Veau au curry rouge.

Les épices donnent beaucoup de goût et de saveurs aux plats. J'avoue même que j'ai de plus en plus de mal à cuisiner sans.
Aujourd'hui je vous propose du veau à la pâte de curry rouge, un mélange d'épices utilisées dans la cuisine thaïlandaise. Je n'en ai pas mis autant que conseillé dans la recette , la quantité restant une question d'habitude et de goût.
Le veau est une viande tendre qui se marie très bien avec ce genre d'épices mais on peut très bien utiliser du poulet ou du poisson.

INGRÉDIENTS :
P/4 pers.
1 kg de veau
2 oignons
3 gousses d’ail
1 boite de lait de coco (200 ml)
2 cuillères à soupe Pâte de Curry rouge (AYAM™) + ou – selon le goût
1 cube de légumes
1 verre d’eau
Du poivre du moulin
De la ciboulette
2 cuillères à soupe d'huile .
Accompagnement :
Du riz basmati.

PRÉPARATION :
Coupez la viande en cubes.
Épluchez les oignons.
Ciselez-les.
Épluchez les gousses d’ail.
Hachez-les.
Faites chauffer de l’huile à fondre dans une sauteuse ou une cocotte.
Faites-y dorer les morceaux de veau pendant 5min.
Ajouter l’ail et les oignons.
Mélangez bien.
Laissez revenir un moment.
Rajoutez le cube et le curry.
Mélangez bien.
Mouillez avec la moitié de la boite de lait de coco et 1 verre d’eau.
Couvrez.
Laissez cuire la viande.
Quand la viande devient tendre, rajoutez le reste de lait de coco.
Vérifiez l’assaisonnement.
S'il n'y a pas assez de sauce, rajoutez un peu d'eau.
Laissez finir la cuisson à couvert et à feu doux.

Riz :
Rincez soigneusement le riz.
Mettez de l’eau à bouillir dans une grande casserole.
Salez.
Versez le riz dans l’eau.
Menez à ébullition.
Comptez 10 minutes.
Égouttez.
Hachez la ciboulette.

Servez le veau accompagné de riz.
Parsemez de ciboulette.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.