Panna Cotta et son miroir aux Mûres.

Les mûres sont un fruit absolument délicieux mais cher quand on n'a pas les moyens de faire la cueillette  soi-même. C'est aussi un fruit  fragile qui doit se consommer rapidement.
Quand je peux en avoir beaucoup, je fais du coulis que je mets au congélateur, ce qui me permet d'en consommer toute l'année.
Cette panna cotta est rapide à préparer. L'ajout du yaourt à la crème allège son goût.
La saveur acidulée des fruits la rend encore plus fruitée et délicieuse.

INGRÉDIENTS :
Pour 4  petites verrines.
Panna cotta :
125 ml de crème entière
125 ml de yaourt
1 feuille 1/2  de gélatine
60 gr de sucre
Miroir aux mûres :
250 ml de coulis de mûres
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de sucre
1 gr d’agar agar.

PRÉPARATION :
Mettez les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
Faites chauffer la crème.
Essorez les feuilles de gélatine.
Faites-les fondre dans la crème.
Laissez tiédir.
Battez le yaourt avec le sucre.
Rajoutez la crème.
Mélangez bien.
Versez dans des verrines.
Mettez au frais.

Laissez la panna cotta prendre.
Faites chauffer le coulis de mûres.
Rajoutez l’agar agar.
Mélangez bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Menez à ébullition une minute ou deux.
Laissez retomber un peu la chaleur.
Versez le coulis sur les panna cottas.
Remettez au froid.
Décorez d’une mûre au moment de servir.

DÉGUSTEZ.

 BON APPÉTIT.