Nems aux pommes caramélisées et chèvre.

Bonne et heureuse année 2011.

Que cette année soit une année de paix et d’espoir.
Paix au Moyen-Orient et dans les autres régions du monde.
Souhaitons moins de crises, plus de travail et de bien-être pour tout le monde.
Pour démarrer cette nouvelle année en douceur, je vous propose aujourd’hui une recette sucrée-salée qui peut servir d’entrée en accompagnement d’une salade variée.
Une petite gourmandise que j’ai apprise lors d’un stage en pâtisserie.
Si vous n'aimez pas le chèvre, remplacez-le par du brie, c'est tout aussi bon.
Si vous êtes pressé(e)s, faites cuire les nems dans un peu d'huile et beurre dans une poêle.

INGRÉDIENTS :
Pour 4 pers.
1 pomme
Du fromage de chèvre ( ou du brie)
4 feuilles de brick
2 cuillères à soupe de sucre
Du beurre
Du poivre noir
Quelques feuilles de menthe ou de basilic.

DÉROULEMENT :
Épluchez la pomme.
Enlevez le trognon.
Coupez-la en 8.
Coupez chaque feuille de brick en 2.
Coupez le fromage en tranches.
Mettez un morceau de beurre dans une poêle.
Laissez fondre.
Mettez les tranches de pomme dans la poêle.
Saupoudrez de sucre.
Poivrez.
Dorez les 2 côtés.
Mettez de côté et laissez refroidir.
Faites fondre un petit morceau de beurre.
Beurrez chaque demi-feuille.
Mettez une tranche de pomme au milieu de la demi-feuille de brick.
Mettez dessus une tranche de fromage sur la pomme.
Décorez d’une feuille de menthe ou de basilic.
Rabattez les 2 côtés.
Enroulez le nem sur lui-même.

Mettez tous les nems dans un plat couvert d’un papier sulfurisé.
Mettez dans un four préchauffé à 180° (th.6).
Laissez cuire 10 à 15 mn en fonction du four.
Version express : faites dorer les nems dans un peu d'huile et beurre dans une poêle.
Servez avec une salade verte ou une salade variée.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.