Cheesecake "Can Marti".Pastel de Queso "Can Martí"

J'aime beaucoup le cheesecake et toutes les déclinaisons qu'il présente de plus en plus, même si j'ai une préférence pour le non cuit au four, le trouvant plus léger.

Aujourd'hui, je vous présente une version qui nous vient  de l'autre côté des Pyrénées, l'Espagne. 

C'est le cheesecake le plus simple et le plus rapide qu'il m'est arrivé de faire et de plus, il est délicieux. Je l'ai trouvé  sur le blog Cau de Cuina de Pilar.

Pilar a dégusté ce cheesecake au restaurant "Can Marti" où elle a réussi à obtenir la recette.

Pilar conseille de le déguster le lendemain.

J'avoue que nous l'avons apprécié aussi bien le jour même que le lendemain.

INGRÉDIENTS :
750 gr Fromage de type Philadelphia.
400 gr crème fraîche
250 gr sucre
3 œufs
1 cuillère à café de vanille naturelle.
60 gr de fécule de maïs ou maïzena.

PRÉPARATION :
Mettez  tous les ingrédients dans la cuve d’un robot.
Battez l’ensemble jusqu’à obtenir  un appareil homogène et bien crémeux .
Beurrez un moule amovible (20/22cm).
Couvrez le fond  de papier sulfurisé.
Mettez dans un four préchauffé à 180°C. (th.6) pendant 35 minutes.
Enfoncez une aiguille pour vérifier la cuisson : elle doit ressortir sèche.
Si la surface est trop blanche, utilisez le grill du four pour faire dorer.

Laissez refroidir avant de démouler.
Servez de préférence le lendemain.

DÉGUSTEZ.

 BON APPÉTIT.