vendredi 11 décembre 2009

Pain aux moult Saveurs .

Un pain aux olives, ce n’est pas mauvais du tout.
C’est même très bon.

Mais un pain aux olives vertes et noires et aux tomates séchées, c’est divin.

Je vous assure qu’il n’y a pas d’autres mots.
Il est tellement bon, tellement goûteux qu’il se mange, non seulement sans faim, mais il n’a besoin d’aucun ajout .

Il se suffit à lui tout seul.
Une mie bien «parfumée » bien gonflée, bien aérée, plus les saveurs des olives et des tomates : Le BONHEUR.
Ce pain se congèle très bien.

INGRÉDIENTS :
400 gr de farine
400 gr de semoule fine
4 c.s d’huile d’olive
1 c.s d’origan
16 gr de sel
1 c.c. d’ail moulu
2 sachets de levure de boulanger sèche.
Environ 400 ml d’eau ( + ou - en fonction de la farine et de la semoule utilisées)
50 gr olives vertes coupées en rondelles
50 gr d’olives noires hachées.
60 gr de tomates séchées confites dans l’huile
( La quantité est une question de goût).

PRÉPARATION :
Mélangez la farine, le sel et la semoule.
Ajoutez l’huile.
Sablez.
Laissez reposer un moment.
Ajoutez la levure , l’origan et l’ail.
Versez l’eau ( tiède) progressivement.
Pétrissez.
Vous pouvez tout mettre dans votre robot ou votre machine.
Vous devez obtenir une pâte souple et molle qui se détache des parois.
Mettez dans un récipient .
Couvrez et posez à l'abri des courants d'air.
Laissez doubler de volume.
Dégazez.
Partagez la pâte en 3 parts égales.
Étalez chaque pâte en rectangle.
Parsemez les olives ou les tomates sur chaque rectangle.
Roulez chaque rectangle en boudin.

(L’eau contenue dans les olives va ramollir plus la pâte.
Ça rendra la pâte un peu plus difficile à travailler mais cela n’aura aucune conséquence sur le résultat.
Collez les 3 boudins par une extrémité et faites une tresse.
Laissez de nouveau doubler de volume.
Dorez au jaune d’œuf.
Saupoudrez de graines de pavot ou de sésame ou de nigelles .............

Mettez dans un four préchauffé à 180° ( th. 6 ) 20 à 25 mn ( en fonction du four).
Le pain doit être bien doré.

Mettez le pain sur une grille à la sortie du four.
Laissez tiédir.

DÉGUSTEZ.

45 commentaires:

  1. Il est superbe, on croirait un viennois par sa texture moelleuse.
    Bisous

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  2. Has hecho una trenza de pan con olivas que está muy rica. Voy a guardar tu receta para hacerla en las próximas vacaciones. Un beso.

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  3. une très belle idée que tu as eu...il est bien gourmand, bravo.

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  4. Un pain superbe. Je note la recette.
    Solange

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  5. Il est magnifique ton pain... Et cette mie... Whaou... Bravo... Passe un bon Week-end. Misti

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  6. Bonjour Nadjibella,
    T'as raison d'aimer ce magnifique pain, juste en le regardant ca me donne envie de le preparer tout de suite lol.
    Moi aussi j'adore le pain, je le prepare souvent avec les tomates sechees + broccoli & carottes (finement haches), c'est trop bon et c'est avec ce pain que je prepare des sandwiches pour mes enfants a l'ecole.
    Puisque j'adore les olives, je vais CERTAINEMENT ET POSITIVEMENT les inclure dans ma prochaine preparation du pain.
    Bravoooooo j'adore ton pain, il est vraiment bien fait et regardes-moi cette mie!!!!!! Tu es vraiment forte.
    Passes une tres bonne journee ma belle,
    Mamamtkamal

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  7. Je confirme c'est un savoureux mélange que je fait souvent mais en fougasse pas en pain!!!
    Ton pain est superbe et cette mie est divine!!
    Bisous et belle journée
    Amitié

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  8. Là, tu prêches une convaincue, Nadji, je fais souvent du pain, et ce mélange là m'est familier, j'adore. En revanche, je n'ai jamais fait la pâte à pain comme dans ta recette, je vais essayer, cela a l'air super moëlleux, c'est une texture que mon palais apprécie (le problème c'est que je risque de manger ce pain-là comme un... gâteau !). Merci aussi pour l'idée de congélation, je n'y pense jamais et, il m'arrive de laisser périmer du pain quand j'en fais trop en même temps (c'est une de mes activités favorites en cuisine, et sans MAP !).
    Bon week-end !

