mardi 10 novembre 2009

Poulet au basilique et sa poêlée de légumes.

C’est une recette pleine de couleur . Le basilic sous la peau du poulet lui donne une saveur particulière.
La pomme de terre et l’oignon vont très bien ensemble.
La fondue de poivrons rouges est un plaisir pour le palais.
Surtout pensez à éplucher les poivrons avant, car la peau n’est pas agréable en bouche et s’il faut l’enlever après cuisson ( ce que j’ai fait) c’est plutôt galère.
Avec cette recette, c’est l’été toute l’année, dans votre assiette.


INGRÉDIENTS :
4 pommes de terre moyennes
2 oignons rouges
3 poivrons rouges
2 cuisses de poulet (ou du blanc)
1 c.s de concentré de tomates
Quelques feuilles de basilic
½ c.c. de paprika
Quelques branches de thym frais
Sel, poivre
1 c.s de beurre
De l’huile d’olive.
Persil haché ( ciboulette pour moi).

PRÉPARATION :
Désossez les cuisses de poulet.
Glissez quelques feuilles de basilic sous la peau ( quantité en fonction du goût) .
Une giclée d’huile d’olive sur chaque cuisse.



Massez bien des deux côtés.
Salez, poivrez.
Mettez dans un plat côté peau vers le bas.
Glissez le tout dans un four préchauffé à 180° (th.6) pendant une 20aine de minutes.
Tournez les cuisses à mi-cuisson.
Épluchez à l’économe les poivrons rouges.
Coupez-les en lanières.
Mettez le tout dans une sauteuse avec 2 c.s d’huile d’olive.
Salez.
Rajoutez le paprika et le thym frais.
Laissez confire.


Fin cuisson, rajoutez le concentré de tomates.
Lavez et épluchez les pommes de terre.
Coupez en petits dés.
Épluchez et coupez les oignons en petits dés.
Dans une sauteuse, mettez le beurre et 3 c.s d’huile d’olives.
Faites-y cuire les pommes de terre et les oignons.
Salez, poivrez.
Après cuisson, sortez le poulet du four.
Laissez reposer un moment.
Coupez le poulet en grosses lamelles.
Gardez la peau.
Servez le poulet, entouré de légumes.
Parsemez de persil.


DÉGUSTEZ.

52 commentaires:

  1. une assiette bien colorée et bien parfumée, digne d'un grand chef
    bisou

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  2. Hola, gracias por visitar mi blog!!!! He estado curioseando por el tuyo y es bien bonito , tienes un blog variado y muy cuidado.
    Felicidades, un gran saludo.
    Cristina

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  3. La couleur, c'est vrai que c'est important, dans l'assiette !
    Bisous
    Hélène

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  4. En effet, ces couleurs sont superbes ! Tes photos donnent vraiment faim pour le coup !! Miam ;-)

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  5. très belle assiette!
    ça a l'air bien bon

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  6. ca a l'air d'etre super bon,

    www.amourdecuisine.over-blog.com

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  7. Bonjour je vous remercie de votre visite et je m'excuse une fois pour mon mauvais français! Je suis heureux que vous ayez passé me voir afin que je puisse découvrir votre blog délicieux (j'utilise le traducteur Google: D)! Vous avez beaucoup de recettes intéressantes dont je voudrais proposer à ma maison, quand je ne manquerai pas de vous laisser savoir-étant donné le temps de plagiat, on ne sait jamais! - Bonjour et félicitations à nouveau

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  8. j'imagine comme ce poulet doit être savoureux

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  9. Un plat tout en couleur mais aussi en saveur !!! miammm
    manue

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  10. Miam!! Qu'est-ce que ce plat est invitant;)xxx

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  11. wawwwwww tres belle recette et tres belle présentation biz

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  12. Cette assiette est superbe et très colorée !
    Elle est bien succulente !
    Bisous, Doria

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  13. une bonne assiette pleine de couleurs... miammm !!!!

