Petits Feuilletés aux Loukoums.

J’ai découvert ces petits feuilletés grâce à l’une de mes collègues.
De savoureux petits gâteaux avec le feuilleté croquant de la pâte à l’extérieur et le moelleux des loukoums à l’intérieur, le tout enveloppé dans une saveur d’eau de rose.
Vous croquez dedans et vous aspirez au bonheur.
J’ai eu le coup de foudre et j’ai reçu la recette comme cadeau d’anniversaire.
Il y a parfois de tous petits cadeaux qui font votre bonheur.

Depuis, j’ai fait ces petits gâteaux 2 fois :

La 1^ère fois, en respectant la recette à la lettre.

La 2^ème fois : en y apportant quelques modifs.

Le loukoum est difficile à travailler à froid.

J’ai bien chauffé le four, éteint le gaz et mis mes loukoums dedans.

Une fois, les loukoums chauds et mous, j’ai tout mis dans le robot

J’ai obtenu une pâte facilement malléable.

J’ai rajouté de la poudre d’amandes pour avoir des gâteaux moins sucrés.

INGRÉDIENTS :

500 gr de loukoums

200 gr de beurre

2 jaunes d’œufs

1 yaourt nature

De la farine

1 pincée de sel

100 gr de poudre d’amandes.

PRÉPARATION :

Le beurre doit être à température ambiante.
Mélangez le beurre et les jaunes d’œufs.
Rajoutez le yaourt.
Travaillez le tout en rajoutant progressivement de la farine jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux doigts.
Roulez la pâte en boule.
Couvrez-là d’un papier film.
Laissez-la reposer au minimum 3 heures au frigo.

Mettez les loukoums dans un four chaud mais éteint.
Bien mous, passez-les au robot.
Rajoutez la poudre d’amandes. Mélangez bien.
Travaillez les loukoums en rouleaux.
La pâte collant aux mains, travaillez avec de la farine ou mieux, de la maïzena.
Préchauffez le four à 150° (four doux).
Étalez la pâte finement.
Placez-y un rouleau de loukoum.

La 1ère fois

La 2ème fois.

Roulez la pâte 2 fois sur elle-même.
Coupez au troisième tour en dessous.
Collez la pâte avec du blanc d’oeufs.

Placez les rouleaux au fur et à mesure sur la plaque du four.
Mettez-les au four environ 25mn.
Coupez-les en losanges au sortir du four.
Saupoudrez de sucre glace.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.