dimanche 13 décembre 2009

Poulet aux Marrons et Jus d’Agrumes.

Dernière ligne droite avant les vacances et les fêtes de fin d'année.
Alors si vous n'avez pas encore décidé de votre menu :
Un plat simple qui allie le sucré et le salé.
La douceur du miel et l’acidité des agrumes donnent de la profondeur au plat.
Les marrons vous confortent les papilles.
Un plat de fête qui se déguste avec beaucoup de plaisir.


INGRÉDIENTS :
P/ 6 pers .
1 poulet label rouge d’1,5 kg
500 gr de marrons cuits sous vide .
1 citron
2 oranges
3 cuillères à soupe de miel d’acacia
30 gr de beurre
1 c.s d’huile
Sel et poivre.
500 gr de riz.

PRÉPARATION :
Préchauffez le four sur th 7 ( 200°).
Ficelez le poulet.
Posez-le sur un plat allant au four.
Arrosez-le d’huile.
Enfournez pour 15 min.
Retournez le poulet et poursuivez la cuisson encore 15min.
Retirez le plat du four.
Salez , poivrez sur toutes les faces.
Jetez le gras.
Ajoutez le beurre dans le fond du plat avec les marrons égouttés.
Ajoutez 20 cl d’eau.
Prolongez la cuisson de 25 min.
Enlevez le plat du four.
Couvrez-le de papier aluminium et réservez.

Lavez une orange.
Coupez-la en quartiers.
Râpez le zeste de l'autre orange.
Pressez l’ orange et le citron.
Délayez le miel avec ¼ du jus d’agrumes.
Arrosez le poulet de ce jus miellé.
Versez le jus d’agrumes restant sur les marrons.
Mettez les zestes.
Remettez le plat au four
Montez la température sur th.8 ( 240°)
Laissez dorer 5 min.
Servez le poulet découpé avec quartiers d’oranges et marrons.

Cuisson du riz :
Menez à ébullition de l'eau dans une casserole.
Salez.
Versez le riz en pluie.
Mélangez.
Dès que l'eau est de nouveau à ébullition, diminuez le feu.
Laissez cuire environ 10 mn.
Vérifiez.

Idée de décoration :
Si vous voulez épater vos convives et avoir le soleil sur votre table :
2 tranches fines d'orange.

1ère tranche :
A l'aide d'un couteau affûté, séparez les tranches sans aller jusqu'au bout.
Retournez-les.


2ème tranche :
Mettez-la au milieu.
Ajustez si nécessaire.

BON APPÉTIT.




Cette recette participe au jeu
Quand le sucré s'invite chez le salé.
Maminou en organise la 14ème édition .
Il faut préparer un plat sucré/salé avec l'orange comme ingrédient incontournable .
Si vous êtes intéressé(e)s,
allez voir les détails chez MAMINOU.

48 commentaires:

  1. Nous ne sommes pas trés salé,sucré, mais ta recette est superbe.
    Bisous et bon dimanche

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  2. The chicken sounds delicious. I love sweet and sour flavours.

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  3. J'aime bien la recette, il a été très savoureux. Les photos précieuses, des félicitations.

    baisers et Joyeux Noël ;)

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  4. tu m'a mis l'eau à la bouche avec les agrumes et sucré, salé , j'adore

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  5. j'aime ce genre de recettes moi aussi, merci et bisous€

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  6. J'aime bien le sucré-salé avec le poulet, je prends tout de suite ! Tes explications, photos à l'appui, sont toujours d'une clarté et d'une précision à me faire palir d'envie (roooo, c'est pas bien, hein ?), moi qui ai tant de mal à (d)écrire une recette ! Merci, Nadji !

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  7. Avec d'agrumes? il a l'air trés parfumé. MMMmmmmmmm bis

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  8. Bonjour Nadji, quel beau mariage de saveurs: poulet et orange! Tres belle recette que j'aimerais essayer un jour. Nous sommes trop sales/sucres chez nous. Si t'as d'autres recettes du genre, n'hesites surtout pas a les partager avec nous. Je te souhaite un tres bon dimanche ma chere.
    Mamatkamal

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  9. Je suis très sucré/salé et cette recette me plait beaucoup!!! Un délice!
    Bisous du dimanche et une belle journée

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  10. Encore une recette qui m' a l' air délicieuse !Bise

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  11. Bonjour toi
    C'est avec plaisir que je découvre ta recette très ensoleillée, et j'adore ton soleil , tu as beaucoup d'imagination!
    je te félicites
    Bisous orangés

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  12. Elle me plais bien ta recette bravo merci pour ce beau partage

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  13. Complimenti, anche se il mio francese scolastico è mooooooolto arruginito, seguo sempre con interesse il tuo meraviglioso blog.
    Un abbraccio.
    Chabb

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  14. C'est toujours un plaisir de voir tes magnifiques recettes. Cette là!! particilièrement je la garde sous le coudre, je suis très sucré-salé.
    Bise et ......

