concours

PHILADELPHIA : Un KIT Apéro Tartines à gagner.

RÉSULTAT DU CONCOURS : 28 juillet.

dimanche 22 avril 2012

Sugar butter bread 牛油面包

Pain au beurre et sucre.
Aujourd’hui, c’est le 1er tour des élections présidentielles : 10 candidats sur la ligne de départ dont 2 femmes. Nous sommes encore loin de la parité hommes/femmes.
Ce soir, à 20 heures (heure française), il n’en restera plus que 2.
Cela va-t-il changer quelque chose dans notre vie, la crise, la dette de la France, le coût de la vie, les retraites….. Je ne le crois pas.
Les promesses et les engagements seront vite oubliés. Mais voter donne l’occasion d’exprimer un avis, de participer à un choix et de croire pendant un tout petit moment que nous pouvons avoir prise sur les événements.
Alors, votons !
Parler de ma passion pour la boulange n’est pas un scoop. Je sillonne la blogosphère, toujours à la recherche de nouvelles pâtes et nouvelles formes.
J’ai trouvé ce sugar butter bread chez mon amie Sonia, qui elle-même l’a trouvé sur d’autres blogs chinois.
C’est un pain brioché sans levain, (contrairement aux autres pains chinois), plus lourd et une mie plus dense.
Sonia précise que l’absence de levain rend ce pain un peu plus sec le lendemain et pour cela, il faut le réchauffer au four.
Chez moi, ils sont partis très vite sinon je congèle toujours mes pains pour leur garder toute leur fraicheur et je les passe ensuite au four ou au grille-pain.

INGRÉDIENTS :
250 gr de farine à pain (T55)
40 gr de sucre
1 œuf
80 ml de lait (un peu moins pour moi)
30 gr d'huile de maïs / huile végétale
6 gr de levure sèche instantanée
5 gr de sel
Pour la garniture :
1 jaune d’œuf
Beurre
Sucre.
PRÉPARATION :
Mettez les ingrédients solides dans la cuve du robot.
Mélangez.
Ajoutez l’huile.
Sablez.
Cassez l’œuf et ajoutez-le au mélange.
Pétrissez en rajoutant progressivement le lait tiède.
La pâte devient très collante.
Laissez pétrir une 30aine de minutes à petite vitesse.
La pâte se détache des parois.
Roulez la pâte en boule.
Couvrez-la.
Laissez-la lever au chaud et à l’abri des courants d’air jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Dégazez la pâte.
Divisez la pâte en morceaux de 50 gr (60gr).
Formez des boules.
Laissez la pâte reposer 10 minutes pour qu'elle soit plus facile à travailler.

Façonnage :
Aplatissez chaque boule en long.
Roulez la pâte en un boudin de forme ovale.
Mettez le petit pain sur un plateau couvert de papier sulfurisé.
Faites de même pour les autres morceaux de pâte.
Couvrez les petits pains.
Laissez lever de nouveau.

Dorez les pains au jaune d’œuf (allongé d'une cuillerée d'eau).
Faites plusieurs trous dans chaque pain en enfonçant un doigt jusqu’au fond de la pâte.
Mettez un petit morceau de beurre mou dans chaque trou.
Couvrez les trous de sucre.
Saupoudrez la surface de sucre.
Enfournez dans un four préchauffé à 170°C (th.6)
Laissez cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.

30 commentaires:

Katerina a dit…

Good luck with the elections! These sweet breads look delicious! Great way to start your day!

Federica a dit…

Quante merende da piccola con pane, burro e zucchero! Devono essere buonissimi quesi panini. baci, buona domenica

jose manuel a dit…

Que buena receta, me encanta

Anna a dit…

Se ve exquisito!!!. besos y buen domingo.

chachinette a dit…

très sympa ces petits pains, Mets ton flux au minima il a été intégralement repris pas le site cuisinemania.fr. Bonne journée

Margot Zhang a dit…

C'est vrai que j'ai déjà vu ces petits pains dans le sud de la Chine, mais les tiens sont plus jolis et ils ont l'air beaucoup plus légers, à tester! Bon dimanche!

Clemence a dit…

sympa ces petits trous gourmands dans ces pains !

christèle a dit…

trop mimi ces petits pains!!!!!!
j'adooooore
bon dimanche
bisous

Magia da Inês a dit…

♫♫°º
Olá, amiga!
Passei para visitar o seu blog.
Receita maravilhosa e deliciosa.
Bom domingo!
Bom início de semana!
Beijinhos.
Brasil.
°º✿
º° ✿¸.•°❤

nedjma a dit…

je crois que j'ai tout ce qu'il faut je veriifie et je me lance merci
bises

Délices de tous les jours a dit…

Cela me fait penser aux tartes au sucre que l'on trouve en boulangerie, un délice tout comme tes petits pains !!!

Corine a dit…

J'aime 牛油面包. Singapouriens les aiment aussi. J'adore toujours tes recettes de pain. Ils sont tres bon!!

Bonne fin de semaine!
Corine

Sonia a dit…

tes recherches ont toujours une conclusion très gourmande! bravo encore une fois mon amie! pour la politique..chez nous on dit que tout le monde est pays..partout c'est la même histoire, mais d'après mes souvenirs en France c'est mieux qu'n Italie :-D bon dimanche et bon vote :-DD

Ivy a dit…

These buttery breads are making me drool. The look perfect for breakfast or a snack with a cup of coffee. Next time I make some shall try and remember your technique with the holes, butter and sugar.

La table lorraine d'Amélie a dit…

Jolie recette.
Bisous

Wafia a dit…

Vraiment magnifique, une belle découverte pour moi cette recette de pain, bravo .
Bises.

María Alonso a dit…

Nuestra suerte esta en sus manos, es como una ruleta.
Los panecillos extraordinarios.
Besos

Priya a dit…

Un vrai delice ce pain..

Kim a dit…

Très beaux pains, ma chère. Je serais curieuse de goûter!

kouky a dit…

délicieuse découverte!! c'est toujours un bonheur avec toi!! grosses bises!

Hind a dit…

je prendrais bien un avec mon café.

Jana ★ a dit…

Nadji, se ven deliciosos.
Para comer un cafe, cacao, o leche simplemente!
Un besito ^^
http://janakitchen.blogspot.com

Heart Of Wild a dit…

Cela donne très envie, j'aime beaucoup la texture de la mie !
Bonne fin de journée.

Asmali a dit…

coucou ma belle,contente de te relire,tu fais toujours de magnifiques réalisations..Bravo
bisous

doudine a dit…

Tu dis déguster, eh bien je déguste et j'adore, j'y ajouterais juste des pépites de chocolat miam.

PS: Me permets-tu de mettre ta recette d'olives farcies panée sur mon blog ? Merci d'avances de me répondre par oui ou non.

Bisous, Doudine.

lou a dit…

j'arrive de ce pas les deguster avec un bon café!! Je te souhaite une agréable journée, bises
Lou

stef de fla a dit…

C'est drôle ça me rappelle la tarte au sucre ch'ti.

Delphine ★ a dit…

La reine des bons petits pains a encore frappé ;-) Ils sont superbes et trop appétissants !!!!!!!
Bizzz
Delph

CARDAMOME a dit…

ils me plaisent bien, je mets de côté...à faire un jour! moi aussi hyper fan de boulange
bonne joournée

Sonia ~ Nasi Lemak Lover a dit…

Thanks for the link. I hope you like this bread.