Blanc-manger aux fraises des bois.

Puisqu’ il continue à faire beau et chaud, passons du temps à profiter du climat et à bien manger en même temps sans passer la journée dans la cuisine.

Je vous propose un dessert express, dégusté chez des amis.
Vite préparé, sans cuisson et très doux au palais : un blanc-manger aérien au goût acidulé citron .
Le tout agrémenté de fruits rouges.
De petites fraises des bois très goûteuses qui rehaussent le goût de cette mousse de manière extraordinaire.

INGRÉDIENTS :
Pour 4/6 pers.
160 gr de fraises des bois
1 citron non traité
150 gr de fromage blanc
75 gr de crème fleurette
100 gr de blanc d’œufs (2 blancs pour moi))
4 feuilles de gélatine
100 gr de sucre
1 cuillère à café d’arôme citron.

PRÉPARATION :
Zestez le citron.
Pressez-le.
Mélangez le fromage blanc, la crème, l’arôme et le zeste de citron.
Mettez la gélatine à ramollir dans l’eau froide.
Essorez-la.
Faites-la fondre dans le micro-ondes. (1mn en décongélation)
Rajoutez-la à l’appareil fromage/crème.
Montez les blancs en neige.
Ajoutez progressivement le sucre tout en battant.
Lorsqu’ils sont bien fermes, rajoutez le jus de citron en 3 fois en mélangeant délicatement.
Intégrez la meringue au fromage.
Répartissez ce blanc-manger dans 4 coupelles ou plus en fonction de la taille.

Réservez au frais.
Disposez les fruits rouges préalablement rincés et équeutés sur le blanc-manger.
Servez bien frais.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.

Cette recette rejoint la collecte de Morena : Summer Cakes

et la collecte de Mara du blog Pan di panna : recettes pour les enfants.