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  9. il a l'air hyper moelleux. C'est de la semoule de blé dure ou de la semoule de couscous que tu utilises ?

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  10. This bread looks so soft and definitely good to eat. Thanks for sharing.

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  11. Ideal este pan. Me lo anoto. Un besazo.

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  12. Humm ton pain a l'air moelleux et bien gouteux.... miammm
    manue

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  13. super, savourer chaud avec un bon thé humm

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  14. Pour Clémence, C'est de la semoule de blé dure.

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  15. Morbido, profumato e sicuramente buono. Ciao. Lisa

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  16. Un pain plein de saveurs, presque un gâteau! Une bien belle recette!

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  17. Sublissime, ce pain! bravo
    bises et clic

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  18. Magnifique pain, forme et goût hummmmm!

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  19. D'un seul coup j'ai comme un petit creux à l'estomac !
    Malheureusement je ne peux pas croquer dans ton pain et pour moi c'est un vrai calvaire, il me fait trop envie !

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  20. Conosco da poco il tuo blog, ma già amo i tuoi lievitati! sei bravissima!

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  21. Ce pain ici c'est vraiment divine!!!tu est magnifique!! Bravo!!

    ciao Morena!!

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  22. merci pour ce pain j'adore, tout simplement,

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  23. ca doit être trop bon ce pain , merci pour la recette

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  24. bravos pour toute ses belles recette ..et belle choses.. que long découvre..vite voir mon concours...

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  25. wawwwwwwwwwww quelle mie!! aeesayer tres rapidement. bravo et bonne soirée.clic

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  26. Hello my friend

    what an awesome looking spongy olive braid ...
    I bookmarked the recipe, will try it soon.
    thanks for sharing.

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  27. la mie est une merveilles, macha allah alik, bisous super forts

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  28. CE PAIN EMBAUME TOUTE LA BLOGOSPHERE !!!
    IL EST MAGNIFIQUE !

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  29. Joli et sûrement délicieux ce pain!

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  30. salut nadjibella pour moi ce sera en apéro ! et bonne journée !!! Pierre

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  31. Bonjour Nadjibella
    Bravo pour cette jolie et moelleuse recette! passe un bon week-end et gros bisous

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  32. Je sent d'ici la bonne odeur du pain sortant du four, ça met du baume au cœur!
    J'avais l'habitude d'acheter du pain aux olives chez un boulanger, mais le tien parait mille fois plus savoureux :)

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  33. Un pain superbe,je note la recette.
    Bicos mille wapa et finde heureux.

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  34. ton pain est superbement moelleux et délicieux merci pour ce magnifique partage
    je t'embrasse
    passe un bon week end

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  35. Holalala, ça doit être délicieux en effet olives et tomates séchées. Et comme ta natte est belle, moi, quand j'en fait une ça ne ressemble à rien, lol !

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  36. Ton pain est de toute beauté et certainement très bon avec ces olives !
    Bisous, Doria

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  37. Sa ma l'air delicieux, je prends tres bien une part au passage, merci de ta visite sur mon blog ma chere. Bon week...

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  38. This is beautiful. Thank you for the nice pictures showing how to put it together.

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  39. Oh I love anything with olives in it. I have made many olive breads with kalamata olives but never made this combination before. Surely something I would like to try.

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  40. tienes un blog excelente, felicidades!!!
    Saludos

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  41. Bonjour Nadjibella,
    Ce pain à la tomate séchée et aux olives, je te crois "sur paroles" doit être DIVIN !!! Merci beaucoup pour le partage de cette belle recette décrite pas à pas,avec des jolies photos...
    Tu as beaucoup de talent.
    Bises ma chère Nadjibella
    Patricia - La Table de Pénélope

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  42. Humm ton pain est sûrement délicieux !

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Merci de votre passage et à très bientôt.