Glace à la Mangue. Mango Ice Cream.

J’ai longtemps rêvé de posséder une sorbetière pour me faire plein, plein de glaces maison.

J’ai fini par en acheter une et depuis, je ne fais que des glaces sans sorbetière. 

L’humain est plein de contradictions.

Même si nous ne souffrons pas de la canicule, comme nos ami(e)s de l’autre côté de la Méditerranée, je vous propose, aujourd’hui, une glace à la mangue, version indienne : 3 ingrédients et un dessert plein de saveurs.

L’idéal est de manger la glace le jour même pour qu’elle n’ait  pas le temps de former des cristaux.

Il n’est pas facile de photographier une glace car elle a tendance à fondre avant que vous n’ayez fini de la prendre sous toutes les coutures.

Les photographes professionnels utilisent, parait-il, des glaces en plastique. Raison pour laquelle, leurs glaces ne prennent pas une ride.

N’ayant pas de glace couleur mangue en plastique, j’ai formé mes boules et je les ai laissées dans le congélo.  jusqu’au lendemain.

C’est pourquoi ma glace est aussi brillante et a tenu le choc pendant que je la prenais en photo.

J’ai trouvé la recette sur un site indien dont je ne retrouve plus le lien.

INGRÉDIENTS :
2 mangues ou 900 gr de pulpe de mangue
1 boite de lait concentré sucré (400 gr)
250 ml de crème fraiche
Quelques tranches de mangue fraiche (en option).

PRÉPARATION :
Épluchez les mangues.
Pesez 900 gr.
Passez la chair au mixeur pour la réduire en pulpe.
Coupez le reste de chair en cubes.
Mettez-les de côté.
Dans un récipient,  versez la pulpe de mangue, le lait concentre et la crème fraiche.
Mélangez délicatement le tout  jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez dans un plat avec un couvercle hermétique.
Couvrez.
Placez au congélateur au moins 2 heures.
Ressortez la glace.
Ajoutez les morceaux de mangue.
Mélangez délicatement.
Refermez la boite.
Remettez-la dans le congélateur.
Laissez prendre de nouveau 3 heures environ.
Laissez quelques minutes à l’air ambiant avant de servir.

  DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.