Toffee Cake.

Quand on aime, on partage.

Kaouther  de Simply Algérian conseille  vivement à Kouky de Cuisine à 4 mains de tester son Toffee Cake. Aussitôt dit, aussitôt fait.

Kouky  définit ce gâteau comme « une tuerie » et me le conseille  aussitôt.

Je reprends ses termes : C’est une pâtisserie absolument délicieuse que ce soit en termes de goût ou de texture!! le caramel crémeux, la noix de coco humide … hummm!!

N’étant pas très fan de noix de coco, j’ai rajouté de la poudre d’amandes et  de pistaches (1/3  pour chaque).

Bien sûr : ce gâteau est une bombe calorique. Mais la grisaille hivernale, le froid, le moral en berne sont une très bonne excuse pour se consoler avec quelques morceaux de Toffee Cake.

Un moment de bonheur et de pure gourmandise.

Coupé en petits morceaux, il peut être une excellente mignardise à déguster avec un café noir sans sucre.

INGRÉDIENTS :
5 œufs
½  tasse  de lait en poudre légèrement grillé.(une tasse= 250ml)
175 gr de crème fraîche épaisse
¼  tasse d’huile
½  tasse de sucre
1 cuillère à café  de levure chimique
Vanille
1 tasse de noix de coco ou tout autre fruit sec (1/3 poudre de pistache, 1/3 poudre d’amandes et 1/3 noix de coco).

Couche  de caramel:
6 cuillères à soupe  de sucre
1 cuillère à soupe d’eau
200 ml de crème liquide.

PRÉPARATION :
Mettez le lait en poudre dans une poêle lourde.
Faites doucement griller  en tournant  avec une spatule en bois.
Tamisez.
Mettez de côté.
Mélangez les ingrédients secs : les fruits secs, le lait en poudre grillé et la levure chimique.
Battez  les œufs, le sucre et la vanille ensemble  jusqu’à  obtention d’un mélange mousseux.
Arrêtez de battre.
Incorporez les ingrédients secs  et   la crème épaisse.
Mélangez délicatement l’ensemble  avec une spatule.
Ajoutez l’huile.
Mélangez doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Couvrez un plat rectangulaire  (26/15 cm.)  de  papier sulfurisé.
Versez-y la préparation.
Mettez  à cuire 10 à 15 min à  four  préchauffé à 180°C. (20 minutes pour moi)

Le caramel :
Pendant ce temps :
Chauffez la crème liquide.
Mettez le sucre et l’eau dans une casserole lourde.
Faite chauffer sans remuer.
Dès  il  commence  à colorer, ôtez  immédiatement du feu.
Ajoutez la crème.
Remuez  très vite  avec une spatule (si le caramel forme un bloc, ne vous inquiétez pas).
Remettez  sur feu très doux.
Remuez jusqu’à la dissolution du sucre et  l’obtention d’une crème onctueuse.
A sa sortie du four,  versez doucement le caramel sur le gâteau.
Laissez  tiédir.

Mettez  au frais  jusqu’à raffermissement du caramel.
Coupez des carrés ou des losanges.
Mettez  dans  des caissettes en papier.

DÉGUSTEZ.

 BON APPÉTIT.