamente non sono da meno, brava e complimenti per le foto di presentazione.

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  32. Bravo, the chicken thighs look yum!

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  33. Oh my friend how did you know that iam looking for a new chicken recipe for dinner and this sound so amazing

    thanks so much ... i am printingthe recipe.
    looking forward for dinner tonight

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  34. Un piatto molto gustoso!
    Buona domenic :)

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  35. ¡¡¡Exquisito!!! Eres una gran creadora en la cocina, mis felicitaciones. Un abrazo.

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  36. in poulet bien caramélisé comme j'aime! avec toutes ces saveurs cela devait être un régal!

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  37. Je suis fan de Nigella, du poulet roti, des PDT au four, donc recette adoptée sans réserve!!!

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  38. Bonsoir ma Chère Nadjibella,
    Peut-être me permettras-tu d'accomoder ce joli plat de la belle Nigella Lawson avec du poisson....
    Je te souhaite une très bonne semaine
    Bises, et je rends à Blacky son petit bisou ...
    Patricia - La Table de Pénélope

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  39. ton poulet et magnifique doré comme je l'aime ...
    et les pommes de terre fondantes à souhaits ....huuummmmm
    bonne soirée et gros bisous ....

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  40. ce poulet avec tout ce qui a conduit à être très savoureuse, j'ai été assez cool
    baisers

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  41. Quelle belle recette de poulet! Je n'ai jamais cuisine la viande avec le sirop d'erable, tu nous enmmene au gout de Quebec. Ca l'air trop bon chere Naji. Comme d'habitude, tu nous surprends avec des recettes top!
    Merci ma belle et passes une tres bonne semaine,
    Bises
    Khadija

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  42. Ce poulet laqué au sirop d'érable me fait de l'œil et je serai bien curieuse de goûter...

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  43. J'ai aimé la recette, mais j'ai eu un doute: ces Côtes découvertes eles sont de porc ou du poulet?
    Merci beaucoup!

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  44. Merci pour ton visit a mon blog!

    This recipe for chicken sounds wonderful! All of the ingredients combined together - delightful!

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  45. Je n'avais pas encore testé cette marinade sur du poulet. Je prends note de cette idée.
    Passe une bonne journée Misti

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  46. Amo il pollo, in ogni modo. Bella ricetta e un risultato davvero favolaso, con quell'aspetto ben caramellato! Grazie

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  47. humm comme il donne envie ton plat !! bise sandra

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  48. Quel mélange de saveurs !!! j' aime bien le goût de sucré salé dans les viandes!! ces images me creusent l' appétit, j' adore la viande!! elle est uniformément dorée et semble parfaite avec ces pommes de terre!!!

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  49. This is very very delicious... hugs Ely

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  50. ca a l air si bon, les photos sont si belles que j en bave devant mon ordi !!!bisoux

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  51. ton plat est vraiment très appetissant!! je fond
    bisous

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  52. J'adore le poulet et je cherche toujours de nouvelles façon de l'accomoder et ta recette me plaît beaucoup ! Super !

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  53. Nadji, este pollo tiene que estar delicioso. Eres una creativa nata. Tu cocina siempre tiene que estar perfumada con las cosas tan ricas que preparas.
    Saludos

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  54. I love chicken and this is something I would love to try although maple syrup is quite expensive here in Greece.

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  55. Quelle recette savoureuse!!!J'adore.
    Bisous.
    Caro

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  56. Impresionante Nadjibella. Me encanta este plato. Un besazo.

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  57. Un plat impressionnant avec ces milles saveurs... Bravo!

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  58. superbe recette, avec des gouts certainement très surprenant

    Gros kiss

    blandine

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  59. ce genre plat me met en effervescence, j'en raffole
    bonne soirée

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  60. Poulet à l'érable et au jus de pommes-voilà qui a l'air tout à fait délicieux et unique.

    Nisrine

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  61. Une autre façon de manger du poulet ! Quel délice. J'imprime ta recette...
    Marie

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  62. Le poulet est bien caramelisé qui me donne vraiment envie d'essayer cette recette. Faut que je jette un coup d'oeil à mes livres de cuisine écrit par Nigella, j'ai un peu trop procrastiné...

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Merci de votre passage et à très bientôt.