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  15. j'adore le mélange salé et sucré c'est une recette délicieuse!!!!

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  16. De délicieuses recettes et belles photos
    Salutations

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  17. Superbe ta recette, vraiment ça donne envie.
    Bravooo.
    Bisous

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  18. c'est vrai qu'un bon poulet, c'est bien meilleur qu'une grosse dinde!....et avec le parfum de l'orange ça doit être délicieux!

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  19. pour ma part, la recette est adoptée. Cette saison va avec les marrons.. et ce melange avec les oranges, c'est superbe.
    Merci pour ton vote.
    bises

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  20. Une délicieuse recette pour une fan de marron comme moi !!! :)

    Bonne soirée, Claire

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  21. C'est une bien belle recette avec des saveurs de salé/sucré qui me plaisent beaucoup !
    Bisous et bonne soirée, Doria

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  22. Belle présentation chez toi aussi, avec ces oranges!!! Bisous

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  23. hummmmmmmmmmmm, cest le genre de plat que j'adore l'aliance d'agrume au miel, merci pour le partage.biseset c....

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  24. Uuuuuuuun que ca sent bien! bises et clic

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  25. Pour nous,ce sera sans doute du poisson cru au lait de coco avec du porcelet au lait de coco et sûrement des langoustes...Hummm,j'ai faim !!!
    Bises

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  26. Formidable la présentation et les explications comme toujours. C'est une bonne idée pour changer et cette alliance salé/sucré me plaît beaucoup. Suivant ton conseil, je le ferai sûrement pendant les fêtes, car en Italie on a aussi le 26 décembre férié, Santo Stefano.
    A bientôt.

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  27. Cette touche de châtaignier a pour donner un goût exquis à la poule. J'écris cette recette et je continue à le faire en suspens. Un besazo et a bientôt.

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  28. j'aime beaucoup les agrumes dans la cuisine meme si je suis assez frileuse quant à la cuisine salée sucrée !!!!
    ta recette me tente bien !!!

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  29. Une recette qui m'a l'air fabuleusement bonne ! Bonne journée !

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  30. Deliciosa esta receta. Me encanta el pollo, y la convinación agridulce le debe dar un toque muy especial. Muy adecuada para estas fiestas.

    Saludos

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  31. J'aime beaucoup cette sauce aux agrumes, elle doit être parfaite avec la volaille. bises

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  32. Bonjour Nadjibella,
    Ta recette, comme d'habitude est superbe et l'association des saveurs sucré-salé : j'aime beaucoup. Tu sais que je ne mange pas de viande, alors je prendrais, pour savourer le parfum de ton plat, quelques marrons dans ma petite assiette avec un petit peu de riz.
    Pour Noël j'ai prévu du poisson ....
    Bises Nadjibella et Tèrs Bonne journée
    Patricia - La Table de Pénélope

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  33. Voilà une magnifique recette sucré salé... tout ce que j'aime. Passe une bonne journée. Misti

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  34. salé/sucré c'est mon péché mignon trés belles photos
    bisou

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  35. Quel beau mariage de saveurs .. merci
    Bonne journée

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  36. ciao! complimenti per questa meravigliosa ricetta!!!! davvero bellissima!

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  37. que de bonne chose merci pour ce partage bisous

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  38. Quelle belle assiette et si appétissante

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  39. Tout est parfait : la recette de ton poulet, la déco, et surtout les photos qui sont très réussies

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  40. Un plaisir pour les yeux et certainement pour le palais. Je garde.
    Nadège

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  41. Un joli mélange de saveurs!!et avec ce froid, un peu de soleil dans l'assiette, je ne dis pas non!

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  42. tiene que estar delicioso con esa convinacion de ingredientes y tiene una presentacion preciosa.

    Besos.

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  43. Je raffole de ce genre de petite recette sucrée/salée:) Tes photos sont une vraie Merveille pour les pupille;)xxx

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  44. j aime pas les marrons, mais vu comme ca !!!! je me laisserai tenter !!!!

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Merci de votre passage et à très bientôt.