Argan Rolls et leur Suprême aux épices.

Aujourd’hui, ce sont deux recettes en une.
En me promenant sur la blogosphère, j’ai trouvé une recette de petits pains à l’huile d’argan.
Une huile marocaine très parfumée.
Comme j'en avais, j’ai tout de suite décidé de faire la recette.
De plus, comme je m’étais engagée à participer au concours de Douda sur les sandwichs, j’ai décidé de faire d’une pierre deux coups.

Vous aurez donc des argan rolls ( j’ai repris the english name donné par Sousoukitchen , recette du 13 mai 2009 ) agrémenté d’un burger de suprême de poulet relevé aux épices.

ARGAN ROLLS :

INGRÉDIENTS :

340 gr de farine
60 ml de lait
120 ml d’eau
1 œuf battu
2 ¼ c.c de levure sèche ( 15gr de levure fraiche)
2 c.c de sucre
une pincée de sel
2 c.s d’huile d’argan
1 c.c de beurre.

PRÉPARATION :
Chauffez l’eau avec le beurre.
Faites dissoudre la levure dans le lait tiède et le sucre.
Rajoutez l’huile et l’œuf battu.
Mélangez les 2 liquides avec la farine.
Vous obtenez une pâte très collante.

Pétrissez jusqu’à ce que la pâte devienne souple.
Huilez un récipient avec de l’huile d’argan.
Mettez-y la pâte et tournez-la bien sur elle-même pour qu'elle soit bien enveloppée d’huile.
Laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Dégazez.
Étalez la pâte.
Coupez 9 à 12 pièces ( pour les sandwichs 4) .
Roulez chaque pièce en boule.
Laissez encore lever sur une plaque.

Mettez au four 25 mn à 180°.
J'ai doré les pains au jaune d'œuf et parsemé le dessus de graines de pavot.

Vous avez vu ce moelleux?

SUPRÊME DE POULET AUX ÉPICES

INGRÉDIENTS :
P/4 pers.

300 g de suprême de poulet
5/6 biscuits d’apéritif salés ( style Tuc) écrasés en chapelure ( ou plus selon le goût)
1 oignon
1 gousse d’ail
1 œuf Un peu de fromage râpé ( une petite poignée) 1 pincée d’épices ( curry, garam massalé, colombo….)( quantité en fonction du goût)
Sel, poivre du moulin
Quelques feuilles de salade
1/2 pot de yaourt
1 c.c de moutarde forte
Du persil ou de la coriandre hachés Un peu d’huile
Ciboulette.

PRÉPARATION :
Hachez l’oignon et l’ail.
Faites-les revenir dans un peu d'huile.
Salez, poivrez.
Rajoutez une pincée d’épices.
Laissez cuire quelques minutes.

Hachez très finement le blanc poulet.
Cassez et battez un peu l'œuf.
Mélangez la viande avec la chapelure de biscuits, l’herbe hachée, l'oignon et l'ail, le fromage, le sel et le poivre.
Rajoutez l'œuf progressivement pour que votre farce ne soit pas trop collante ( sinon rajoutez de la chapelure).
Façonnez 4 burgers ou galettes d’épaisseur moyenne.
Faites-les revenir 4 -6 minutes de chaque côté dans l'huile chaude.
Mélangez le yaourt avec la moutarde et la ciboulette ciselée.
Coupez les pains en deux.

Garnissez-les d'une feuille de salade, de sauce au yaourt et d'un burger.
Parsemez de ciboulette.

Vous êtes libres d'agrémenter votre sandwich de ce que vous voulez.
Une tranche de fromage au cheddar pour mon fils et surtout pas de sauce à la moutarde.
Si vous n'avez pas de biscuits apéritifs, remplacez par de la simple chapelure et soyez plus généreux avec les épices.
L'huile d'argan peut être remplacée par de l'huile d'olive.