Gâteau aux Pommes et Cannelle.

Nadji
Pour fêter les vacances et dans l’attente d’un climat meilleur, je vous propose un gâteau aux pommes et à la cannelle, accompagné d’une sauce à la vanille. 
Qui dit mieux ?   Ce gâteau est très moelleux et d'un goût exquis. La combinaison pommes/cannelle reste toujours l’une des meilleures. On peut aussi le parfumer à la vanille ou au calvados. J’ai opté pour des pommes golden mais je pense qu’on peut utiliser toutes les catégories. Il est peu sucré, ceci étant compensé par l’ajout de la crème anglaise. Rapide à faire si vous utilisez le robot pour râper les pommes. J’ai utilisé un moule à manqué de 24cm de diamètre. Pour mettre le sucre glace sur le gâteau, utiliser une saupoudreuse ou une petite passoire, ça sera beaucoup plus joli. 

INGRÉDIENTS : 
  • P/ 6 pers. 
  • 3 pommes 
  • 1 citron non traité 
  • 200 gr de farine 
  • ½ sachet de levure chimique 
  • 125 gr de beurre 
  • 3 œufs moyens 
  • 125 gr de sucre 
  • 1 cuillère à café de cannelle 
  • Sucre glace. 
  • Crème Vanille : 
  • 50 cl de lait entier 
  • 4 jaunes d’œufs 
  • 1 gousse de vanille 
  • 125 gr de sucre. 
PRÉPARATION : 
Crème : 
Portez le lait à ébullition. Faites-y infuser à couvert pendant 20 min la gousse de vanille fendue. 
Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. 
Incorporez le lait réchauffé. Reversez dans une casserole. Faites épaissir sur feu doux en remuant. Laissez refroidir.
Placez au frais.
  Gâteau : 
Allumez le four sur th.7 ( 210°) 
Râpez le zeste du citron. 
Pelez et épépinez les pommes. Râpez-les et citronnez-les. 
Faites fondre le beurre. Battez 3 min les œufs avec le sucre. 
Incorporez la farine, la levure, le beurre, le zeste et les pommes râpées. 
Versez dans un moule beurré et fariné. Glissez au four 10 min. 
Baissez le four th6 (180°). Laissez cuire encore 30 min. 
Démoulez le gâteau sur une grille. Laissez-le refroidir. 
Saupoudrez de sucre glace. 
Servez-le avec la crème à la vanille froide recouverte d’éclats de cannelle.
 
BON APPÉTIT.
Astuce : Si vous avez peur de rater la crème : ajoutez une ½ cuillère à café de maïzena dans la crème. Cela lui évitera de tourner.

Source : Cuisine Actuelle. Janv./fev.2010.

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80Commentaires

Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.

  1. J'adore les tartes aux pommes dans toutes les versions et cette tarte avec de la cannelle est délicieuse. Besitos

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  2. I like apple cakes very much! And I love cinnamon! This is a delicious cake. I annotate the recipe. Have a nice sunday, bye bye

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  3. bonjour,
    j'ai un tag et un prix pour toi
    bonne journée

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  4. Deliciosa, me apunto me gustaria probarla.
    Besos.

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  5. Fabulous cake, and fabulous pictures!

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  6. Hello de Nouméa, de bonnes choses à manger et un chat; tout ce que j'aime

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  7. it's look so nice your cake.i am sure that is delicious too.have a nice day

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  8. Manzana y canela, un pastel exquisito.
    Feliz domingo.

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  9. Parfait pour mon gouter...
    CLquipopotte♥♥♥

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  10. Je crois que c`est vraiment delicieux, ton gateau.:))))))))))

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  11. Oh another fantastic recipe from u ...ur really good with ur baked goodies....

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  12. Mi sembra di sentire il profumo...dio che buona!!! Bravissima. Buona domenica.

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  13. Si si, anch'io sento profumo di cannela e mele!!! Buonissima torta, immaggino! Sei sempre BRAVISSIMA!!
    Un bacione!

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  14. Owh no! I'm drooling over ur cake! I can't take my eyes off that beauty! ;)

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  15. Another yummy creation! I have an award for you. Come and grab it. Have a great week ahead.

    http://confessionsofabakingaddict.blogspot.com/2010/02/memories-from-hong-kong-and-award.html

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  16. Bonjour nadji,

    Un bon gâteau au saveurs orientales, bvo ma nadji pour cette belle recette!.

    bon dimanche

    byba

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  17. There is something about apples and cinnamon together that is just magical. Especially covered in this vanilla sauce - looks amazing!

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  18. Un pastel que no me deja indiferente. Un besazo.

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  19. Pomme cannelle, un incontournable. Quel délice

    Bon dimanche

    Ginette xx

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  20. Tra le mie torte preferite, brava brava!

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  21. Qu'est ce qu'il a l'air moelleux ce gâteau ...
    Bon Dimanche, Bisous.
    Delphine

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  22. Quel délice ce gâteu aux pommes et cannelle!!!!
    Bom Dimanche

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  23. What a wonderful cake this is, the cream is the perfect touch! I would love a piece right now!

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  24. Bonjour, les pommes et la cannelle ont ete et resteront toujours une combinaison magique. Ton gateau a l'air delicieux ! Les photos sont magiques comme toujours.
    Bonne soiree,

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  25. Ce gateau c'est fantastique...sourtout pour le cannelle :) bisons

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  26. voilà des vacances qui commencent bien!...pour ta région, parce que chez nous, c'est fini!....

