Cuillères de mousse d'avocat, mascarpone et citron vert.

Restons dans les notes festives puisque Noël pour les uns, les fêtes de fin d'année pour tout le monde avancent à grands pas.

Aujourd'hui, une entrée ( ou amuse-bouches selon le choix de chacun) bien fraiche : avocat, mascarpone et tomates en dés. Le citron vert relève les saveurs et en accentue la fraîcheur. L'avantage de cette recette est la facilité et la rapidité avec lesquelles on peut la préparer.
Le mascarpone peut être remplacé par des petits suisses.
Si vous n'avez pas de cuillères de présentation, de petites coupelles feront très bien l'affaire aussi.
Source : Gourmand magazine.
Excellent weekend à tous.

INGRÉDIENTS :
2 avocats mûrs
2 citrons verts
2 tomates
250 gr de mascarpone
6 brins de ciboulette
Paprika
Sel
Poivre.

PRÉPARATION :
Ouvrez les avocats en deux.
Enlevez les noyaux.
Videz-les à l'aide d'une petite cuillère.
Écrasez la chair avec une fourchette.
Pressez les citrons.
Versez le jus sur la chair d'avocat.
Mélangez.
Réservez au frais.

Portez à ébullition une casserole remplie d'eau.
Plongez-y les tomates 30 secondes.
Enlevez.
Trempez-les dans de l 'eau froide.
Pelez-les.
Épépinez-les.
Découpez-les en tout petits dés.
Mettez le mascarpone dans un saladier.
Mélangez.
Rajoutez la chair d'avocat.
Remuez.
Salez.
Poivrez.

Lavez et séchez la ciboulette.
Coupez-la.
Répartissez la mousse dans de jolies cuillères.
Répartissez dessus les dés de tomates.
Saupoudrez de paprika.
Décorez de ciboulette.
Servez frais.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.