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  14. je ne doute pas que ça devait être excellent avec toutes ces saveurs!

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  15. Superbe plat! et que de saveurs! Dommage que je ne sache pas désosser les cuisses de poulet :-(

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  16. Bonjour, merci de visiter mon blog. J'ai jeté un oeil à la vôtre et il semble très intéressant et bien écrit. Le chat que vous avez vu dans mon blog n'est pas la mienne .... Comme tout le monde me connaît par nik "roue chat,« lorsque j'ai fait le blog de devenir le thème principal du chat. Mignon non?
    Miaoooooooo énormes Italie.

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  17. Un plat fabuleux et si savoureux!

    Bises et bon vendredi,

    Rosa

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  18. totes ces couleurs dans ton plat ! ça me met en appétit !

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  19. très appétissant bravo et bonne soirée bisous

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  20. Une recette appétissante.
    Je note.

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  21. Une excellente recette!! avec des parfums que j'adore!!! superbe!
    Bisous et bonne soirée

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  22. merci pour votre visite..
    vous faite de bonne chose..
    je reviendrais..
    je viens de mettre une bonne recette pour les fête de noël..se qui feras un bon dessert...

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  23. succulent ton assietes et le poulet j'aime alors que dire de plus pour cette merveille merci!!

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  24. Un plat magnifique qui ouvre vraiment l'appétit, avec ce poulet au gout de basilic, ça doit etre un délice.

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  25. c'est vrai que toutes ces couleurs donnent envie!!ça a l'air très bon!bises

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  26. j'adore ces saveurs estivales, c'est une bonne idée de mettre du basilic sous la peau du poulet, bonne journée,Gali.

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  27. L'assiette fait drôlement envie, ça a l'in divin!!

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  28. Un plat très estival. J'aime beaucoup les couleurs.

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  29. un plat ensoleillé c'est exactement ce qu'il me faillait!!

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  30. Une assiette colorée bien tentante!
    Bonne journée

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  31. je reviens pour admirer cette belle assiette bisous

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  32. Ton plat à l'air délicieux !!! Surtout cette petite fondue de poivron :)

    A bientôt, Claire

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  33. Très beau plat avec de très belles couleurs, bravo ma belle et merci de ta fidélité.

    bis

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  34. une assiette complète, grand bravo et merci pour le partage..bisous.

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  35. très bon plat merci pour le partage biz

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  36. Un plat qui me tente.
    Solange.

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  37. quelle bonne idée avec le basilic sous la peau!
    miam!
    bises et à bientôt

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  38. bonjour
    comment je fais..car se que vous me dite je ne comprend pas doux sa viens...

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  39. Bonjour Nadjibella,
    Ton assiette est superbe avec ces magnifiques couleurs. Je ne prendrais que les légumes que j'adore, car je ne mange jamais de viande.
    Je te souhaite un bon week-end Nadjibella.
    Bises,
    Patricia - La Table de Pénélope

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  40. Une recette pleinde couleur mais aussi de saveurs !

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  41. Une belle asiette bien colorée.

    Bonne journée

    Ginette xx

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  42. Toutes ces couleurs et ces saveurs, rien que du bonheur dans l'assiette !

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  43. une belle recette gouteuse comme on aime a la maison ! bravo

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  44. Une belle et généreuse assiette. Je fais cela aussi avec de l'estragon, et c'est aussi très bon.
    Bisous

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  45. parfums, couleurs, saveurs !
    tout ce mélange pour une recette sucullente !

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  46. Mm avec des poivrons, j'adore, j'en ai congelé des cuit au four cet été , j'en mettrai partout.

    J'aime bien cette façon d'accomoder la viande, même si je n'en mange pas, j'en suisine beaucoup pour mon viandivore de mari !

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  47. très belle assiette
    ô plaisir de ta visite
    bise soso

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  48. du poulet dans une assiette bien colorée mon dieu hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

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Merci de votre passage et à très bientôt.