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  27. terrible ton gâteau! je peux avoir une part?

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  28. This looks so pretty and delicious! Love the addition of the cream sauce!

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  29. hum quelle superbe présentantion en plus davoir lair déicieux ;) bon dimanche xxxx Cerise

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  30. Elle est vraiment belle et les foto je suis sous le charme
    Bisous et bonne soirée

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  31. Superbe ce gâteau! Et les photos! J'en aurai bien prit une part pour mon dessert!

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  32. je ne suis pas une fan de cannelle,, mais !!!! miammmmmmmm !!!!

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  33. Le mariage de la pomme et de la cannelle est heureux... Et ton gateau illustre magnifiquement la gourmandise qui en résulte! Bravo!

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  34. questa torta è favolosa!!!! e le foto sono splendide!! complimenti!!!ciao!

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  35. un bon gâteau très savoureux , bravo
    bisous

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  36. Eh oui la pomme et la cannelle un mariage toujours gagnant !
    Ce titre me rappelle quelque chose :-)

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  37. Bonsoir Nadjibella,
    Comme il est beau ton gâteau aux pommes-cannelle, quelle épaisseur et la texture est superbe. Il devait être exquis.
    Tes photos sont superbes.
    Bises,
    Patricia - La Table de Pénélope

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  38. Ton gâteau est très appétissant , le mélange pomme-cannelle doit être délicieux , merci pour cette si bonne recette Gros bisous Manuela de Tatie Boulette

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  39. Il est splendide ! Voilà qui me donne faim !
    bizzz

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  40. C'est tellement nouveau pour moi! Je dois faire un essai!

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  41. Hello, thank you for visiting my blog and comment; I love this cake and the pictures are very beautiful; compliments for everything you create; you are a very passionate baker and cook! See you soon!
    XO

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  42. Très classe ce gâteau pomme-cannelle, à essayer d'urgence!Bonne semaine.

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  43. Coucou la belle...
    Une recette qui offre une explosion en bouche...
    J'adore, bisous et bonne journée.

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  44. bonjour Nadjibella ,
    humm je sens l'odeur des pommes et de la cannelle d'ici.
    bises et bonne semaine

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  45. Nous c'est la reprise aujourd'hui!! Brrrrr fini les vacances!! dommage!
    Ton gâteau est à tomber! j'adore cette crème à la vanille qui l'accompagne!!
    Bisous et bonne vacances à toi

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  46. Il est magnifiques !! psasses un bon lundi !! bises

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  47. Tout est bon et beau dans ta recette, je me vois bien manger ton fabuleux gateau au parfum de cannelle...
    Merci pour ton prix ;-)
    Bisous orangés

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  48. C'est main, j'ai faim maintenant ! lol

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  49. oups je voulais dire malin et non main

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  50. tu as raison ma chère l'association pomme/cannelle reste l'une des meilleurs
    la texture de ton gâteau doit être moelleuse et très parfumée, un vrai régal
    bonne journée

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  51. Rien que le titre, je suis partante !

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  52. Un délicieux gâteau
    Pour toutes les saisons non
    bonne journée

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  53. effectivement, nous sommes dans la cannelle aujourd'hui !
    bisous

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  54. Non mi dispiacerebbe assaggiarne una fettina con il the' ... deve essere buonissima!

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  55. Bonne journee Nadjibella,

    Je dis seulement incroyablement savoureuses ...
    Le gâteau perfecte pour un café
    Je vous souhaite une merveilleuse semaine
    Jacob

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  56. Ce gâteau est delicieux et très savoureux! Bravo

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  57. Alors,pour moi,les vacances sont finies mais c'est avec grand plaisir que j'accepte une part de ton gâteau pour me réconforter.
    Bisous.
    Caro

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  58. Magnifique présentation.
    Vive les vacances.
    Passe une bonne journée.
    Misti

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  59. Bravo pour ce délice de gâteau, merci pour le généreux partage.
    Bises.

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  60. Sublime, belle Nadji!
    Bravoooo, et bises de bonne soirée
    mounia

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  61. Un petit coucou en te souhaitant une bonne soirée

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  62. Un gâteau délicieux et en toutes saison.
    Bisous

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  63. TRés belle association de saveurs!! J'adore!!

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  64. je n'y pensais pas avec de la crème vanille

    Gros kiss

    blandine

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  65. E' sempre un piacere per gli occhi e per il palato venire nel tuo blog,complimenti!

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  66. Beautiful! I love apple cake. This looks so inviting and comforting.

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  67. Très jolies tes photos et ton gâteau fait très envie ! Miam ! Bonne continuation

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  68. Mmmmmm, vanilla cream. This must be amazing! ~LeslieMichele

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  69. Bonjour chère, cette tarte est sensationnel, savoureux, et la sauce est fantastique et délicat...baisers Luciana

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  70. wawwwwwwwwwwwwww je découvre ton blog et vraiment je suis en admiration.
    D'excellentes recettes, des photos à tomber, je cours mettre ton blog dans mes liens sur mon blog.
    Merci pour le partage.
    PS : Ta recette est désormais dans mes favoris, il me tarde de la tester
    bisous

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  71. Apple cakes is one of my favourites and I love anything with cinnamon in it.

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  72. trés tentant ton gateau !! bisous

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