Cake au Brie et à la Carotte.

Je trouve que, malgré les apparences, l’un des plats les plus difficiles à réussir est le cake salé.
On trouve généralement son bonheur avec les cakes sucrés, sans problème.
Mais dans 90% des cas, le cake salé est un étouffe-chrétiens, trop sec, pas assez relevé etc..
Sophie Dudemaine ( Les cakes de Sophie) a trouvé, à mon avis, la base de pâte idéale pour ces cakes.
Pour en avoir testé plusieurs, je peux vous certifier que vous obtiendrez toujours un cake goûteux et très moelleux.
En partant du cake au chèvre et à la courgette (excellent par ailleurs), j’ai opté pour la carotte et le brie.
C’est un cake très rapide à préparer et très bon en plus.

INGRÉDIENTS :

3 œufs
150g de farine
1 sachet de levure
8 cl d'huile de tournesol
12.5 cl de lait entier
100 g de gruyère râpé
200 g de brie
400 gr de carottes
2 cuillerée à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de cerfeuil
2 pincées de sel
2 pincées de poivre.

PRÉPARATION :

Préchauffez votre four à 180°C (th 6)

Coupez le brie en morceaux. Réservez.

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée.

Dans une poêle versez de l'huile d'olive, jetez-y les carottes égouttées.

Faites rissoler à feu moyen pendant quelques minutes.

Retirez l'huile de la poêle et disposez les rondelles de carottes sur du papier absorbant.

Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.

Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud.

Ajoutez le gruyère râpé.

Mélangez.

Incorporez les carottes, le brie et le cerfeuil ciselé.

Mélangez.

Versez le tout dans un moule non graissé .

Faites cuire au four pendant 45 minutes.

Accompagné d’une salade, ce cake fait un plat complet.

BON APPÉTIT.